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Durabilité : perceptions des étudiants en nutrition et diététique

Citation : Burkhart S, Verdonck M, Ashford T, Maher J. Durabilité : Perceptions des étudiants en nutrition et diététique. Durabilité . 2020 ; 12(3):1072. https://doi.org/10.3390/su12031072

En rapport avec:

Éducatrices en diététique et nutrition.

Question:

Cette étude australienne a exploré les points de vue et les actions autodéclarés des étudiants de premier cycle en nutrition et en diététique liés à la durabilité, en vue de créer un programme holistique qui comprend le contenu et les compétences nécessaires pour atteindre les objectifs de développement durable des Nations Unies.

Conclusion pour la pratique de la nutrition :

Les chercheurs rapportent que même si les étudiants ont montré un niveau élevé de sensibilisation à l’importance générale de la durabilité, leurs connaissances à ce sujet étaient superficielles. Les auteurs suggèrent également que leurs découvertes de croyances et de valeurs fondamentales fortes chez les élèves liées à la durabilité pourraient motiver l’intérêt à en apprendre davantage sur les questions. Les auteurs discutent et proposent des approches pédagogiques systémiques.

Résumé:

Les professionnels de la nutrition et de la diététique (N&D) ont la possibilité de contribuer au développement durable et de soutenir les actions visant à atteindre les objectifs de développement durable (ODD) des Nations Unies. Les étudiants qui entreprennent des études supérieures sont bien placés pour développer des compétences et des capacités dans la résolution créative et critique de problèmes pour la durabilité. Cependant, il existe peu de littérature explorant les perceptions des étudiants en nutrition et en diététique sur la durabilité qui aideraient à éclairer une intégration efficace et constructive du contenu de la durabilité et des opportunités d’apprentissage actif dans le programme d’études. Cette conception descriptive de l’étude de cohorte a utilisé une enquête en ligne de 17 questions pour explorer la familiarité autodéclarée de 95 étudiants australiens de premier cycle N&D avec et l’importance perçue de la durabilité et des concepts connexes, et la vision de la durabilité pour la pratique future. Les participants ont déclaré être plus familiers avec le terme durabilité environnementale et les concepts connexes qu’avec la durabilité économique ou sociale. Des niveaux variables de familiarité avec 42 concepts liés à la durabilité dans les domaines de la résilience économique, de l’intégrité environnementale, du développement social et des questions transversales ont été signalés. La plupart des participants (82 %, n = 78) ont déclaré que la durabilité était très importante en général (82 %, n = 78) et pour la pratique professionnelle (63 %, n = 60). Plus de la moitié des participants ont identifié des initiatives dirigées par le gouvernement pour aborder l’avenir de la société (65 %, n = 71). Notre étude met en évidence la complexité de la durabilité dans un contexte spécifique à une discipline et la nécessité de comprendre les perceptions des étudiants en matière de durabilité pour éclairer la conception du programme N&D.

Détails des résultats :

La plupart des étudiants en nutrition et en diététique (82 %) ont déclaré que la durabilité en général est une question très importante, et la majorité (92,5 %) ont déclaré qu’elle est très importante ou importante pour leur pratique future. Quatre-vingt-dix-sept pour cent connaissaient le terme durabilité. Soixante-quinze pour cent étaient très ou assez familiers avec la durabilité environnementale, contre 47 % pour la durabilité économique et 22 % pour la durabilité sociale. En approfondissant les concepts liés à ces trois termes, plus de 75 % connaissaient les concepts d’aliments hautement transformés (environnementaux) ; moyens de subsistance sûrs (économiques); et la relation entre les aliments locaux et l’économie (économique).

En revanche, les étudiants étaient moins familiers avec l’utilisation des politiques alimentaires et agricoles (41,1 %) ; droits du travail (28,3%); sécurité alimentaire aux niveaux national et mondial (27,4%), justice sociale dans le système alimentaire (25,3%) ; conditions de vie des ouvriers agricoles (41,1%), protection des terres agricoles (35,5%) ; viabilité économique du secteur agricole (37,2%); résilience face au risque économique (37,2 %), possibilité de contribuer aux marchés locaux ou mondiaux (29,5 %) ; préservation des communautés rurales (28,4 %) et du capital social (27,4 %).

La moitié des étudiants ont déclaré que la durabilité influençait souvent ou toujours leurs décisions quotidiennes. Les étudiants ont également indiqué le besoin d’initiatives de développement durable dirigées par le gouvernement.

Les auteurs suggèrent que leurs conclusions soutiennent l’idée d’intégrer la pensée systémique holistique et d’autres approches pédagogiques dans le programme afin de jeter les bases pour comprendre les relations entre la durabilité et la nutrition et la diététique. L’utilisation cohérente de la langue dans tous les cours est également importante.

Intérêt supplémentaire :

Les auteurs suggèrent qu’un exercice de cartographie du programme d’études pour intégrer la durabilité pourrait être bien accueilli par les étudiants.

Commentaire de l’éditeur :

N / A

Lien libre accès à l’article :

https://www.mdpi.com/2071-1050/12/3/1072

Conflit d’intérêts/Financement :

aucun déclaré

Liens externes pertinents :

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