En un coup d’oeil
- Navdanya et la plate-forme électronique Organics & Millets font partie d’un mouvement en Inde visant à relancer la production et la consommation de céréales traditionnelles telles que le millet.
- Les millets sont hautement souhaitables pour des raisons de durabilité et de santé : il existe des dizaines de variétés adaptées aux diverses conditions écologiques locales, ce qui en fait des cultures à faible consommation d’intrants, et ils sont très nutritifs, surtout par rapport au riz et au blé et à leurs produits plus transformés qui ont largement remplacé la diversité des céréales traditionnelles.
- Leçons apprises : La relance des cultures traditionnelles qui peuvent répondre à la fois aux objectifs de durabilité et de nutrition nécessite un changement culturel ainsi qu’un soutien économique et politique. La reconstruction ou la création d’infrastructures pour promouvoir ces cultures peut avoir des avantages économiques importants pour les petits producteurs ruraux et des avantages nutritionnels pour les communautés rurales et urbaines.
L’histoire
Traditionnellement, la plupart des régions de l’Inde consomment diverses céréales, dont le millet, l’orge, le seigle, l’avoine et le maïs. Depuis le milieu du XXe siècle, elles ont été largement remplacées par des céréales commerciales telles que le riz et le blé. Cette évolution est due en grande partie aux pressions exercées par la mondialisation de l’alimentation, de l’agriculture et des systèmes commerciaux.
Dans les années 50 et 60, une combinaison d’agriculture industrialisée et de soutien fédéral des prix a conduit à une surproduction de blé aux États-Unis. Ces excédents Ces excédents ont ensuite été déversés sous forme d' »aide alimentaire » dans des pays tels que l’Inde, ce qui a gravement compromis la capacité de production agricole locale. gravement la capacité de production agricole locale et ont ruiné des milliers d’agriculteurs. Ce dumping, associé à la croissance de l’industrie des aliments transformés, a entraîné une modification significative des habitudes alimentaires, qui se sont détournées des céréales traditionnelles au profit de formes transformées de blé et de riz.
En tant que produits du monde industrialisé «développé», ces céréales commerciales étaient également considérées comme socialement et culturellement plus souhaitables. Cette tendance se poursuit aujourd’hui, les céréales traditionnelles étant perçues comme démodées et moins appétissantes. Ils ont érodé la demande et, à son tour, la production de céréales traditionnelles. La commercialisation et la promotion agressives de semences hybrides et d’intrants chimiques, ainsi que la demande croissante due aux changements de régime alimentaire, ont conduit à une augmentation de la production nationale de monocultures de blé et de riz pour remplacer la production traditionnelle de céréales.
La relance
Des organisations telles que Navdanya ont plaidé pour la renaissance des variétés de céréales traditionnelles pour la durabilité, la santé et des raisons économiques:
- Lasanté: Le millet, le seigle, l’orge, l’avoine et le maïs sont nettement plus nutritifs que le blé et le riz, en particulier lorsqu’ils sont consommés sous des formes hautement transformées telles que le riz poli et la farine blanche ou les produits fabriqués à partir de ces derniers.
- Durabilité: La diversité des céréales traditionnelles est adaptée aux différentes conditions de sol, d’eau et de culture en Inde. En tant que telles, elles constituent une option de culture plus fiable qui nécessite un minimum d’intrants externes, qui est généralement intégrée dans des systèmes de culture mixtes plus biodiversifiés et qui est plus résistante face aux conditions climatiques changeantes.
- L’économie: Les semences sont à pollinisation ouverte et peuvent être conservées d’une année sur l’autre, ce qui réduit la dépendance des agriculteurs à l’égard des intrants coûteux issus du marché et des prêts et dettes qui y sont associés et qui sont à l’origine de centaines de milliers de suicides d’agriculteurs.
Navdanya soutient la renaissance de ces céréales traditionnelles par le biais de campagnes de sensibilisation et de banques de semences où les variétés de céréales traditionnelles sont stockées, reproduites et distribuées. La plateforme électronique Organics & Millets et l’Indian Institute of Millets Research (IIMR) sont des exemples d’organisations qui s’efforcent de comprendre et de promouvoir les bienfaits pour la santé et l’environnement des céréales traditionnelles dans le but d’accroître leur popularité et de relancer leur consommation.
La création d’aliments prêts à consommer plus familiers tels que les biscuits, les céréales pour petit-déjeuner et les collations prêtes à manger à partir de grains entiers traditionnels est une approche utilisée pour rendre les céréales traditionnelles plus intéressantes et attrayantes pour les palais et les modes de vie modernes. Ces efforts ont des résultats positifs, note le Dr Vilas Tonapi, directeur de l’IIMR, la demande augmentant d’environ 20 à 22% chaque année.
Nourriture pour la pensée
- Quels aliments traditionnels peuvent être produits de manière durable et offrir des options plus nutritives dans votre région que les aliments transformés commerciaux?
- Quels soutiens sont nécessaires pour raviver la popularité et la consommation de ces aliments?
- Quels autres avantages cette renaissance pourrait-elle avoir (comme des avantages économiques ou culturels) qui engageraient d’autres parties prenantes dans un tel projet?
Coordonnées
Navdanya : http://www.navdanya.org/
Indian Institute of Millets Research : millets.res.in
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Créé en 2020 ; mis à jour en 2025 Mai