Un monde de ressources sur les aliments aquatiques : Ressources en libre accès conçues pour aider les chefs, les services alimentaires, les entrepreneurs de biens de consommation emballés, les professionnels de la santé et les autres défenseurs des aliments aquatiques à promouvoir les bivalves et les légumes de mer.
Vous obtiendrez : Des boîtes à outils gratuites et en libre accès, remplies de ressources fondées sur des données probantes, d’informations sur les mangeurs, de messages testés, de conseils nutritionnels et de recettes inspirantes. Accès à une carte interactive de l’écosystème des aliments aquatiques, afin que vous puissiez entrer en contact avec d’autres personnes qui créent un impact grâce aux légumes de mer et aux bivalves.
Les aliments aquatiques, c’est-à-dire les aliments dérivés d’animaux, de plantes ou d’algues aquatiques, sont depuis longtemps appréciés traditionnellement par de nombreuses cultures au fil des siècles. Ils ont été mis en évidence dans de récents rapports de référence pour leur capacité à contribuer à la construction d’un avenir alimentaire sain, diversifié, équitable et durable. Peu de sujets à l’intersection de l’alimentation, de la cuisine, de la santé et du développement durable sont aujourd’hui plus passionnants que le vaste potentiel des aliments issus de la mer.
Pour ce projet, Food for Climate League a joint ses forces à celles de Food + Planet (F+P) et a entrepris d’élaborer des récits permettant aux professionnels de la restauration, des produits de grande consommation, de la vente au détail et de la nutrition de commercialiser et de promouvoir avec succès les aliments aquatiques durables. Avec le financement de Builders Initiative ils ont élaboré des messages et des récits sur la santé et le bien-être fondés sur des données probantes et portant sur des aliments aquatiques durables et nutritifs, à savoir les bivalves et les légumes de mer.
🪸 La recherche décrite dans nos boîtes à outils est un mélange de travaux qualitatifs et quantitatifs menés en 2022 pour comprendre le paysage des aliments aquatiques, y compris les points d’intérêt actuels et potentiels et les récits autour des aliments aquatiques durables.