Food & Society à l’Aspen Institute rassemble des responsables de la santé publique, des décideurs politiques, des chercheurs, des agriculteurs, des chefs, des fabricants de produits alimentaires et des entrepreneurs afin de trouver des solutions pratiques aux défis et aux inégalités du système alimentaire. Les initiatives actuelles comprennent un ensemble de directives définitives et largement diffusées sur la sécurité des travailleurs du secteur alimentaire dans les cuisines et les salles à manger pendant le Covid-19 ; l’élaboration d’une feuille de route pour la recherche sur l’utilisation des aliments comme médicaments, afin d’augmenter les données soutenant un mouvement passionnant de traitement et de prévention des maladies chroniques liées à l’alimentation ; la protection de la santé physique et financière des travailleurs les plus vulnérables du secteur de la restauration et l’augmentation des possibilités pour les personnes de couleur d’accéder à des postes de direction et surtout de propriété dans le secteur de la restauration ; la création d’un projet de cadre pour réglementer les cultures et les ingrédients génétiquement modifiés dans l’approvisionnement alimentaire, afin de garantir la confiance du public ; et la recherche d’un terrain d’entente dans les initiatives actuelles de taxe sur le soda pour apporter des améliorations significatives en matière de santé. L’objectif commun est d’aider les personnes, quel que soit leur niveau de revenu, à adopter un régime alimentaire meilleur et plus sain, et à le savourer bouchée par bouchée.