Dans quelle mesure les systèmes alimentaires et les régimes alimentaires durables sont-ils pertinents pour la nutrition et la pratique diététique?

Les relations entre les régimes alimentaires, les habitudes alimentaires et la nutrition humaine en sont une que vous connaissez très bien. Dans cette section, nous intégrons comment les systèmes alimentaires et la durabilité interviennent en partie dans cette relation, et pourquoi cela est important pour votre pratique. Dans ce module d’apprentissage, nous vous dirigerons vers les ressources de la boîte à outils qui vous aideront à répondre aux questions suivantes:

  • Quel est le lien entre les régimes alimentaires, la durabilité des systèmes alimentaires et la santé?
  • En quoi cela est-il pertinent pour les praticiens de la nutrition et de la diététique?

Quel est le lien entre les régimes alimentaires, la durabilité des systèmes alimentaires et la santé?

Différents aliments et habitudes alimentaires ont des impacts différents sur certains résultats écologiques, tels que les émissions de gaz à effet de serre, la biodiversité et la qualité de l’eau. Par exemple, il est bien établi que (en général) les régimes qui contiennent une proportion plus élevée d’aliments végétaux conduisent à de meilleurs résultats environnementaux. Par conséquent, certains régimes alimentaires sont «meilleurs» pour la durabilité environnementale, tout comme certains régimes sont meilleurs pour la santé. Les modes de production, de distribution, de transformation et de vente au détail des aliments, ainsi que des facteurs tels que les structures économiques (tous les aspects du système alimentaire) sont responsables de ces différents niveaux d’impact. Ces facteurs liés au système alimentaire ont également un impact sur la durabilité des systèmes sociaux, impactant des questions importantes telles que l’équité, l’accès à une alimentation saine et la capacité d’influencer votre propre système alimentaire. Les choix alimentaires et les systèmes alimentaires ayant un impact sur les systèmes sociaux et écologiques, ils affectent à leur tour les systèmes alimentaires, les choix alimentaires et les résultats en matière de santé. La relation est réciproque.

Dans cette section, nous vous encourageons à explorer ces questions plus en profondeur: lire Comment les systèmes alimentaires et la santé sont-ils liés et influencés ? (utilisez ce lien hypertexte vers la section 7.1 du chapitre en ligne) publié en ligne dans le cadre de source alimentaire par le Réseau de recherche sur le climat alimentaire (FCRN). Accordez une attention particulière au chapitre 7.1.1, qui résume de nombreux aspects existants des systèmes alimentaires non durables (inégalités, pollution de l’eau, agents pathogènes d’origine alimentaire, etc.) et leurs conséquences sur la santé. Utilisez le lien ci-dessous pour télécharger directement le pdf de tout le chapitre. N’hésitez pas à explorer tout le chapitre s’il y a d’autres relations que vous souhaitez mieux comprendre.

Ensuite, nous vous encourageons à explorer les parties 1 et 3 du Le rôle des diététistes dans les systèmes alimentaires durables et les régimes alimentaires durables (lien en ligne), un article publié par Diététistes du Canada en 2020. Celles-ci permettront une exploration beaucoup plus détaillée des impacts environnementaux, sociaux et sanitaires des systèmes alimentaires et des régimes alimentaires. Nous reviendrons à la partie 2 dans la question suivante.

Lis

Réfléchir

Après avoir lu et exploré ces deux documents, réfléchissez aux questions suivantes.

  1. Décrivez 3 exemples de la manière dont les choix et les modèles alimentaires ont un impact sur la durabilité de nos systèmes alimentaires
  2. Descrive 3 exemples de l’impact des conditions non durables dans nos systèmes alimentaires sur l’alimentation et la santé humaine?
  3. Les lectures présentent des données globales. Lequel de ces événements se produit dans votre pays ou votre communauté? Pouvez-vous penser à des exemples qui illustrent ces relations?

Continue d’apprendre

Nous vous encourageons à continuer d’explorer comment les régimes alimentaires ont un impact sur la durabilité des systèmes alimentaires, et vice versa. Il y a continuellement recherche émergente et discussion du Réseau de recherche sur le climat alimentaire. Vous pouvez examiner certaines relations thématiques entre les objectifs de développement durable (ODD) des Nations Unies et leur relation avec la nutrition en utilisant le Synthèses ODD . Nous vous encourageons fortement à examiner comment ces problèmes se manifestent dans votre communauté et à parler avec vos clients et membres de la communauté de la manière dont ils sont affectés.

En quoi cela est-il pertinent pour les praticiens de la nutrition et de la diététique?

Ces questions sont pertinentes pour tout le monde, et les praticiens en nutrition et en diététique sont très bien placés pour apporter une contribution positive parce que vous travaillez dans divers rôles dans les systèmes alimentaires. Les praticiens de la nutrition et de la diététique du monde entier définissent ces titres légèrement différemment, selon la région et le lieu. Ce que vous avez en commun, c’est de travailler pour améliorer la santé nutritionnelle des individus et des groupes, du ménage au niveau mondial. La durabilité des systèmes alimentaires a des impacts directs sur votre travail à bien des égards.

Dans cette section, nous vous encourageons à écouter les diététistes parler de la pertinence de ces connaissances pour améliorer la prestation de services en diététique. Nous avons choisi le webinaire Avantages des aliments à base de plantes dans les services alimentaires institutionnels
avec Pamela Fergusson comme un excellent exemple de l’importance et des co-avantages des choix alimentaires écologiquement durables. Alternativement, écoutez Vérité, réconciliation et nourriture avec Fiona Devereaux et ses collègues, qui discutent des concepts essentiels à la durabilité sociale et de leur impact sur les systèmes alimentaires et la pratique diététique. Les deux webinaires sont payants pour les membres non-Diététistes du Canada (< 20,00 $ CAD). S’il s’agit d’un obstacle, vous pouvez passer à la Synthèses ODD et choisissez-en deux qui vous intéressent.

Ensuite, nous vous demandons de lire des exemples de rôles que les diététistes peuvent et prennent pour contribuer à des systèmes alimentaires durables. Pour cela nous vous renvoyons à la partie 2 de la publication canadienne, Le rôle des diététistes dans les systèmes alimentaires durables et les régimes alimentaires durables , présenté dans la question précédente de ce module d’apprentissage. Après quoi, explorez le Synthèses ODD , qui soulignent non seulement la pertinence pour la pratique, mais génèrent des suggestions de rôles potentiels pour la diététique. Choisissez-en un ou deux qui vous intéressent.

Ecoutez

Lis

Réfléchir

Après avoir écouté et lu, réfléchissez aux questions suivantes.

  1. De quelle manière contribue-t-il à des systèmes et régimes alimentaires durables pertinent par rapport aux objectifs que vous avez dans votre pratique? Pensez aux avantages pour vos clients ou votre employeur de faire des choix plus durables. Cela pourrait être une question de durabilité écologique ou sociale, ou les deux!
  2. Que sont les 3 voies s que vous pourriez contribuer à des systèmes alimentaires et à des régimes alimentaires durables dans votre rôle actuel de nutritionniste ou de diététiste?
  3. À part ceux qui vous concernent, quels sont les 3 rôles ou actions supplémentaires que les praticiens de la nutrition et de la diététique peuvent utiliser pour contribuer à des systèmes et régimes alimentaires durables?

Continue d’apprendre

Nous vous encourageons à continuer d’explorer différentes façons dont cela est pertinent pour votre pratique. Parlez à vos collègues de leurs idées sur la manière dont les systèmes alimentaires durables pourraient bénéficier à leur pratique. Continuez à explorer davantage Synthèses ODD pour de nouveaux sujets et idées. Explore le Exemples de durabilité en pratique de vos collègues pour comprendre comment et pourquoi les diététistes s’impliquent. Vous pouvez participer au Forum de discussion si vous souhaitez poser des questions sur la manière dont vos collègues trouvent des co-bénéfices entre durabilité et nutrition.

Plusieurs associations de nutrition et de diététique reconnaissent officiellement la pertinence des systèmes alimentaires et des régimes alimentaires durables pour la pratique à travers des exposés de rôle et / ou de position. Voyez comment les nations expliquent la pertinence:

Ce document de 2007 est un bon point de départ. L’Académie de nutrition et de diététique a récemment publié un nouvel article sur ce sujet qui n’est pas prêt à être publié pour le moment. Il sera mis à jour lorsqu’il sera disponible pour le partage.

Sommaire

Dans ce module d’apprentissage, vous avez exploré les ressources de la boîte à outils qui vous aident à répondre aux questions suivantes:

  • Quel est le lien entre les régimes alimentaires, la durabilité des systèmes alimentaires et la santé?
  • En quoi cela est-il pertinent pour les praticiens de la nutrition et de la diététique?

Pour continuer à apprendre comment ces concepts s’appliquent à votre pratique, explorez le module d’apprentissage suivant: Comment contribuer à des systèmes alimentaires et à des régimes alimentaires durables dans votre pratique.