Seconda L, Egnell M, Julia C, et al. Association entre les habitudes alimentaires durables et le poids corporel, le surpoids et le risque d’obésité dans la cohorte prospective NutriNet-Santé. Am J Clin Nutr. 2020 ; 112(1) : 138-149. doi : 10.1093/ajcn/nqz259
Extrait du résumé : L’amélioration de la durabilité des systèmes alimentaires actuels peut prévenir les problèmes de santé publique, environnementaux et sociaux à venir. Notre objectif était d’étudier les associations entre les habitudes alimentaires durables, évaluées à l’aide de l’indice d’alimentation durable (SDI), et le risque d’obésité, de surpoids et de prise de poids chez les adultes français, avec une conception prospective. Les résultats soutiennent un rôle protecteur potentiel pour des régimes alimentaires plus durables afin de prévenir le risque de prise de poids, de surpoids et d’obésité.
La construction de cet indice est basée sur la définition de la durabilité alimentaire de la FAO. L’IDS comprend 7 indicateurs répartis en 4 sous-indices : environnemental, nutritionnel, économique et socioculturel.
- l’occupation des sols,
- les émissions de gaz à effet de serre,
- la consommation d’énergie primaire (regroupée dans pReCiPe),
- différence entre les besoins et les apports énergétiques en termes absolus,
- la probabilité d’un apport nutritionnel adéquat (PANDiet),
- la contribution des aliments biologiques au régime alimentaire,
- proportion du revenu consacrée à l’alimentation, au lieu d’achat des aliments et aux produits prêts à l’emploi