Citation : Schwartzman, F., & Santarelli, M. (2025). La coopération internationale pour le droit à la restauration scolaire : A contribution from Brazilian civil society (P. Biondi, L. de Lima Cunha, & N. Etienne, Contributors ; J. May, Translator) (1st ed.). FIAN Brasil. https://alimentacaoescolar.org.br/wp-content/uploads/2025/09/InternationalCooperationForTheRightToSchoolMeals.pdf
La ressource « International cooperation for the right to school meals : a contribution from Brazilian civil society » est très pertinente pour les diététiciens et nutritionnistes travaillant sur les systèmes alimentaires durables, car elle présente une étude de cas complète du Programme national de repas scolaires du Brésil (Pnae), l’une des politiques de repas scolaires universels les plus anciennes et les plus robustes au monde.
Cette ressource souligne l’intégration des principes du droit humain à une alimentation et une nutrition adéquates dans les programmes de repas scolaires, en mettant l’accent sur les aliments frais et peu transformés, en limitant les produits ultra-transformés et en donnant la priorité à l’agriculture familiale locale afin de promouvoir des environnements alimentaires durables et sains. Il souligne l’importance de la coordination multisectorielle, de la participation sociale et de l’intersectorialité, qui sont des éléments clés pour les diététiciens et les nutritionnistes visant à renforcer les systèmes alimentaires durables par le biais de politiques publiques.
Le document aborde également des problèmes tels que les conflits d’intérêts de l’industrie alimentaire et souligne le rôle de l’éducation alimentaire et nutritionnelle en tant que pilier de la promotion de meilleurs choix alimentaires et d’une culture alimentaire durable dans les écoles. Ce rôle s’aligne sur celui des diététiciens et des nutritionnistes qui défendent la qualité des aliments, la sécurité nutritionnelle, l’adéquation culturelle, la durabilité environnementale et la transparence dans l’approvisionnement alimentaire et l’éducation au sein des systèmes alimentaires.
mise à jour 2025 nov