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À propos du projet

Cette boîte à outils en ligne est une réponse aux commentaires des membres de la Confédération internationale des associations de diététiciens (ICDA) dans le cadre de l’initiative de durabilité alimentaire de l’ICDA, qui est résumée dans ce rapport . Dans celui-ci, Des diététistes-nutritionnistes ont partagé leurs vision pour des systèmes alimentaires durables (SFS ), et nous a dit que bien que la plupart des professionnels de la nutrition et de la diététique estiment qu’il est important de contribuer à SFS, ils se heurtent à plusieurs obstacles pour le faire. L’un des obstacles était une culture professionnelle qui ne soutient pas l’inclusion de la durabilité dans la pratique. Un deuxième obstacle était l’absence d’une vision et d’un langage communs pour orienter les actions. Pour ces deux obstacles, des outils de soutien sont nécessaires, et cette boîte à outils est destinée à faciliter l’apprentissage et la collaboration entre les membres de l’ICDA .

Pour un aperçu de la boîte à outils SFS et des idées sur la façon de l’utiliser, visitez la page d’accueil à l’adresse : https://icdasustainability.org .

Notre vision:

Les diététistes-nutritionnistes apportent une compréhension approfondie de la SFS dans leur pratique. L’accès à une gamme d’outils et de ressources pratiques, fondés sur des données probantes et spécifiques au contexte aide tous les diététistes-nutritionnistes à apporter des contributions positives à la durabilité. Les diététistes-nutritionnistes jouent un rôle clé dans la création de communautés saines et l’accélération de la transition vers le SFS.

Nos objectifs:

  1. Fournir des informations accessibles, pertinentes et transférables sur les interconnexions entre SFS et la santé humaine
  2. Fournir des outils pratiques et fondés sur des preuves pour intégrer la durabilité dans la pratique diététique dans une diversité de rôles et de contextes culturels
  3. Faciliter l’apprentissage par les pairs et la collaboration pour approfondir la compréhension et soutenir l’intégration de la durabilité dans la pratique diététique

Nos principes directeurs:

Lors de l’élaboration de cette boîte à outils, nous utilisons les principes directeurs suivants :

  • Durabilité : en utilisant des approches systémiques qui prennent en compte les impacts environnementaux, sociaux et économiques et qui visent la santé, la résilience et la continuité dans tous ces systèmes
  • Équité : chercher activement à reconnaître, reconnaître et s’efforcer d’aborder les dynamiques de pouvoir, y compris celles intégrées dans les systèmes de connaissances
  • Curiosité : esprit d’ouverture à l’apprentissage et à la croissance continus
  • Transparence : réfléchir et s’efforcer d’être explicite sur nos hypothèses, nos perspectives et nos lieux sociaux
  • La diversité : reflétant une gamme de contextes géographiques, linguistiques, culturels, sociaux et écologiques ainsi que diverses approches épistémologiques et méthodologiques
  • Dynamisme : réactif aux changements dans notre compréhension de la santé et de la durabilité
  • Fondé sur des preuves : évaluation critique et continue des sources de connaissances et des perspectives

Bien que nous ayons organisé les ressources et interprété leurs forces et leurs faiblesses, nous reconnaissons que cela est basé sur nos perspectives. Par conséquent, nous nous efforçons d’être transparents sur les sources pour vous aider à évaluer de manière critique la qualité, la pertinence et l’applicabilité des ressources dans votre (vos) propre (s) contexte (s).

À propos de l’équipe

Conseil d’administration de l’ICDA

L’équipe qui dirige le développement de cette boîte à outils et mesure les progrès comprend des chercheurs, des diététistes et des stagiaires. Nous avons un représentant du conseil d’administration de l’ICDA et une équipe de conseillers. Au total, nous avons 16 pays représentés dans l’équipe et nous aimerions que davantage d’entre vous participent alors que nous utilisons, partageons et augmentons le nombre de diététistes-nutritionnistes améliorant nos systèmes alimentaires.

Tout le travail a été soutenu par le financement de l’ICDA et la prise de décision de haut niveau du conseil d’administration de l’ICDA. La composition actualisée du conseil d’administration de l’ICDA peut être consultée ici sur le site Web de l’ICDA .

Danielle Gallégos

Liaison actuelle du conseil d’administration de l’ICDA pour l’initiative de durabilité

Danielle Gallegos est diététicienne-nutritionniste sociale et professeure de nutrition et de diététique à l’Université de technologie du Queensland. Elle est actuellement directrice du Woolworths Center for Childhood Nutrition Research. Elle est membre de la Dietitians Association of Australia et actuellement présidente sortante du Council of Deans Nutrition and Dietetics (Australie et Nouvelle-Zélande). Elle a déjà siégé au conseil d’administration de Dietitians Australia pendant six ans. Elle a travaillé dans tous les domaines de la nutrition et de la diététique, y compris les soins aigus, la restauration, la pratique privée, la nutrition en santé publique et, au cours des 13 dernières années, dans le milieu universitaire. Elle entreprend des recherches sur la nutrition infantile, particulièrement liées au lien entre la nutrition et la justice sociale. Elle est une éducatrice en diététique expérimentée qui contribue à l’élaboration de normes de compétence et d’accréditation en matière de santé publique, de nutrition et de diététique. Elle a publié et présenté dans des domaines liés à l’éducation basée sur les compétences, aux activités professionnelles confiables, à la programmation et à la modération de l’évaluation et au rôle des stages. Elle travaille au Vietnam depuis 2009 pour développer la nutrition et la diététique en tant que profession. Elle est actuellement membre du conseil d’administration de l’ICDA responsable du projet de durabilité.

Sheela Krishnaswamy

Ancienne liaison du conseil d’administration de l’ICDA avec l’initiative de durabilité

Sheela Krishnaswamy, RD, est consultante en nutrition et bien-être à Bengaluru, en Inde. Elle a 37 ans de profSheela Krishnaswamy, RD, est consultante en nutrition et bien-être en Inde. Elle a 39 ans d’expérience professionnelle dans les espaces cliniques, corporatifs et de communication. Formée en Inde et à l’étranger, elle est active dans des associations diététiques nationales et internationales. Actuellement, Sheela travaille de manière indépendante en tant que conseillère, présentatrice, rédactrice et formatrice en entreprise. Sheela a été impliquée en tant que membre du conseil d’administration de l’ICDA en participant directement à l’initiative de durabilité alimentaire de 2018 à 2020. Contactez SheelaKrishnaswamy sur gmail.com

Giuseppe Russolillo

Membres du conseil d’administration

Giuseppe est diététicien-nutritionniste, titulaire de diplômes de la Faculté des sciences de la santé de l’Université de Navarre, d’un Master européen en nutrition et métabolisme et d’un doctorat de la Faculté de pharmacie de l’Université de Navarre. Les nombreuses activités de Giuseppe soulignent son dévouement à la promotion et à l’avancement de la profession de diététiste: il est actif dans l’éducation des étudiants et du public, est actuellement président de La Academia Española de Nutrición y Dietética (Académie espagnole de nutrition et de diététique AEND ), et a siégé au conseil d’administration de la Confédération internationale des associations de diététiciens (ICDA) de 2008 à aujourd’hui (président actuel). Il a joué un rôle dans la création du premier collège professionnel de diététistes-nutritionnistes en Espagne (Collège officiel des diététistes-nutritionnistes de Navarre) et son rôle actuel de secrétaire de performance au sein du conseil d’administration de l’Alliance ibéro-américaine des nutritionnistes (AIBAN). Plus récemment, Giuseppe a été président du XVIIe Congrès international de diététique ICD qui s’est tenu à Grenade en septembre 2016.

Judith Rodriguez

Judith Rodriguez, Ph.D., RDN, FAND, FADA, LD/N, est présidente et professeure au Département de nutrition et de diététique du Brooks College of Health de l’Université de Floride du Nord. Elle a de nombreuses publications évaluées par des pairs et destinées aux consommateurs, notamment le Latino Food Lover’s Glossary (Florida Academy of Nutrition and Dietetics) et The Diet Selector (Running Press) et 200 Surefire Ways Eat too Well and Feel Better (Fair Winds Press). Le Dr Rodriguez, récipiendaire d’une médaille de l’Académie de nutrition et de diététique et professeur émérite UNF 2013, a reçu de nombreuses autres distinctions. Au cours des trente dernières années, elle a été impliquée dans des activités de recherche, d’enseignement et de service. Le Dr Rodriguez a obtenu un doctorat. en anthropologie de l’Université Rutgers, une maîtrise en nutrition et enseignement supérieur, un BS en nutrition et diététique de l’Université de New York, et est diététiste/nutritionniste. Elle est une ancienne présidente de l’Académie de nutrition et de diététique (2010-2011), anciennement l’American Dietetic Association.

Carole Middleton

Carole est impliquée depuis longtemps dans la British Dietetic Association, occupant de nombreux postes, dont ceux de présidente honoraire, de vice-présidente et de trésorière, et a représenté la BDA au sein du groupe de travail du Département de la nutrition et de la santé. Elle est actuellement la représentante de la BDA à la Confédération internationale des associations de diététiciens et est directrice de l’ICDA depuis 2004, et a été la représentante de la BDA à la Fédération européenne des associations de diététistes (EFAD) et au comité exécutif de l’EFAD de 2006 à 2014. . Carole est devenue membre de la British Dietetic Association en 1993 et, en 1997, Carole a reçu l’honneur de membre de l’Empire britannique (MBE), dans la liste des honneurs de l’anniversaire de la reine, pour ses services à la diététique. Carole a travaillé comme diététiste clinique pendant de nombreuses années, se spécialisant d’abord dans les maladies rénales, puis dans les maladies du foie, la transplantation et la chirurgie bariatrique. De 2003 jusqu’à sa retraite en 2013, Carole a dirigé un grand service de diététique et diverses autres professions paramédicales, des soins infirmiers et pendant un temps un cabinet de médecin généraliste pour les sans-abri.

Elisabeth Solis

Elizabeth Solis est actuellement professeure à temps plein à l’Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL), au Mexique, où elle est directrice du centre d’incubation d’entreprises et de transfert de technologie et présidente du programme sur l’obésité infantile à l’école de santé publique et de nutrition. Elle a également été directrice générale, doyenne et membre du conseil d’administration de l’université. Elizabeth est diététiste certifiée (NC) par le Collège mexicain des diététistes. En tant que pionnière et chef de file reconnue en nutrition et diététique au Mexique, elle a été impliquée dans l’Association mexicaine des écoles publiques (présidente), la Fédération mexicaine du diabète (présidente du conseil de la nutrition), la Société mexicaine de nutrition et d’endocrinologie (conseil de la nutrition), la Conseil d’accréditation et de certification en nutrition (coordinatrice et fondatrice), Association mexicaine des écoles de nutrition (présidente) et Collège mexicain des diététistes (MCD), et est actuellement élue par son association pour faire partie du conseil d’administration de l’ICDA. Elizabeth Solis a été conseillère auprès des ministères de la Santé et de l’Éducation et a contribué à l’élaboration d’importantes politiques publiques de prévention de l’obésité. Depuis 2014, elle est membre du Comité national qui a élaboré l’examen national des diététiciens au Mexique. Elle a reçu de nombreux prix, distinctions et distinctions, dont le prix d’excellence académique du gouvernement de Nuevo León, l’honneur d’excellence professionnelle de la Fédération des professionnels de Nuevo León et une distinction de Filigrana Editorial pour faire partie du livre : Le 24 diététistes mexicains.

Teiji Nakamura

Teiji est président de l’Université des services sociaux de Kunagawa et de l’Association japonaise de diététique.

Corinne Eisenbraun

Corinne Eisenbraun , MA, RD, FDC a une longue histoire avec les diététistes du Canada (DC) en tant que bénévole et membre du personnel, y compris en tant que directrice principale, Politiques et programmes d’éducation avec DC. Corinne est présidente du congrès ICD 2024 et faisait partie de l’équipe États-Unis-Canada qui a accueilli le 13e congrès ICDA à Chicago en 2004. Elle a été membre du conseil d’administration de l’Association canadienne des diététistes au début des années 1990 et a fait partie de l’équipe de transition qui a créé Les diététistes du Canada en 1996. Elle a siégé à des conseils d’administration nationaux et régionaux et à des alliances, notamment le Partnership for Dietetic Education and Practice, l’Alliance pour la prévention des maladies chroniques au Canada, le Conseil manitobain de la nutrition infantile et Healthy Start for Mom and Me, pour n’en nommer que quelques-uns. Elle est devenue Fellow des diététistes du Canada en 2014. Elle a été nommée directrice de la Confédération internationale des associations de diététistes en juillet 2019 en tant que représentante officielle des diététistes du Canada. Avant de travailler pour DC, Corinne était directrice générale de l’Association manitobaine des diététistes. Elle a travaillé comme diététiste administrative dans les provinces des Prairies dans des établissements de soins actifs et de longue durée ainsi que dans les tests de produits de consommation et le contrôle de la qualité pour des entreprises internationales de services alimentaires et de fabrication d’aliments.

Coordinateur

En 2022, nous avons ajouté un coordinateur à temps partiel pour nous aider à évoluer. Contact : ICDAsfs.coordinator@acadiau.ca

Stacia Nordin

Stacia a rejoint l’équipe en 2022 en tant que coordinatrice à temps partiel, succédant à Haley et Chati, qui restent conseillères de l’équipe. Stacia n’est pas étrangère à l’ICDA – elle a écrit un article pour le bulletin en 2000 – a participé à des congrès de l’ICDA et a fourni des informations sur son travail dans un podcast et une étude de cas pour cet ICDA SFS. Stacia vit au Malawi et est une diététiste professionnelle spécialisée dans les ressources indigènes pour une alimentation durable, une vie saine et le renforcement des systèmes avec la conception de la permaculture. Elle a travaillé à l’échelle internationale pendant plus de 30 ans dans les domaines de l’agriculture, de la santé et de l’éducation pour améliorer la santé nutritionnelle grâce à des politiques et des programmes innovants. Elle a étudié des centaines d’aliments disponibles localement, qu’elle et sa famille ont collectés, multipliés autour de leur maison et partagés. Elle a travaillé avec les Nations Unies pour compiler le manuel de nutrition durable, qui est utilisé dans les foyers, les écoles et les églises – disponible gratuitement sur le site Web de sa famille : www.NeverEndingFood.org

Équipe de recherche

Liesel Carlsson

Liesel est diététicienne et professeure adjointe à l’École de nutrition et de diététique de l’Université Acadia, au Canada. Elle a coprésidé l’équipe de leadership des Diététistes du Canada sur les systèmes alimentaires durables de 2016 à 2019. Ses recherches et son travail communautaire mettent l’accent sur l’engagement communautaire envers les systèmes alimentaires et les régimes alimentaires durables, et actuellement, le rôle stratégique des diététistes dans ce travail. Elle travaille sur l’Initiative ICDA pour la durabilité des aliments depuis 2017.

Edith Callaghan

La Dre Edith Callaghan est professeure de stratégie d’entreprise à la FC Manning School of Business de l’Université Acadia et coordonnatrice du programme d’études sur l’environnement et la durabilité à l’Université Acadia. Elle occupe également un poste de chercheuse invitée au Département du développement stratégique durable de l’Institut de technologie de Blekinge en Suède. Ses recherches portent sur le changement organisationnel pour la durabilité, avec un accent particulier sur les systèmes alimentaires durables et le leadership pour le changement. Le Dr Callaghan est diplômé de la Boston University (2002), School of Management, avec un doctorat en administration des affaires. Elle a obtenu une maîtrise ès arts, avec une spécialisation en politique urbaine et environnementale de l’Université Tufts en 1994. Elle travaille sur l’Initiative ICDA pour la durabilité des aliments depuis 2017.

Graine de barbe

La Dre Barbara Seed est une diététiste professionnelle avec plus de 30 ans d’expérience dans le domaine de la santé publique. Dans son travail et ses capacités de bénévolat, elle a chevauché de nombreux secteurs, notamment le gouvernement, la société civile et le monde universitaire. Barbara travaille actuellement comme consultante en politique alimentaire et nutritionnelle, en se concentrant sur l’intégration de la nutrition, des systèmes alimentaires et de l’environnement. Elle a dirigé l’élaboration des premières directives diététiques au Qatar en 2013 – l’une des premières au monde à inclure des principes de durabilité. Barbara travaille depuis à faire progresser le concept d’intégration de régimes alimentaires sains et durables dans les lignes directrices diététiques au niveau national, en tant que conférencière et conférencière en webinaire à travers le Canada, en publiant dans des revues à comité de lecture et en tant que rédactrice principale pour les Diététistes du Canada ( DC) Document de référence sur les systèmes alimentaires durables. En 2016, elle a rédigé un document d’information pour Santé Canada sur l’intégration des principes de durabilité environnementale dans les recommandations alimentaires.

Anciens coordonnateurs, chercheurs et assistants

Chaiti Seth

Chaiti Seth est membre à temps partiel du corps professoral du Département de développement communautaire de l’Université Acadia, Canada. Elle est éducatrice en environnement et spécialiste des systèmes alimentaires durables. Ses recherches de maîtrise se sont concentrées sur l’identification des facteurs pour faciliter efficacement les changements vers des systèmes alimentaires institutionnels sains, durables et justes. Chaiti a grandi en Inde, a passé du temps à vivre et à travailler au Japon, et vit maintenant au Canada. Chaiti a coordonné le développement de cette boîte à outils Web et a contribué à l’idéation, à la conception et au développement de nouveaux contenus.

Haley Jenkins

Haley est récemment diplômée de l’École de nutrition et de diététique de l’Université Acadia, au Canada. Originaire d’une petite ville de Terre-Neuve-et-Labrador, au Canada, elle a toujours eu le désir d’aider les autres et d’avoir un impact, grand ou petit, dans le monde. C’est grâce à ce désir et à une combinaison d’expériences de bénévolat international, ainsi qu’à une opportunité d’étude indépendante offerte à l’Université Acadia, que sa passion pour les systèmes alimentaires durables a été découverte. Cette expérience unique dans une vie avec l’Initiative pour les systèmes alimentaires durables de l’ICDA a fait grandir sa gratitude pour tous ceux qui défendent, promeuvent ou intègrent constamment la durabilité dans leur vie, sous quelque forme que ce soit. Haley travaille activement sur la conception et le contenu de ce site depuis 2018, à travers des cours et en tant qu’assistante de recherche.

Rachel Powell

Originaire de Terre-Neuve-et-Labrador, au Canada, Rachael termine actuellement sa maîtrise en nutrition de santé publique à l’Université Memorial. Elle détient également un baccalauréat en nutrition (diététique) de l’Université Acadia. Son intérêt pour les systèmes alimentaires durables a été suscité après avoir terminé une étude indépendante sur le sujet à l’Université Acadia. Elle est également passionnée par la santé mondiale et espère se concentrer sur ces domaines dans sa future profession de diététiste. Rachael travaille actuellement comme assistante de recherche pour la boîte à outils ICDA SFS liée aux indicateurs et à la recherche quantitative et qualitative.

Conseillers

Initialement, cette boîte à outils a été développée avec les commentaires et le soutien d’une équipe de conseillers internationaux, dont beaucoup continuent de fournir des informations à mesure que le sujet continue de se développer et de s’améliorer – voir les contacts régionaux . Nous vous invitons également à vous joindre à nous ! Nous exprimons notre gratitude à:

  1. Ariel Ho, (Shih-Ying), RD, Taïwan
  2. Barb Seed, PHN, PhD, Canada
  3. Bolajoko Opeyemi, PhD, Nigéria
  4. Catherine Pereira-Kotze, RD, PhD (candidate), Afrique du Sud
  5. Eduardo A. Gómez Infante, Lic. Nut., MSP, PhD, Mexique
  6. Jo McCormack, Australie
  7. Kathy Faulkner , APD, Australie
  8. Liza Barbour, Advanced APD, PhD (Candidate), Australie
  9. Manuel Monino Gomez, RD, Espagne
  1. Margaretha af Trolle, RD, Suède
  2. Marie Spiker, PhD, MSPH, RDN, États-Unis
  3. Patricia Thompson, RNutr. M.Sc., DMS. SNS, MSN, Jamaïque
  4. Roshan Delabandara, Rnutr., MSc., Sri Lanka
  5. Roxane Wagner, RD, MBA, agriculteur, Canada
  6. Sandra Murray, APD, MSc, Tasmanie
  7. Seema Puri , PhD, Inde
  8. Sylvie Borloz, RD, Suisse
  9. Tânia Cordeiro, nutritionniste, PhD, Portugal
  10. Zenaida Velasco , RND, MAP, Philippines

Pour un aperçu de la boîte à outils SFS et des idées sur la façon de l’utiliser, visitez la page d’accueil à l’adresse : https://icdasustainability.org