Relancer la production et la consommation de céréales traditionnelles

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En un coup d’oeil

  • Navdanya et le Plateforme électronique Organics & Millets font partie d’un mouvement en Inde pour relancer la production et la consommation de céréales traditionnelles comme le mil
  • Les millets sont hautement souhaitables pour des raisons de durabilité et de santé: il existe des dizaines de variétés adaptées aux conditions écologiques locales variées, ce qui en fait des cultures à faible teneur en intrants et ils sont très nutritifs, en particulier par rapport au riz et au blé et à leurs produits plus transformés qui ont largement remplacé la diversité. de céréales traditionnelles.
  • Leçons apprises: la relance des cultures traditionnelles qui peuvent répondre à la fois aux objectifs de durabilité et de nutrition nécessite un changement de culture ainsi que des soutiens économiques et politiques. La reconstruction ou la création d’infrastructures pour promouvoir ces cultures peut avoir des avantages économiques importants pour les petits producteurs ruraux et des avantages nutritionnels pour les communautés rurales et urbaines.

L’histoire

Traditionnellement, une diversité de céréales, notamment le millet, l’orge, le seigle, l’avoine et le maïs, était consommée dans la plupart des régions de l’Inde. Depuis le milieu du XXe siècle, ceux-ci ont été largement remplacés par des céréales commerciales telles que riz et blé . Ce changement a été conduit en grande partie par les pressions des systèmes alimentaires, agricoles et commerciaux mondialisés. Dans les années 50 et 60, une combinaison d’agriculture industrialisée et de soutien fédéral des prix a conduit à une surproduction de blé aux États-Unis. Celles-ci excédents ont ensuite été sous-évaluées en tant qu ‘«aide alimentaire» dans des pays comme l’Inde, minant la capacité de production agricole locale et la faillite de milliers d’agriculteurs. Ce dumping, combiné à la croissance de l’industrie des produits alimentaires transformés, a conduit à un changement important des régimes alimentaires, passant des céréales traditionnelles à des formes transformées de blé et de riz. En tant que produits du monde industrialisé «développé», ces céréales commerciales étaient également considérées comme socialement et culturellement plus souhaitables. Cette tendance se poursuit aujourd’hui, les céréales traditionnelles étant perçues comme démodées et moins appétissantes. Dans un Etude 2020 , Nayar estime que ce changement de régime alimentaire a été dramatique, avec une réduction de 80% de la consommation de mil en Inde depuis les années 1960. Ils ont érodé la demande et, à son tour, la production de céréales traditionnelles. La commercialisation et la promotion agressives des semences hybrides et des intrants chimiques ainsi que la demande croissante en raison des changements alimentaires ont conduit à une augmentation de la production nationale de monocultures de blé et de riz pour remplacer la production céréalière traditionnelle.

La relance

Des organisations telles que Navdanya ont plaidé pour la renaissance des variétés de céréales traditionnelles pour la durabilité, la santé et des raisons économiques:

  • Santé: Le millet, le seigle, l’orge, l’avoine et le maïs sont nettement plus nutritifs que le blé et le riz, en particulier lorsqu’ils sont consommés sous des formes hautement transformées telles que le riz poli et la farine blanche ou les produits fabriqués à partir de ceux-ci.
  • Durabilité: La diversité des céréales traditionnelles est adaptée aux différents sols, eaux et conditions de croissance à travers l’Inde. En tant que tels, ils constituent une option de culture plus fiable qui nécessite un minimum d’intrants externes, est généralement intégrée dans des systèmes de cultures mixtes plus biodiversifiés et est plus résiliente face aux conditions climatiques changeantes.
  • Économique: Les semences sont pollinisées librement et peuvent être conservées d’année en année, réduisant ainsi la dépendance des agriculteurs à l’égard des intrants coûteux du marché et des prêts et dettes associés qui ont été à l’origine de centaines de milliers de suicides d’agriculteurs.

Navdanya soutient la renaissance de ces céréales traditionnelles à travers des campagnes de sensibilisation et des banques de semences où les variétés traditionnelles de céréales sont stockées, propagées et distribuées. La plateforme électronique Organics & Millets et l’Indian Institute of Millets Research (IIMR) sont des exemples d’organisations qui s’efforcent de comprendre et de promouvoir les bienfaits pour la santé et l’environnement des céréales traditionnelles dans le but d’accroître leur popularité et de relancer leur consommation. La création d’aliments prêts à consommer plus familiers tels que les biscuits, les céréales pour petit-déjeuner et les collations prêtes à manger à partir de grains entiers traditionnels est une approche utilisée pour rendre les céréales traditionnelles plus intéressantes et attrayantes pour les palais et les modes de vie modernes. Ces efforts ont des résultats positifs, note le Dr Vilas Tonapi, directeur de l’IIMR, la demande augmentant d’environ 20 à 22% chaque année.

Nourriture pour la pensée
Quels aliments traditionnels peuvent être produits de manière durable et offrir des options plus nutritives dans votre région que les aliments transformés commerciaux?
Quels soutiens sont nécessaires pour raviver la popularité et la consommation de ces aliments?
Quels autres avantages cette renaissance pourrait-elle avoir (comme des avantages économiques ou culturels) qui engageraient d’autres parties prenantes dans un tel projet?

Informations de contact

Navdanya
Site Internet: http://www.navdanya.org/site/index.php
Téléphone: + 91-135-2693025 Email: navdanya@gmail.com

Plateforme électronique Organics and Millets
Site Internet: bio-millets.in
Téléphone: + 91-80-22074111 Email: organicsandmillets@gmail.com

Institut indien de recherche sur les millets
Site Internet: millets.res.in
Téléphone: + 91-40-24599300 Email: millets.icar@nic.in