Cet article est rédigé en espagnol et en anglais et est également en libre accès !
Basfi-Fer, K., Molina, P., Barrera, C., Cabezas, R. et Cáceres, P. (2025). Contribución del nutricionista dietista a la sustentabilidad alimentaria : Orientaciones para su incorporación en la formación [Contribution du diététicien nutritionniste à la durabilité alimentaire : Orientations pour son incorporation dans la formation]. Revista Chilena de Nutrición, 52(1), 83-90. https://doi.org/10.4067/s0717-75182025000100083
Résumé
Introduction : Les nutritionnistes jouent un rôle clé dans la promotion de régimes et de systèmes alimentaires durables. Leur travail professionnel est étroitement lié aux objectifs de développement durable (ODD) en raison de l’impact des styles et systèmes alimentaires sur l’environnement, et vice versa.
Méthodes et matériel : L’objectif de ce rapport est d’analyser le lien entre la durabilité, objectivée par les ODD, et l’activité professionnelle du nutritionniste dans la promotion, l’adoption et l’évaluation de régimes et de systèmes alimentaires durables. En outre, il vise également à établir la nécessité de réorienter leur formation pour établir ce lien.
La littérature montre que, bien qu’il existe des lignes directrices officielles qui soutiennent la relation entre la profession et la durabilité, les progrès à cet égard sont hétérogènes dans les différents pays. Il est donc proposé que, pour que les performances professionnelles incluent le domaine de la durabilité, une éducation qui rende visible, relie et intègre les ODD aux compétences techniques et génériques de leur profil est nécessaire.
Au Chili, d’ici 2023, les aspects de la durabilité n’apparaîtront que dans six profils de diplômés sur les 36 institutions qui proposent le programme, et leur niveau de développement curriculaire n’est pas connu. En prenant pour exemple le programme de nutrition et de diététique de l’Université du Chili, la relation entre les compétences professionnelles et les objectifs des SDG est illustrée.
Conclusions : il est impératif de réorienter la formation des nutritionnistes vers la durabilité, compte tenu de la crise environnementale actuelle et de la relation de la profession avec la durabilité.