Que sont les systèmes alimentaires et les régimes alimentaires durables?

Dans ce module d’apprentissage, nous vous dirigerons vers les ressources de la boîte à outils qui vous aideront à répondre aux questions suivantes:

  • Qu’est-ce que la durabilité?
  • Que sont les systèmes alimentaires?
  • Pourquoi les systèmes alimentaires et les régimes alimentaires ne sont-ils pas durables?
  • Qu’est-ce qu’une alimentation saine et durable?

Qu’est-ce que la durabilité?

La durabilité a de nombreuses définitions. Généralement, nous pensons que la durabilité consiste à équilibrer l’environnement, la société et l’économie dans la prise de décision, de manière à ce que les générations futures soient en mesure de répondre à leurs besoins. mais qu’est ce que ça veut dire? Et cela permettra-t-il d’atteindre la durabilité? Cela devient beaucoup plus complexe lorsque nous commençons à creuser dans les détails Comment pour y parvenir.

Vous trouverez ci-dessous quatre brèves vidéos (5 à 10 minutes) qui aident à expliquer la durabilité à l’aide des sciences naturelles. Les vidéos proviennent de Développement durable illustré (où vous en trouverez beaucoup plus!). Les liens ici concernent les vidéos en anglais, mais ils sont également disponibles en français . Veuillez jeter un œil à chacun d’eux. Il y a des répétitions, mais c’est bon pour apprendre!

Regarder

Le triple résultat : Une approche imbriquée
Cinq principes de durabilité sociale (met à jour et développe le quatrième principe de la vidéo précédente)

Réfléchir

Après avoir regardé les quatre vidéos ci-dessus, réfléchissez aux questions suivantes. N’oubliez pas qu’il n’y a pas de réponses « correctes » à ces questions et vos réponses changeront probablement avec le temps à mesure que vous en apprendrez sur la durabilité.

  1. Décrivez la durabilité. Utilisez des mots appropriés comme si vous l’expliquiez à un collègue au travail.
  2. Qu’est-ce qui rend quelque chose (une action, une chose, un processus) durable ou non durable?

Continue d’apprendre

Si vous avez aimé en apprendre davantage sur la durabilité à l’aide de cet objectif et que vous souhaitez une exploration beaucoup plus approfondie, consultez Fondements du développement durable stratégique en dessous de Cours de développement durable . Si vous souhaitez examiner d’autres ressources et d’autres moyens de comprendre la durabilité avant de passer à autre chose, nous vous encourageons à continuer à explorer.

  1. Voir notre Glossaire pour plusieurs définitions de la durabilité.
  2. Parlez à vos collègues de ce que cela signifie pour eux.

Que sont les systèmes alimentaires?

Les systèmes alimentaires peuvent être considérés comme une « chaîne» linéaire (c’est-à-dire une « chaîne alimentaire» ou une «chaîne de valeur») allant de la production à la transformation, à la vente au détail et à la consommation. Cependant, de plus en plus, les systèmes alimentaires sont considérés comme des systèmes complexes et dynamiques. dans le Glossaire vous trouverez cette définition:

«  Les systèmes alimentaires sont des systèmes complexes, non linéaires «… qui englobent tous les éléments (environnement, personnes, intrants, processus, infrastructures, institutions, marchés et commerce) et les activités liées à la production, à la transformation, à la distribution et à la commercialisation, à la préparation et au commerce. la consommation de nourriture et les produits de ces activités, y compris les résultats socio-économiques et environnementaux . »

Penser les systèmes alimentaires comme des systèmes complexes est très utile dans le contexte de la durabilité.

Dans cette section, nous vous encourageons à lire l’élément de base ci-dessous intitulé «Que sont les systèmes alimentaires», publié en ligne dans le cadre de foodsource par le Food Climate Research Network( FCRN). Foodsource comprend de nombreuses autres ressources utiles que vous pouvez explorer.

Lis

Que sont les systèmes alimentaires un élément constitutif du FCRN

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Après avoir lu ce petit bloc de construction à gauche, réfléchissez aux questions suivantes.

  1. Décrivez un système alimentaire. Utilisez des mots appropriés comme si vous l’expliquiez à un collègue au travail.
  2. Pourquoi est-il utile de considérer les systèmes alimentaires comme des systèmes complexes?
  3. En utilisant la figure 3 comme guide, quel rôle jouez-vous dans le système alimentaire en tant qu’individu et en tant que professionnel de la nutrition et de la diététique?

Continue d’apprendre

Si vous avez aimé en apprendre davantage sur les systèmes alimentaires en tant que systèmes complexes, consultez les cours et les lectures recommandés par Foodsource à la fin de cet élément constitutif, ou consultezSystems Thinking in Public Health sous la rubrique Cours de développement durable .

Pourquoi les systèmes alimentaires et les régimes alimentaires ne sont-ils actuellement pas durables?

Il existe de nombreux systèmes alimentaires, et ils pourraient être considérés comme des sous-systèmes du système complexe plus vaste que vous avez découvert dans la section précédente. Certains aspects des systèmes alimentaires sont plus durables et d’autres moins durables. Mais le comportement global (ou les résultats) des systèmes alimentaires n’est pas durable.

Regardez cette courte vidéo du Programme des Nations Unies pour l’environnement. Il fournit un aperçu très simple et visuel des défis sociaux et environnementaux qui rendent nos systèmes alimentaires non durables. Ensuite, lisez ce chapitre, Un aperçu des défis du système alimentaire (utilisez ce lien hypertexte vers le chapitre en ligne), publié en ligne dans le cadre de foodsource  par leFood Climate Research Network(FCRN). Utilisez le lien ci-dessous pour télécharger le pdf directement.

Réfléchir

Après avoir regardé cette vidéo et lu ce chapitre, réfléchissez aux questions suivantes.

  1. Décrivez l’impact du changement climatique sur les systèmes alimentaires , et comment les systèmes alimentaires ont un impact sur le changement climatique.
  2. Décrivez comment les systèmes alimentaires et l’alimentation humaine ont un impact et sont affectés par 2-3 autres défis environnementaux (par exemple, la biodiversité)
  3. Décrivez comment les systèmes alimentaires et l’alimentation humaine ont un impact sur la durabilité sociale. Si nécessaire, consultez la vidéo sur les cinq principes de durabilité ci-dessus. Par exemple, comment ont-ils un impact sur la santé humaine et les inégalités?
  4. Essayez de penser à deux façons dont les défis que vous avez décrits ci-dessus (aux questions 1 à 3) ont un impact direct sur votre communauté.

Continue d’apprendre

Si vous souhaitez continuer à explorer les façons dont les systèmes alimentaires ne sont pas viables, nous vous recommandons de filtrer pour « Développement des connaissances personnelles » dans le Base de données des ressources existantes , ou commencez par les ressources suivantes de cette boîte à outils:

Qu’est-ce qu’une alimentation saine et durable?

Une alimentation saine et durable est différente selon les personnes et les communautés du monde entier. Il n’y a pas de régime alimentaire unique pour tous. dans le Glossaire , nous utilisons la définition suivante de la FAO et de Bioversity International:

« Les régimes durables sont les régimes à faible impact environnemental qui contribuent à la sécurité alimentaire et nutritionnelle et à une vie saine pour les générations présentes et futures. Les régimes alimentaires durables sont protecteurs et respectueux de la biodiversité et des écosystèmes, culturellement acceptables, accessibles, économiquement équitables et abordables; nutritionnellement adéquate, sûre et saine; tout en optimisant les ressources naturelles et humaines. »

Les régimes alimentaires durables se concentrent sur la composante consommation du système alimentaire. Ils contribuent et sont soutenus par durabilité du système alimentaire ( 15 ) .

Pour explorer cela plus en profondeur, nous vous encourageons à lire le chapitre, Qu’est-ce qu’un modèle d’alimentation sain et durable , (utilisez ce lien hypertexte vers le chapitre en ligne), publié en ligne dans le cadre de foodsource  par le Food Climate Research Network (FCRN). Utilisez le lien ci-dessous pour télécharger le pdf directement.

Nous vous encourageons ensuite à participer au cours de 2 heures sur les changements climatiques de l’ONU sur Régimes durables pour explorer et appliquer certains de ces sujets à un niveau plus pratique.

Réfléchir

Après avoir lu ce chapitre et avoir participé à ce cours de 2 heures, réfléchissez aux questions suivantes.

  1. Décrivez 2-3 principes ou qualités importants d’une alimentation saine et durable.
  2. Donnez quelques exemples de régimes alimentaires sains et durables qui sont pertinents pour votre communauté. Expliquez en utilisant quelques exemples d’aliments.
  3. Une alimentation saine peut-elle être une alimentation durable? Donnez quelques exemples de modèles alimentaires bénéfiques pour les deux.

Continue d’apprendre

Si vous souhaitez continuer à vous renseigner sur les régimes alimentaires durables, nous vous encourageons à parler à vos collègues de ce à quoi ils pensent que les régimes alimentaires durables pourraient ressembler dans votre communauté. Explorez également plus de ressources sur ce site. Pouvons-nous suggérer le webinaire: Can Healthy Diets Be Sustainable Diets? An Emerging Role for Dietitians avec Barbara Seed & Fiona Yeudall?

Sommaire

Dans ce premier module d’apprentissage, vous avez exploré les ressources de la boîte à outils pour en savoir plus sur les questions suivantes et y répondre:

  • Qu’est-ce que la durabilité?
  • Que sont les systèmes alimentaires?
  • Pourquoi les systèmes alimentaires et les régimes alimentaires ne sont-ils pas durables?
  • Qu’est-ce qu’une alimentation saine et durable?

Pour continuer à apprendre comment ces concepts s’appliquent à votre pratique, explorez le module d’apprentissage suivant: Problèmes clés des systèmes alimentaires et régimes alimentaires durables pour la nutrition et la pratique diététique