Food + Planet a été créé en 2020 en tant que collectif de professionnels de la santé qui se consacrent à la promotion de systèmes alimentaires durables. Leur vision est de développer une science et une pratique de la nutrition qui respecte la nature en tant que fondement de la santé. Elle vise à donner à un million de professionnels de la santé les moyens de plaider en faveur d’une alimentation durable. Pour atteindre ces objectifs ambitieux, ils s’appuient sur la sagesse collective et intègrent des connaissances, des passions et des expériences diverses dans tous les systèmes alimentaires durables.
Enquête sur la durabilité et l’alimentation (2024, 2020)
Découvrez les résultats d’une enquête menée en 2024 par Food + Planet et par l’Institut de la santé publique. Today’s Dietitianqui révèle les principaux points de vue de 1 106 diététiciens agréés aux États-Unis :
- Un soutien fort mais une formation limitée – Alors que 96 % des diététiciens pensent qu’ils devraient défendre les régimes alimentaires durables, la moitié d’entre eux n’ont pas reçu de formation formelle, et une grande partie (27 %) s’appuie sur une formation potentiellement biaisée et parrainée par l’industrie.
- Lacunes de connaissances dans les domaines clés de la durabilité – Les diététiciens se sentent confiants dans certains domaines de la durabilité tels que la sécurité alimentaire (62%), mais montrent une faible confiance dans les domaines de la durabilité tels que l’agriculture intelligente face au climat (20%) et la bonne gouvernance (14%).
- Demande de ressources pratiques – Les obstacles signalés, notamment la faible sensibilisation des consommateurs (63 %) et le manque d’outils (56 %), mettent en évidence un besoin urgent de ressources pour permettre aux diététiciens de promouvoir des régimes alimentaires durables.
Donner aux professionnels de la nutrition les moyens de faire progresser les systèmes alimentaires durables – Document et fiches d’action (2021)
Le livre blanc et le site web Food+Planet lancés en 2021 proposent une feuille de route sur la manière dont nous pourrions combler le fossé de manière significative afin de créer un mouvement parmi les professionnels de la nutrition et de catalyser le changement au sein du système alimentaire.
Le même lien permet également d’accéder à deux fiches de synthèse utiles :
1) La durabilité en action : 11 étapes simples pour commencer à faire la différence dès aujourd’hui, et
2) De l’apprentissage à l’action : 4 façons d’apporter des changements significatifs dans votre pratique
Blue Foods as Medicine Cookbook et autres ressources sur les aliments aquatiques :
Ce livre essentiel sur les aliments bleus fournit les bases de la nutrition et des avantages de la durabilité des aliments aquatiques, ainsi que la façon dont vous pouvez les trouver dans votre supermarché et préparer les légumes de mer et les bivalves à la maison avec des astuces rapides et faciles. Le livre de cuisine est conçu pour être utilisé par les professionnels de l’alimentation, de la santé et de la nutrition afin d’éduquer les consommateurs, mais il peut également être apprécié par les cuisiniers amateurs. En outre, des vidéos de cuisson rapide sont disponibles pour les recettes afin de mettre en évidence leur facilité et leur commodité dans la cuisine. La boîte à outils #ICDAsfsToolkit contient plusieurs ressources Blue Foods de Food + Planet, réalisées en partenariat avec d’autres organisations :
- Boîte à outils sur les aliments aquatiques (2023)
- Feuille de route pour les aliments aquatiques régénératifs (RAF) (2023)
- Podcast : Les aliments bleus : Comment les légumes de mer et les bivalves peuvent vous aider et aider notre planète (2023 Oct)
- Les aliments bleus en tant que médicaments (2023 oct.)