Des aliments aquatiques (d’origine animale) pour nourrir les nations (2021)

Golden, C.D., Koehn, J.Z., Shepon, A. et al. Des aliments aquatiques pour nourrir les nations. Nature 598, 315-320 (2021). https://doi.org/10.1038/s41586-021-03917-1 (source ouverte)

Résumé:

• Bien qu’ils contribuent à l’alimentation saine de milliards de personnes, les aliments aquatiques sont souvent sous-estimés en tant que solution nutritionnelle, car leur diversité est souvent réduite à la valeur protéique et énergétique d’un seul type d’aliment (« fruits de mer » ou « poisson »^)1,2,3,4.

• Nous créons ici un modèle cohérent qui associe les aliments terrestres à près de 3 000 taxons d’aliments aquatiques afin de comprendre l’impact futur des aliments aquatiques sur la nutrition humaine. Nous projetons deux futurs plausibles jusqu’en 2030 : un scénario de base avec une croissance modérée de la production d’aliments d’origine animale aquatique (AASF), et un scénario de forte production avec une augmentation de l’offre d’AASF de 15 millions de tonnes par rapport au scénario de maintien du statu quo en 2030, en grande partie grâce aux investissements et à l’innovation dans le domaine de la production aquacole.

• En comparant l’évolution de la consommation de produits agricoles traditionnels entre les différents scénarios, nous mettons en évidence les vulnérabilités géographiques et démographiques et estimons l’impact sur la santé des causes liées à l’alimentation. Au niveau mondial, nous constatons qu’un scénario de production élevée fera baisser les prix des PSAA de 26 % et augmentera leur consommation, réduisant ainsi la consommation de viande rouge et de viande transformée qui peut entraîner des maladies non transmissibles liées à l’^{alimentation5,6} tout en évitant environ 166 millions de cas d’apport inadéquat en micronutriments.

• Cette constatation fournit une large base factuelle aux décideurs politiques et aux acteurs du développement pour capitaliser sur le potentiel des aliments aquatiques afin de réduire l’insécurité alimentaire et nutritionnelle et de lutter contre la malnutrition sous toutes ses formes.

Extrait de discussion:

• Il est essentiel de tenir compte du lieu et du mode de production des aliments aquatiques, car les impacts environnementaux, sociaux et économiques peuvent varier considérablement entre les secteurs de la capture sauvage et de l’aquaculture(Méthodes supplémentaires).

• Malgré la variabilité des impacts environnementaux entre les secteurs de production alimentaire d’origine animale, l’aquaculture et la pêche de capture sauvage produisent presque toujours moins d’émissions de gaz à effet de serre et utilisent moins de terres que l’élevage de viandes rouges, et de nombreux AASF obtiennent de meilleurs résultats que l’élevage de volailles. ³³ .

• Pour que l’expansion de la production alimentaire aquatique soit bénéfique pour la santé humaine de manière durable et équitable, il faudra des politiques et des technologies qui atténuent les incidences sur les écosystèmes, les industries et les communautés adjacents. ²¹ .

Fig. 1 : Diversité des nutriments des aliments d’origine animale aquatiques par rapport aux aliments d’origine animale terrestres.

• Richesse alimentaire aquatique (bleu) et terrestre (vert) évaluée comme un rapport entre les concentrations de chaque nutriment pour 100 g et l’apport journalier recommandé en nutriments.

• Chaque case grisée représente la valeur médiane de chaque nutriment dans un tissu musculaire pour toutes les espèces de chaque groupe taxonomique.

• Les groupes d’aliments ont été classés verticalement en fonction de leur richesse moyenne en nutriments, les valeurs les plus élevées correspondant à un pourcentage plus important de l’apport journalier recommandé.