Module d’apprentissage 2 : Comment les systèmes alimentaires et les régimes durables sont-ils pertinents pour la nutrition et la pratique diététique ?

Les relations entre les régimes alimentaires, les habitudes alimentaires et la nutrition humaine sont des sujets que vous connaissez bien. Dans cette section, nous intégrons comment les systèmes alimentaires et la durabilité interviennent en partie dans cette relation, et pourquoi cela est important pour votre pratique. Dans ce module d’apprentissage, nous vous dirigerons vers les ressources de la boîte à outils qui vous aideront à répondre aux questions suivantes :

• Quel est le lien entre les régimes alimentaires, la durabilité des systèmes alimentaires et la santé?

• En quoi cela est-il pertinent pour les praticiens de la nutrition et de la diététique?

Quel est le lien entre les régimes alimentaires, la durabilité des systèmes alimentaires et la santé?

Différents aliments et habitudes alimentaires ont des impacts différents sur certains résultats écologiques, tels que les émissions de gaz à effet de serre, la biodiversité et la qualité de l’eau. Par exemple, il est bien établi que (en général) les régimes qui contiennent une proportion plus élevée d’aliments végétaux conduisent à de meilleurs résultats environnementaux. Par conséquent, certains régimes alimentaires sont « meilleurs » pour la durabilité environnementale, tout comme certains régimes sont meilleurs pour la santé.

Les modes de production, de distribution, de transformation et de vente au détail des aliments, ainsi que des facteurs tels que les structures économiques (tous les aspects du système alimentaire) sont responsables de ces différents niveaux d’impact. Ces facteurs liés au système alimentaire ont également un impact sur la durabilité des systèmes sociaux, impactant des questions importantes telles que l’équité, l’accès à une alimentation saine et la capacité d’influencer votre propre système alimentaire. Les choix alimentaires et les systèmes alimentaires ayant un impact sur les systèmes sociaux et écologiques, ils affectent à leur tour les systèmes alimentaires, les choix alimentaires et les résultats en matière de santé. La relation est réciproque.

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Dans cette section, nous vous encourageons à explorer ces questions plus en profondeur :

• Lisez « Comment les systèmes alimentaires et la santé sont-ils liés et influencés ? » sur le site web de TABLE. Accordez une attention particulière au chapitre 7.1.1, qui résume de nombreux aspects existants des systèmes alimentaires non durables (inégalités, pollution de l’eau, agents pathogènes d’origine alimentaire, etc.) et leurs conséquences sur la santé. Utilisez le lien ci-dessous pour télécharger directement le pdf du chapitre entier. N’hésitez pas à explorer tout le chapitre s’il y a d’autres relations que vous souhaitez mieux comprendre.

• Ensuite, nous vous encourageons à explorer les parties 1 et 3 du site Web des Diététistes du Canada. Le rôle des diététistes dans les systèmes alimentaires durables et les régimes alimentaires durables sur le site Web des Diététistes du Canada un document publié par les Les diététistes du Canada en 2020. Celles-ci permettront une exploration beaucoup plus détaillée des impacts environnementaux, sociaux et sanitaires des systèmes alimentaires et des régimes alimentaires. Nous reviendrons à la partie 2 dans la question suivante.

Réfléchir

Après avoir lu et exploré ces deux documents, réfléchissez aux questions suivantes.

1. Décrivez 3 exemples de la manière dont les choix et les modèles alimentaires ont un impact sur la durabilité de nos systèmes alimentaires
2. Décrivez trois exemples de l’impact des conditions non durables de nos systèmes alimentaires sur les régimes alimentaires et la santé humaine.
3. Les lectures présentent des données globales. Lequel de ces événements se produit dans votre pays ou votre communauté? Pouvez-vous penser à des exemples qui illustrent ces relations?

Continue d’apprendre

Nous vous encourageons à continuer d’explorer comment les régimes alimentaires ont un impact sur la durabilité des systèmes alimentaires, et vice versa.

• La boîte à outils ajoute continuellement recherche émergente et des discussions dans les podcasts, webinaires et ateliers.

• Vous pouvez examiner les relations entre les Objectifs de développement durable (ODD) des Nations Unies et leur relation avec la nutrition en utilisant le site Web de la Commission européenne. SDG Briefs. Nous vous encourageons fortement à examiner comment ces problèmes se manifestent dans votre communauté et à parler avec vos clients et membres de la communauté de la manière dont ils sont affectés.

En quoi cela est-il pertinent pour les praticiens de la nutrition et de la diététique?

Ces questions sont pertinentes pour tout le monde, et les praticiens en nutrition et en diététique sont très bien placés pour apporter une contribution positive parce que vous travaillez dans divers rôles dans les systèmes alimentaires. Les praticiens de la nutrition et de la diététique du monde entier définissent ces titres légèrement différemment, selon la région et le lieu. Ce que vous avez en commun, c’est de travailler pour améliorer la santé nutritionnelle des individus et des groupes, du ménage au niveau mondial. La durabilité des systèmes alimentaires a des impacts directs sur votre travail à bien des égards.

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Dans cette section, nous vous encourageons à apprendre des diététiciens qui partagent leurs connaissances sur la façon dont ces connaissances sont très pertinentes pour améliorer la prestation de services en diététique.

• Nous vous invitons à lire des exemples de rôles que les diététiciens peuvent jouer et jouent pour contribuer aux systèmes alimentaires durables. Pour cela, nous vous redirigeons vers la partie 2 de la publication canadienne, Le rôle des diététistes dans les systèmes alimentaires durables et les régimes alimentaires durables présentée dans la question précédente de ce module d’apprentissage.

• Ensuite, vous pourrez explorer les fiches sur les ODD, qui soulignent non seulement leur pertinence pour la pratique, mais suggèrent également des rôles potentiels pour la diététique. Choisissez un ou deux mémoires qui vous intéressent.

Écoute facultative

Pour les lecteurs qui sont membres des Diététiciens du Canada ou qui sont en mesure de payer les frais de ~20 $ CAN pour les non-membres, il y a deux webinaires qui valent la peine d’être écoutés :

• Avantages des aliments à base de plantes dans les services alimentaires institutionnels avec Pamela Fergusson qui est un excellent exemple de l’importance et des co-bénéfices des choix alimentaires écologiquement durables.

• Vérité, réconciliation et alimentation avec Fiona Devereaux et ses collègues, qui discutent des concepts essentiels à la durabilité sociale, et de leur impact sur les systèmes alimentaires et la pratique diététique.

Réfléchir

Après avoir écouté et lu, réfléchissez aux questions suivantes.

1. De quelle manière contribue-t-il à des systèmes et régimes alimentaires durables pertinent par rapport aux objectifs que vous avez dans votre pratique? Pensez aux avantages pour vos clients ou votre employeur de faire des choix plus durables. Cela pourrait être une question de durabilité écologique ou sociale, ou les deux!
2. Que sont les 3 voies s que vous pourriez contribuer à des systèmes alimentaires et à des régimes alimentaires durables dans votre rôle actuel de nutritionniste ou de diététiste?
3. À part ceux qui vous concernent, quels sont les 3 rôles ou actions supplémentaires que les praticiens de la nutrition et de la diététique peuvent utiliser pour contribuer à des systèmes et régimes alimentaires durables?

Continue d’apprendre

Nous vous encourageons à continuer d’explorer différentes façons dont cela est pertinent pour votre pratique.

• Parlez à vos collègues de leurs idées sur la manière dont les systèmes alimentaires durables pourraient bénéficier à leur pratique.

• Continuer à explorer plus SDG Briefs : Rôles des diététiciens-nutritionnistes pour de nouveaux sujets et de nouvelles idées.

Associations de nutrition et de diététique ‘ Prises de position de la SFS ‘

Plusieurs associations de nutrition et de diététique reconnaissent officiellement la pertinence des systèmes alimentaires et des régimes alimentaires durables pour la pratique à travers des exposés de rôle et / ou de position. Voyez comment les nations expliquent la pertinence:

Sommaire

Dans ce module d’apprentissage, vous avez exploré les ressources de la boîte à outils qui vous aident à répondre aux questions suivantes:

• Quel est le lien entre les régimes alimentaires, la durabilité des systèmes alimentaires et la santé?

• En quoi cela est-il pertinent pour les praticiens de la nutrition et de la diététique?

Pour continuer à apprendre comment ces concepts s’appliquent à votre pratique, découvrez Module d’apprentissage 3 : Comment contribuer à des systèmes et régimes alimentaires durables dans votre pratique.

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