Module d’apprentissage 1 : Que sont les systèmes et régimes alimentaires durables ?

Dans ce module d’apprentissage, nous vous dirigerons vers les ressources de la boîte à outils qui vous aideront à répondre aux questions suivantes :

Retour d'information? Des questions? Des idées ? Contactez le coordinateur SFS de l'ICDA :  ICDAsfs.coordinator@acadiau.ca

Qu’est-ce que la durabilité ?

La durabilité a de nombreuses définitions. Généralement, nous pensons que la durabilité consiste à équilibrer l’environnement, la société et l’économie dans la prise de décision, de manière à ce que les générations futures soient en mesure de répondre à leurs besoins.

Mais qu’est-ce que cela signifie ? Et cela permettra-t-il d’atteindre la durabilité ? Cela devient beaucoup plus complexe lorsque l’on commence à entrer dans les détails de la manière d’y parvenir.

Vous trouverez ci-dessous quatre courtes vidéos (5 à 10 minutes) qui aident à expliquer la durabilité à l’aide des sciences naturelles. Les vidéos proviennent de La durabilité illustrée (où vous en trouverez beaucoup d’autres !). Les liens ici concernent les vidéos en anglais, mais elles sont également disponibles en français . Veuillez jeter un œil à chacun d’eux. Il y a des répétitions, mais c’est bon pour apprendre!

Regarder

Réfléchir

Après avoir regardé les 4 vidéos ci-dessus, réfléchissez aux questions suivantes. N’oubliez pas qu’il n’y a pas de réponses «correctes» à ces questions et vos réponses changeront probablement avec le temps à mesure que vous en apprendrez sur la durabilité.

1. Décrivez la durabilité. Utilisez des mots appropriés si vous l’expliquiez à un collègue au travail.
2. Qu’est-ce qui rend quelque chose (une action, une chose, un processus) durable ou non durable?

Garder Apprendre

Si vous avez apprécié l’apprentissage de la durabilité à travers cette lentille et que vous souhaitez une exploration beaucoup plus approfondie, consultez notre liste de cours sur la durabilité. La plupart des cours répertoriés sont gratuits, mais les certificats et les cours universitaires plus longs sont souvent payants, ce que nous essayons d’indiquer clairement dans les liens.

Si vous souhaitez examiner d’autres ressources et d’autres moyens de comprendre la durabilité avant de passer à autre chose, nous vous encourageons à continuer à explorer.

1. Voir notre Glossaire pour plusieurs définitions de la durabilité.
2. Parlez à vos collègues de ce que cela signifie pour eux.

Que sont les systèmes alimentaires?

Les systèmes alimentaires peuvent être considérés comme une «chaîne» linéaire (c’est-à-dire une «chaîne alimentaire» ou une «chaîne de valeur») allant de la production à la transformation, à la vente au détail et à la consommation. Cependant, de plus en plus, les systèmes alimentaires sont considérés comme des systèmes complexes et dynamiques.

dans le Glossaire vous trouverez cette définition:

« Les systèmes alimentaires sont des systèmes complexes, non linéaires » … qui englobent tous les éléments (environnement, personnes, intrants, processus, infrastructures, institutions, marchés et commerce) et les activités liées à la production, la transformation, la distribution et la commercialisation, la préparation et la consommation de nourriture et les résultats de ces activités, y compris les résultats socio-économiques et environnementaux ».

Penser les systèmes alimentaires comme des systèmes complexes est très utile dans le contexte de la durabilité.

Dans cette section, nous vous encourageons à lire le bloc de construction ci-dessous intitulé « Qu’est-ce que les systèmes alimentaires », publié en ligne par TABLEAU qui comprend de nombreuses autres ressources utiles que vous pouvez explorer.

Lis

Réfléchir

Après avoir lu ce petit bloc de construction à gauche, réfléchissez aux questions suivantes.

1 – Décrire un système alimentaire. Utilisez des mots appropriés si vous l’expliquiez à un collègue au travail.

2 – Pourquoi est-il utile de considérer les systèmes alimentaires comme des systèmes complexes ?

3 – En utilisant la figure 3 comme guide, quel rôle jouez-vous dans le système alimentaire en tant qu’individu et en tant que professionnel de la nutrition et de la diététique ?

Continue d’apprendre

Si vous avez aimé apprendre que les systèmes alimentaires sont des systèmes complexes, consultez les cours et les lectures :

• recommandé par le TABLEAU à la fin du bloc de construction,

• ou, consultez La pensée systémique en santé publique la boîte à outils SFS de l’ICDA. Cours sur le développement durable .

Pourquoi les systèmes alimentaires et les régimes alimentaires ne sont-ils actuellement pas durables?

Il existe de nombreux systèmes alimentaires, et ils pourraient être considérés comme des sous-systèmes du système complexe plus vaste que vous avez découvert dans la section précédente. Certains aspects des systèmes alimentaires sont plus durables et d’autres moins durables. Mais le comportement global (ou les résultats) des systèmes alimentaires n’est pas durable.

• Regardez cette courte vidéo du Programme des Nations Unies pour l’environnement. Il fournit un aperçu très simple et visuel des défis sociaux et environnementaux qui rendent nos systèmes alimentaires non durables.

• Ensuite, lisez Chapitre 1 du TABLEAU. Aperçu des défis du système alimentaire publié en ligne. Utilisez le lien ci-dessous pour télécharger le pdf directement.

Regarder

Lis

Foodsource Chapitre 1: Aperçu des défis du système alimentaire Download PDF

Réfléchir

Après avoir regardé cette vidéo et lu ce chapitre, réfléchissez aux questions suivantes.

1. Décrivez l’impact du changement climatique sur les systèmes alimentaires , et comment les systèmes alimentaires ont un impact sur le changement climatique.
2. Décrivez comment les systèmes alimentaires et l’alimentation humaine ont un impact et sont affectés par 2-3 autres défis environnementaux (par exemple, la biodiversité)
3. Décrivez comment les systèmes alimentaires et l’alimentation humaine ont un impact sur la durabilité sociale. Si nécessaire, consultez la vidéo sur les cinq principes de durabilité ci-dessus. Par exemple, comment ont-ils un impact sur la santé humaine et les inégalités?
4. Essayez de penser à deux façons dont les défis que vous avez décrits ci-dessus (aux questions 1 à 3) ont un impact direct sur votre communauté.

Continue d’apprendre

Si vous souhaitez continuer à explorer les façons dont les systèmes alimentaires ne sont pas viables, nous vous recommandons de filtrer pour « Développement des connaissances personnelles » dans le Base de données des ressources existantes , ou commencez par les ressources suivantes de cette boîte à outils:

• Changement climatique et variabilité: quels sont les risques pour la nutrition, l’alimentation et les systèmes alimentaires? (papier)
• Santé humaine et changement climatique (gratuit)
• L’éthique de l’alimentation (frais de cours)
• L’Académie des systèmes alimentaires (site web, blog, conférences)

Qu’est-ce qu’une alimentation saine et durable?

Une alimentation saine et durable est différente selon les personnes et les communautés du monde entier. Il n’y a pas de régime alimentaire unique pour tous. Dans le glossaire, nous utilisons la définition suivante de la FAO :

« Les régimes durables sont les régimes à faible impact environnemental qui contribuent à la sécurité alimentaire et nutritionnelle et à une vie saine pour les générations présentes et futures. Les régimes alimentaires durables sont protecteurs et respectueux de la biodiversité et des écosystèmes, culturellement acceptables, accessibles, économiquement équitables et abordables; nutritionnellement adéquate, sûre et saine; tout en optimisant les ressources naturelles et humaines. »

Les régimes alimentaires durables se concentrent sur la composante consommation du système alimentaire. Ils contribuent à la durabilité du système alimentaire et sont soutenus par celle-ci.

Pour approfondir cette question, nous vous encourageons à lire le chapitre suivant. Le chapitre en ligne de TABLE  » Qu’est-ce qu’un modèle d’alimentation saine et durable » ? Utilisez le lien ci-dessous pour télécharger directement le pdf.

Nous vous encourageons ensuite à participer au cours autogéré gratuit de 2 heures sur le changement climatique de l’ONU sur Les régimes alimentaires durables pour explorer et appliquer certains de ces sujets à un niveau plus pratique.

Lis

Qu’est-ce qu’un modèle d’alimentation saine et durable ? Download PDF

Apprendre

Réfléchir

Après avoir lu ce chapitre et avoir participé à ce cours de 2 heures, réfléchissez aux questions suivantes.

1. Décrivez 2-3 principes ou qualités importants d’une alimentation saine et durable.
2. Donnez quelques exemples de régimes alimentaires sains et durables qui sont pertinents pour votre communauté. Expliquez en utilisant quelques exemples d’aliments.
3. Une alimentation saine peut-elle être une alimentation durable? Donnez quelques exemples de modèles alimentaires bénéfiques pour les deux.

Garder Apprendre

Si vous souhaitez continuer à en apprendre davantage sur les régimes durables, nous vous encourageons à :

• Discutez avec vos collègues de ce que pourraient être, selon eux, des modèles alimentaires durables dans votre communauté.

• Explorer d’autres ressources sur ce site.

Sommaire

Dans ce premier module d’apprentissage, vous avez exploré les ressources de la boîte à outils pour en savoir plus sur les questions suivantes et y répondre:

• Qu’est-ce que la durabilité ?
• Que sont les systèmes alimentaires?
• Pourquoi les systèmes alimentaires et les régimes alimentaires actuels ne sont-ils pas durables ?
• Qu’est-ce qu’un régime alimentaire sain et durable ?

Pour continuer à apprendre comment ces concepts s’appliquent à votre pratique, explorez le module d’apprentissage suivant : Module d’apprentissage 2 : Comment les systèmes alimentaires et les régimes durables sont-ils pertinents pour la pratique de la nutrition et de la diététique ?

Retour d'information? Des questions? Des idées ? Contactez le coordinateur SFS de l'ICDA :  ICDAsfs.coordinator@acadiau.ca