Directives alimentaires pour la population brésilienne (2014, 2019)

Les Directives diététiques pour la population brésilienne (DGBP) de 2014 sont la deuxième édition des directives diététiques nationales officielles pour le pays. La création de ces lignes directrices a impliqué un processus de consultation publique « qui a permis son large débat par divers secteurs de la société et a guidé la construction de la version finale » (p. 6).

En 2019, le Brésil a élaboré des directives diététiques pour les enfants de moins de 2 ans. Il existe plusieurs autres produits et ressources pour différents publics cibles sur leur site Web.

Les lignes directrices sont remarquables pour plusieurs raisons. Ils:

1. Tenir compte des aspects biologiques, sociaux, culturels, économiques et politiques d’une alimentation saine et adopter une approche holistique qui intègre la nutrition et la durabilité.
2. Établir des liens pertinents entre la qualité nutritionnelle des aliments et les impacts sociaux et environnementaux de la production et de la distribution alimentaires ainsi que la durabilité économique, en particulier pour les petits producteurs durables.
3. Reconnaissez et célébrez les «connaissances implicites dans la création et le développement de régimes alimentaires traditionnels» (p. 21).
4. Identifier explicitement l’impact de l’industrie des aliments transformés et la façon dont les environnements alimentaires en mutation rapide inondés d’aliments transformés et ultra-transformés d’un marché mondialisé présentent un défi particulier pour une alimentation saine et durable ainsi que pour les écosystèmes et les économies agricoles locales.

Le DGBP est unique parmi les directives diététiques nationales en offrant une perspective de nation en voie d’industrialisation qui se concentre sur les changements rapides des modèles alimentaires et des systèmes alimentaires que connaissent les pays économiquement émergents. Il s’agit notamment de la transition vers des systèmes alimentaires plus industrialisés «Le remplacement des aliments d’origine végétale naturels ou peu transformés… et la préparation de repas à base de ces aliments par des produits alimentaires industrialisés prêts à la consommation…[leading to] divers effets néfastes, y compris un déséquilibre dans l’approvisionnement en nutriments et un excès d’énergie alimentaire.» (page 17).

Parlant de et à partir de l’expérience d’être au milieu de cette transition alimentaire, les lignes directrices articulent clairement l’influence néfaste et l’impact de l’industrie des aliments transformés et de la publicité alimentaire trompeuse. Ils notent une transition dans « l’environnement dans lequel les aliments sont vendus, achetés et consommés…[with] des milliers d’aliments ultra-transformés de marque« Être facilement disponible et fortement promu tout en même temps »les aliments naturels ou peu transformés sont vendus dans des supermarchés bien approvisionnés qui sont assez souvent éloignés de l’endroit où les gens vivent et travaillent »(P. 107).

Ces directives sont particulièrement pertinentes pour les pays en voie d’industrialisation qui subissent une industrialisation rapide des systèmes alimentaires et qui connaissent à la fois une sous-alimentation et une surnutrition et qui élaborent pour la première fois des directives diététiques. Ils offrent des exemples robustes de langage autour de:

• une vision pour une alimentation saine et durable
• valoriser et célébrer les connaissances ancrées dans les régimes alimentaires traditionnels
• les liens entre la santé et la durabilité sociale, économique et environnementale de la production alimentaire
• l’importance des aspects culturels de la nourriture tels que les compétences culinaires et manger ensemble
• l’influence de l’industrie agro-alimentaire

Coordonnées
Ministère de la santé du Brésil
http://www.fao.org/nutrition/education/food-based-dietary-guidelines/regions/countries/brazil/en/