Citation : Machado, P., Livingstone, K. M., Denniss, E., Marchese, L. E., Lawrence, M. A., & McNaughton, S. A. (2026). Development and evaluation of a multidimensional diet quality score for sustainable healthy diets (SUSDIET) (Développement et évaluation d’un score multidimensionnel de qualité de l’alimentation pour des régimes alimentaires sains et durables). Appetite, 216, Article 108270. https://doi.org/10.1016/j.appet.2025.108270
Résumé
L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommandent de réduire la consommation d’aliments ultra-transformés tout en encourageant les régimes riches en aliments végétaux diversifiés et en quantités appropriées de produits d’origine animale. Pourtant, aucune mesure existante ne permet de saisir simultanément ces dimensions d’une alimentation saine et durable. Cette étude visait à développer et à évaluer un score multidimensionnel de qualité de l’alimentation pour des régimes alimentaires sains et durables (SUSDIET).
Le consensus d’experts sur les procédures visant à établir une définition opérationnelle d’une alimentation saine et durable à l’échelle mondiale a été utilisé pour le développement de SUSDIET. Les données sur les adultes (≥19 ans, n = 5000) de l’enquête nationale australienne sur la nutrition et l’activité physique 2011-12 ont été utilisées pour évaluer SUSDIET. Les scores moyens du SUSDIET ont été analysés en fonction des caractéristiques des participants. Des modèles de régression ont été utilisés pour évaluer les associations entre le SUSDIET et l’apport en nutriments et les résultats en matière de santé cardiométabolique (indicateurs d’adiposité et d’hypertension).
Nous avons mis au point SUSDIET, un score de qualité de l’alimentation basé sur les aliments, qui intègre la variété des aliments végétaux (12 groupes d’aliments), la consommation de produits animaux (5 groupes d’aliments) et les aliments ultra-transformés (1 groupe d’aliments). Le score global de SUSDIET va de 0 à 15, un score plus élevé indiquant une alimentation plus saine et plus durable.
Chez les adultes australiens, le score global de SUSDIET était de 5,83 ± 0,03 (fourchette de 0,21 à 10,80) et était associé à un profil nutritionnel plus sain et à une probabilité plus faible d’obésité et d’obésité abdominale. SUSDIET soutiendra la recherche visant à évaluer l’impact des régimes alimentaires sur les résultats en matière de santé et de durabilité environnementale au sein de la population adulte générale et à informer la surveillance des régimes alimentaires à l’échelle mondiale.
mise à jour 2025 novembre