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Co-conception collaborative pour la transformation du système alimentaire bleu local : les aspects pratiques et les défis de l’étude pilote britannique (FoodSEqual) « Plymouth Fish Finger » (2025, Manuscrit accepté)

Hunt, L., Pettinger, C., Tsikritzi, R. et Wagstaff, C. (2025). Collaborative co-design for local blue food system transformation : The practicalities and challenges of the UK’s (FoodSEqual) « Plymouth Fish Finger » pilot study. Environmental Research : Food Systems. https://doi.org/10.1088/2976-601X/ae1f1c (Open Access, Accepted Manuscript)

Résumé

Objectif : La transformation du système alimentaire britannique est une nécessité urgente, mais les aliments bleus (par exemple le poisson) n’ont été que très peu pris en compte dans ce discours. Sur la base d’une recherche sur l’action communautaire menée dans une ville côtière du sud-ouest du Royaume-Uni, le poisson a été identifié comme une denrée alimentaire susceptible de faire l’objet d’une innovation dans le système alimentaire, ce qui a conduit à une « co-conception » collaborative locale d’un aliment emblématique de la gastronomie britannique. Le projet pilote « Plymouth Fish Finger » a permis d’évaluer les aspects pratiques et les défis de cette innovation sociale et de son intégration dans le système des repas scolaires.

Conception : Des méthodes mixtes exploratoires et créatives ont permis de retracer le parcours du doigt de poisson en tant qu’innovation sociale. Les méthodes s’appuient sur des approches de « coproduction », impliquant des chercheurs en alimentation communautaire (CFR), une conception conjointe avec des élèves de l’enseignement secondaire, des consultations d’experts en poisson et de parties prenantes dans les écoles, des tests de dégustation dans des écoles primaires, des observations de processus et des réflexions sur le terrain. Des statistiques descriptives et des analyses participatives ont permis d’obtenir des informations quantitatives et qualitatives respectivement.

Résultats : Les tests de dégustation effectués dans les écoles et les communautés ont révélé des caractéristiques sensorielles et éducatives positives. Les analyses participatives ont permis de dégager cinq thèmes principaux :
i) « Approvisionnement » – perturber les chaînes d’approvisionnement traditionnelles ;
ii) « Avantages pour l’environnement » – réduction de l’impact des petits navires ;
iii) « Transformation » – fabrication d’un produit attrayant ;
iv) « Éducation » – la valeur de l’apport éducatif ; et
v) « Montée en puissance et héritage » – les voies d’une éventuelle expansion future.
Une catégorie sous-jacente a également été créée : « La fierté et l’identité rencontrent la réalité », qui met en lumière la fierté du produit et l’impératif de sa viabilité économique.

Originalité : Cette étude pilote exploratoire à petite échelle a permis d’établir des relations entre les universitaires, les communautés, les acteurs de l’industrie de la pêche, les écoles et les fournisseurs de repas scolaires. Elle a permis d’élaborer avec succès le concept d’une innovation sociale en matière de doigts de poisson dirigée par la communauté, en préconisant une action collaborative en vue de la transformation du système alimentaire (bleu). Ce document propose des idées et des recommandations pour la recherche, la politique et la pratique, qui illustrent l’interaction complexe entre les facteurs à l’origine des distorsions dans l’accès et la disponibilité du poisson au sein du système alimentaire local.

2025 décembre : Lorsque le manuscrit accepté sera finalisé, ce chiffre sera mis à jour.

mise à jour 2025 décembre

Intégration de l’agrobiodiversité dans les repas scolaires respectueux de la planète destinés aux enfants : une étude exploratoire (2025 Nov)

Distribution des preuves issues des 124 articles sur les repas scolaires cultivés à la maison ou les interventions dans les jardins scolaires, ou les deux, avec des étiquettes indiquant le nombre d’articles par pays.

Estrada-Carmona, N., Hunter, D., Samrat, S., & Research Consortium for School Health and Nutrition. (2025). Intégration de l’agrobiodiversité dans les repas scolaires respectueux de la planète destinés aux enfants : A scoping review. The Lancet Planetary Health, 9(11), 101374 . https://doi.org/10.1016/S2542-5196(25)00252-9[1]

La tendance mondiale à l’abandon d’une alimentation saine, diversifiée et durable menace la santé et l’avenir des enfants. Bien que les jardins scolaires et les repas scolaires produits à la maison puissent permettre aux enfants de renouer avec une alimentation nutritive et durable, ces interventions sont souvent mises en œuvre séparément et ne tiennent guère compte de l’agrobiodiversité, qui est la pierre angulaire de la durabilité et d’une alimentation saine.

Grâce à un examen approfondi de 124 articles provenant de 35 pays, nous avons identifié des avantages étendus et complémentaires de ces interventions, au-delà de la santé et de l’éducation. La comparaison des espèces utilisées dans ces interventions avec les plantes cultivées, prédites et répertoriées comme comestibles montre que l’agrobiodiversité est sous-utilisée.

Malgré des données fragmentaires et incomplètes, nos recherches montrent que ces interventions peuvent conjointement conduire à une transformation profonde. La réalisation de ce potentiel exige des changements systémiques vers des approches holistiques, basées sur les droits, qui surmontent les obstacles surmontables et construisent des systèmes alimentaires objectifs, durables et résilients fournissant des repas scolaires respectueux de la planète.

Contribution de Christine McCullum-Gomez, PhD, RDN

mise à jour 2025 décembre

Directives diététiques mexicaines (2025)

Le Mexique lance de nouvelles directives alimentaires sous l’angle de la durabilité 🌱 par Cecilia De Bustos, UNICEF Mexique :

Le 16 octobre 2025, le gouvernement mexicain a officiellement lancé la deuxième édition des lignes directrices alimentaires pour la population mexicaine 2025-2030, une étape importante dans la transformation de la santé publique et des systèmes alimentaires au Mexique. Ces lignes directrices ne concernent pas seulement ce que nous mangeons, elles sont un appel à l’action pour un avenir plus sain, plus durable et plus équitable.

L’UNICEF Mexique est fier d’avoir apporté son soutien technique à l’élaboration de ces directives, aux côtés du ministère de la santé, de l’INSP, de la FAO et de nombreuses autres parties prenantes. Cet effort de collaboration reflète un engagement commun à améliorer la nutrition tout en protégeant notre planète.

🌍 En quoi ces lignes directrices sont-elles innovantes ?

✅ Ils encouragent les modes d’alimentation respectueux de l’environnement, notamment l’allaitement maternel et la consommation d’aliments locaux, de saison et d’origine végétale.
✅ Ils adoptent une approche de systèmes alimentaires durables, prenant en compte l’ensemble de la chaîne alimentaire – de la production à la consommation – en mettant l’accent sur l’agriculture durable et les chaînes d’approvisionnement responsables.
✅ Ils appellent à la réduction des déchets alimentaires, à la fois à la maison et tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
✅ Ils soutiennent la consommation d’aliments qui préservent la biodiversité et les ressources naturelles, y compris l’eau et le sol.
✅ Ils valorisent les pratiques alimentaires traditionnelles et promeuvent des régimes alimentaires culturellement appropriés, accessibles et équitables pour tous.

🌽 Les lignes directrices célèbrent également la Dieta de la Milpa – un modèle alimentaire traditionnel mexicain – en tant que modèle d’alimentation saine et durable.

Guide alimentaire pour la Colombie : biodiversité, identité et santé à table (2025)

Traduction en anglais par Christine McCullum-Gomez, PhD, RDN, Bogota, Colombie

En 2025, l’Institut colombien du bien-être familial (ICBF) et l’Université d’Antioquia ont présenté le Guide alimentaire pour la population colombienne basé sur la biodiversité et l’alimentation réelle. Ce document n’est pas une recette unique ni un manuel technique de plus : il est le résultat d’un processus participatif avec les communautés des 13 territoires alimentaires du pays, de l’Amazonie aux Caraïbes, en passant par le Pacifique, les Llanos et la région andine.

Le guide a été élaboré dans le cadre de dialogues de partage des connaissances avec des agriculteurs, des communautés indigènes, des communautés afro-colombiennes, des communautés Raizal, des communautés Palenquera et des familles urbaines. Cette approche a permis de recueillir des connaissances ancestrales, des pratiques culinaires et diverses réalités nutritionnelles, reconnaissant ainsi que la Colombie est un pays très diversifié non seulement en termes d’écosystèmes, mais aussi de cuisines, de saveurs et de modes de relation à l’alimentation.

Traditionnellement, les lignes directrices en matière d’alimentation se fondent sur des paramètres universels qui donnent la priorité aux nutriments et aux calories, mais négligent le contexte culturel, social et environnemental. La nouvelle proposition colombienne innove en intégrant la classification NOVA, qui différencie les aliments en fonction de leur niveau de transformation, soulignant l’importance de préférer les produits frais et réels aux produits ultra-transformés.

En outre, il présente des sujets cruciaux tels que

– Souveraineté alimentaire : le droit des peuples à décider de ce qu’ils mangent et de la manière dont ils le produisent.

– Agroécologie et durabilité : la relation entre la biodiversité, l’eau et les systèmes de production responsables.

– Santé publique : recommandations pour faire face aux problèmes croissants tels que l’obésité, la malnutrition et les maladies chroniques associées à la consommation excessive d’aliments ultra-transformés.

– Gouvernance alimentaire : stratégies qui vont au-delà de la cuisine et impliquent des politiques publiques, un accès équitable à la nourriture et la protection des semences indigènes.

La valeur de ce guide réside dans son utilité pratique et sa pertinence locale. Pour les familles, il offre des conseils clairs sur les aliments à privilégier dans leur alimentation quotidienne, sur la manière de redonner vie aux recettes traditionnelles et sur l’identification des produits ultra-transformés qu’il convient de réduire. Pour les communautés, il représente une reconnaissance de leur savoir et de l’importance de maintenir leurs traditions culinaires vivantes.

En Amazonie, la consommation de fruits, de racines et de poissons locaux est encouragée.

Dans la région andine, les plats à base de pommes de terre, de maïs et de quinoa sont remis au goût du jour.

Sur la côte caraïbe, le poisson, les fruits de mer et les combinaisons à base de noix de coco sont appréciés.

Sur la côte pacifique, les plats traditionnels afro-colombiens sont renforcés en mettant l’accent sur les produits frais et d’origine locale.

Pour les décideurs, ce guide propose également des données sur les besoins énergétiques et nutritionnels de la population par région, des indicateurs environnementaux tels que les empreintes carbone et eau, ainsi que des propositions pour intégrer la dimension alimentaire dans les politiques publiques.

Dans un pays où les inégalités alimentaires sont importantes, ce guide vise à devenir un instrument de transformation sociale. Son importance dépasse l’alimentation individuelle : il renforce l’identité culturelle, stimule l’économie locale, protège la biodiversité et propose des solutions aux défis du changement climatique. En définitive, le Guide alimentaire de la population colombienne basé sur la biodiversité et la vraie nourriture invite tous les Colombiens à redécouvrir la richesse de leur terre et à faire des choix conscients qui profitent à leur santé et à la planète.

2025 novembre

Critères de l’UE pour les marchés publics durables (MDP) pour les denrées alimentaires, les services de restauration et les distributeurs automatiques (2025)

La Commission européenne a pour objectif de réduire l’impact environnemental et climatique du système alimentaire de l’UE tout en cultivant un secteur agricole et alimentaire prospère pour les générations futures. Cet engagement est décrit dans le Deal vert européen et réaffirmé dans la Vision pour l’agriculture et l’alimentation adoptée le 19 février 2025. L’une des mesures clés de cette vision consiste à renforcer le rôle des marchés publics dans le domaine alimentaire.

L’intégration des aspects de durabilité dans les marchés publics de denrées alimentaires implique une compréhension globale des systèmes alimentaires, des impacts environnementaux, de la santé publique, des avantages sociaux ainsi que de la compétitivité et de l’innovation. Les autorités publiques doivent acquérir des denrées alimentaires et des services qui offrent le meilleur rapport qualité-prix, tout en conciliant ces objectifs de durabilité. Les critères à inclure dans les appels d’offres publics doivent donc être rédigés de manière stratégique, tout en tenant compte des conditions spécifiques du marché.

Ce rapport présente des critères de durabilité potentiels pour les marchés publics de denrées alimentaires, de services de restauration et de distributeurs automatiques. Il servira d’inspiration aux autorités publiques qui souhaitent proposer des aliments sains et durables et récompenser les efforts de durabilité des agriculteurs européens, de l’industrie alimentaire et des prestataires de services dans leurs projets de marchés publics. Les critères sont présentés sous la forme d’une liste exhaustive englobant les trois dimensions de la durabilité : environnementale, sociale et économique.

Les autorités compétentes et les entités adjudicatrices ont la possibilité d’intégrer volontairement ces critères de durabilité dans les appels d’offres, en les adaptant si nécessaire pour répondre à des priorités et à des besoins spécifiques. Le cas échéant, les critères sont accompagnés d’exemples concrets de marchés publics durables afin d’illustrer leur application dans des contextes pratiques.

Citation: GARCIA HERRERO, L., PEREZ CORNAGO, A., CASONATO, C., SARASA RENEDO, A., BAKOGIANNI, I. et al, Criteria for Sustainable Public Procurement (SPP) for Food, Food services, and Vending machines, Office des publications de l’Union européenne, Luxembourg, 2025, https://data.europa.eu/doi/10.2760/0895877JRC139495.

2025 novembre

Recommandations alimentaires pour la population belge (2025)

Manger plus sainement, c’est vivre plus longtemps. Le Conseil supérieur de la santé de Belgique a donc rédigé un rapport consultatif fondé sur des données probantes et contenant de nouvelles recommandations alimentaires. Le volet environnemental des lignes directrices alimentaires souligne qu’une alimentation saine implique également l’adoption de modèles alimentaires respectueux de l’environnement qui tiennent compte de la durabilité dans l’ensemble du système alimentaire, favorisent les régimes à base de plantes, réduisent les pertes et les déchets alimentaires et soutiennent des initiatives alimentaires inclusives et socialement justes. Elles reconnaissent l’importance des efforts collectifs et de la diversité culturelle dans la promotion de systèmes alimentaires durables et équitables.

Ce conseil se compose de trois parties :

Partie 1 – Recommandations alimentaires
Partie 2 – Autres aspects de la relation entre l’alimentation et la santé
Partie 3 – énergie et nutriments nécessaires pour éviter les carences ou la toxicité (en cours d’élaboration)

Vous trouverez ci-dessous quelques informations extraites de la partie 2 :

5.1 Modes d’alimentation sains et respectueux de l’environnement

Les points clés suivants sont détaillés dans le document :

Pour recommander un « modèle alimentaire sain et respectueux de l’environnement » au niveau de la population, il faut également tenir compte de la durabilité et des incidences sur l’environnement et le climat, ce qui signifie que la production, la commercialisation, la distribution et la préparation, ainsi que les facteurs économiques, doivent également être pris en considération.

Pensez aux collectifs qui promeuvent des initiatives inclusives liées à l’agriculture biologique, à la pénurie alimentaire, à la durabilité et à la justice sociale, où la nourriture rétablit des relations plus symétriques (par exemple, les rencontres alimentaires interculturelles en tant qu’espace d’autonomisation et d’amélioration de la compréhension mutuelle).

Le passage à un « mode d’alimentation sain et respectueux de l’environnement », davantage basé sur les végétaux, a un effet positif sur l’environnement.

Réduire/éviter/éliminer les pertes alimentaires (par exemple, production alimentaire, transport) et les déchets (par exemple, transformation, consommation)

5.2 Aspects sociaux des lignes directrices en matière d’alimentation

Trois grands domaines sont recommandés et détaillés dans le document :

Reconnaître le capital culinaire comme la base du changement alimentaire

Célébrer la commensalité : une pratique alimentaire diversifiée, tout au long de la vie et inclusive

Le droit à la variété alimentaire est un droit de l’homme universel

2025 novembre

L’alimentation est un médicament : USA Office of Disease Prevention and Health Promotion (ODPHP)(site web)

L’Office of Disease Prevention and Health Promotion (ODPHP), créé en 1976, aide les Américains à mener une vie plus saine en fixant des priorités nationales en matière de prévention des maladies et de promotion de la santé. Au sein du ministère américain de la santé et des services sociaux, il traduit les données scientifiques en politiques, en orientations et en outils, tout en promouvant la culture sanitaire et l’accès équitable à des informations claires. L’ODPHP élabore des lignes directrices en matière de nutrition et d’activité physique et s’associe à des agences fédérales, à des organisations et à des communautés afin de proposer des solutions innovantes en matière de nutrition pour le bien-être général.

L’initiative Food Is Medicine (FIM), qui intègre l’accès à des aliments nutritifs aux services sociaux, à l’éducation et au changement de politique par le biais de partenariats au carrefour des soins de santé et de la communauté, est un élément clé. L’initiative Food Is Medicine vise à réduire les maladies chroniques liées à la nutrition et l’insécurité alimentaire en mettant en œuvre une stratégie fédérale coordonnée qui garantit un accès cohérent aux ressources liées à l’alimentation et à la nutrition. Cette stratégie englobe la recherche, les investissements programmatiques et la promotion de modèles d’intervention FIM efficaces dans tout le pays.

L’ODPHP met l’accent sur l’écoute des communautés et la collaboration avec divers partenaires de mise en œuvre afin d’identifier les défis et les possibilités de faire progresser la médecine basée sur l’alimentation. Ses efforts comprennent :
– Centraliser les informations sur les programmes, politiques et réglementations fédéraux, étatiques et locaux en matière de Food Is Medicine
– Développer un cadre analytique standardisé pour mesurer l’impact des interventions FIM
– Fournir des ressources pratiques et des exemples de cas réels pour aider les communautés à concevoir des pilotes et des programmes FIM durables
– Faciliter le partage des connaissances et identifier les possibilités d’actions fédérales supplémentaires pour renforcer l’écosystème de Food Is Medicine

Promouvoir la durabilité par des approches régénératives

Les modèles « Food Is Medicine » soutiennent les systèmes alimentaires durables en encourageant les partenariats entre les organisations communautaires et les agriculteurs locaux. Ces approches privilégient les aliments nutritifs cultivés localement et respectueux des cultures, qui favorisent la durabilité des exploitations agricoles et réduisent l’impact sur l’environnement. En alignant les objectifs sanitaires, communautaires et économiques, l’initiative Food Is Medicine fait progresser les modèles régénératifs qui renforcent la durabilité sociale et environnementale pour les générations actuelles et futures.

Les nutritionnistes engagés dans la mise en place de systèmes alimentaires durables trouveront dans l’initiative Food Is Medicine une ressource précieuse offrant des outils, des cadres et des collaborations pour développer des interventions nutritionnelles équitables qui profitent à la fois aux personnes et à la planète.

La boîte à outils virtuelle de l’ODPHP FIM sera régulièrement mise à jour avec de nouveaux outils et ressources au fur et à mesure de l’évolution de l’initiative, afin de soutenir l’action collective en faveur de communautés plus saines et plus résilientes grâce au pouvoir transformateur de l’alimentation.

Des questions? Des idées ? Retour d’information? Contact : ICDAsfs.coordinator@acadiau.ca

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Veuillez citer les auteurs des ressources que vous utilisez, et la boîte à outils SFS de l'ICDA si vous le pouvez:
InternationalDietetics.org/Sustainability (en anglais)

mise à jour 2025 août

Étude de cas : La forêt comestible biodiversifiée du chef Rodrigo Pacheco et Bocavaldivia (Équateur)(2025)

*_{Rodrigo Pacheco}*
*_{Directeur exécutif et chef cuisinier}*
*_Bocavaldivia*
_{Boursier Rockefeller bio}

En un coup d’oeil:

Rodrigo Pacheco est un chef cuisinier de renommée mondiale et l’ambassadeur national de bonne volonté de la FAO pour l’Équateur.
Il a créé la plus grande forêt comestible biodiversifiée du monde, située sur la côte de la province équatorienne de Manabi, où il cultive de manière durable les ingrédients des plats servis dans son restaurant Bocavaldivia. Il a également créé la fondation Bocavaldivia.
Le chef Pacheco est titulaire d’une bourse Rockefeller et intervient fréquemment lors d’événements internationaux consacrés au changement climatique, à l’agro-biodiversité et à la gastronomie durable.

Grand pari :

« Créer la plus grande forêt comestible biodiversifiée du monde afin de protéger la nature et les connaissances ancestrales et de créer des opportunités économiques pour les communautés locales afin de mettre la biodiversité dans leur assiette.

Projet:

« Créer le plus grand corridor national de forêts régénérées produisant des espèces indigènes comestibles. Cette approche innovante s’appuie sur les systèmes alimentaires en aval pour protéger, renforcer, étendre et reconnecter les écosystèmes naturels et la diversité culturelle des peuples indigènes du nord de l’Amérique latine.

Ce projet permet de conserver la forêt primaire dans son état originel, de surveiller la biodiversité, de restaurer les zones déboisées à l’aide de méthodes de régénération, de promouvoir la gastronomie durable et le tourisme écologique en tant que sources d’économie transversale et de former les générations futures pour qu’elles poursuivent le travail.

Bocavaldivia est l’art de l’expression culinaire en tant qu’instrument de transformation.

La plus grande forêt comestible biodiversifiée du monde : Bocavaldivia

La forêt d’aliments comestibles du chef Rodrigo Pacheco – située sur la côte de la province équatorienne de Manabi

Un appel à la terre avec le chef Rodrigo Pacheco : Gastronomie régénératrice

Coordonnées

ProjectManager@bocavaldivia.earth ou +593-99-857-4432
Préparé par : Christine McCullum-Gomez, PhD, RDN, Sustainable RDN, Bogotá, Colombie, www.sustainablerdn.com

2025 Ecuador Chef Rodrigo Pacheco (Chris McCullum Gomez) Download PDF

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Créé en 2021, mis à jour en 2025 Mai

Études de cas : Coalition pour l’agroécologie (2025)

L’importance de l’agroécologie pour la nutrition

Les 13 principes de l’agroécologie constituent un cadre global qui contribue directement à l’amélioration de la nutrition en promouvant des systèmes alimentaires durables, diversifiés et adaptés aux conditions locales.

Des principes clés tels que la réduction des intrants, la biodiversité et la diversification économique améliorent la disponibilité d’aliments diversifiés et riches en nutriments en favorisant l’équilibre écologique et une production variée. Des principes tels que les valeurs sociales et les régimes alimentaires, l’équité, la connectivité et la participation mettent l’accent sur un accès équitable et culturellement approprié à des régimes alimentaires sains et renforcent les économies alimentaires locales et l’implication des communautés, qui sont essentielles à la sécurité alimentaire et à la nutrition.

Pour les nutritionnistes, cela signifie que l’agroécologie améliore non seulement la qualité et la diversité de l’approvisionnement alimentaire, mais qu’elle s’attaque également aux déterminants sociaux de la nutrition en soutenant les petits producteurs, en respectant les traditions alimentaires culturelles et en promouvant des systèmes alimentaires équitables et localisés. La nutrition est donc à la fois un résultat critique et un moteur des pratiques agroécologiques, contribuant à transformer les systèmes alimentaires dans le sens de la durabilité, de l’équité et de l’amélioration de la santé.

À propos de la coalition pour l’agroécologie et des études de cas

Agroecology case studies

_{Accédez aux études de cas en cliquant sur ce lien.}

La Coalition pour l’agroécologie est une organisation à adhésion libre.. La coalition rassemble des pays et des parties prenantes afin d’accélérer la transformation des systèmes alimentaires par l’agroécologie.

Les membres mettent en œuvre toute une série de projets et d’initiatives visant à promouvoir l’agroécologie, qui font continuellement l’objet d’études de cas (voir le lien dans le panneau latéral).

Sur le même lien, vous pouvez également lire/partager/imprimer la publication « Agroecology in Action : Histoires de terrain » ! Cette publication présente dix projets qui plaident en faveur de l’agroécologie et illustrent la manière dont les principes et les éléments de l’agroécologie peuvent être mis en œuvre dans différents contextes. En Asie (Inde, Népal, Himalaya), en Afrique (Mozambique, Malawi, Tanzanie, Tchad, Côte d’Ivoire, Niger), au Moyen-Orient (Liban), en Amérique latine (Colombie, Nicaragua, Équateur) et en Europe, de nombreuses organisations collaborent à la mise en œuvre de projets et d’initiatives visant à transformer les systèmes alimentaires grâce à l’agroécologie.

Études de cas : Alimentation + Planète

Découvrez des informations exploitables à partir des études de cas de études de cas Food + PlanetDécouvrez les études de cas de Food + Planet, qui présentent des collaborations et des stratégies innovantes pour faire progresser la durabilité dans les systèmes alimentaires.

De la réduction des déchets alimentaires à la promotion de menus à base de plantes, en passant par des choix de produits de la mer respectueux des océans et l’autonomisation des diététiciens dans le monde entier, ces exemples mettent en évidence l’impact transformateur du cadre des 4 dimensions de l’alimentation durable.

La boîte à outils SFS de l’ICDA en propose également une, et Food + Planet en ajoute sans cesse de nouvelles.