À propos des systèmes alimentaires durables

Que sont les systèmes alimentaires durables?

Généralement, nous pensons que la durabilité consiste à équilibrer l’environnement, la société et l’économie dans la prise de décision, de manière à ce que les générations futures soient en mesure de répondre à leurs besoins. Il existe de nombreuses définitions de systèmes alimentaires et de régimes alimentaires durables. Consultez le glossaire pour quelques exemples. De nombreux  Diététistes-nutritionnistes envisagent des systèmes alimentaires durables, des systèmes qui nourrissent tout le monde de façon suffisante, nutritive, abordable, savoureuse, diversifiée et culturellement appropriée. Ces systèmes alimentaires soutiennent la santé physique tout en respectant l’intégrité des systèmes écologiques et sociaux et ce, aujourd’hui et dans l’avenir.

Les systèmes alimentaires durables peuvent prendre et prendront diverses formes dans le monde, aucun régime alimentaire ou moyen de production alimentaire n’étant le seul choix durable. Au contraire, les systèmes alimentaires durables sont définis par leur capacité à répondre à la description ci-dessus sans dégrader systématiquement et de plus en plus les systèmes sociaux et écologiques dont ils dépendent. Pour en savoir plus, consultez le module d’apprentissage intitulé What are Sustainable Food Systems and Diets.

Les systèmes alimentaires durables selon les diététistes-nutritionnistes

En tant que membres de la Food Sustainability Initiative, diététistes et nutritionnistes se sont réunis pour définir une vision complète de la profession que voici :

Les systèmes alimentaires durables nourrissent toutes les personnes, maintenant et dans l’avenir, au moyen d’une alimentation suffisante, nutritive, abordable, savoureuse, diversifiée et culturellement adaptée. Ces systèmes alimentaires soutiennent la santé physique et mentale tout en préservant, en favorisant et en respectant l’intégrité des systèmes écologiques et sociaux.

Toutes les personnes ont un accès physique et économique digne et approprié à ces systèmes alimentaires. Ces systèmes alimentaires contribuent à leur tour à des moyens de subsistance durables pour les travailleurs du système alimentaire et contribuent à la paix et à la stabilité.

Il existe une culture du respect de la nourriture et des personnes impliquées dans les systèmes alimentaires (agriculteurs, transformateurs, cuisiniers, etc.). Il existe également une culture du respect des ressources et des services écosystémiques dont dépendent nos systèmes alimentaires. Des niveaux élevés d’alphabétisation alimentaire et nutritionnelle signifient que les gens ont des connaissances et des compétences pour se nourrir et nourrir leur famille de manière durable.

Les systèmes alimentaires mondiaux durables comprennent divers intervenants coordonnés à l’échelle locale, régionale et mondiale qui répondent aux divers besoins alimentaires au niveau communautaire. Dans ce système, les activités de production et de consommation alimentaires sont enracinées dans les cultures alimentaires et s’adaptent au changement.

La gouvernance d’un système alimentaire durable comprend un ensemble de divers intervenants du système alimentaire (par exemple, les producteurs, les vendeurs et détaillants, les professionnels de la santé publique, les consommateurs). Une telle gouvernance permet un pouvoir et un leadership répartis qui valorisent plusieurs façons de connaître et de produire des preuves (par exemple, les connaissances autochtones, les preuves scientifiques, etc.) pour orienter les systèmes alimentaires et la prise de décision en matière de durabilité.