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COP: Sostenibilidad en la práctica: ejemplos del campo

La sección Comunidad de práctica (COP) del kit de herramientas de SFS tiene que ver con compartir.

Esta página es una colección de historias inspiradoras de usted y sus compañeros que han compartido sus experiencias prácticas de integración de la sostenibilidad en sus diversos roles como dietistas y nutricionistas. Estas historias muestran la amplitud y profundidad del trabajo que se está realizando y resaltan las ideas clave y las lecciones prácticas aprendidas en el camino.

Puede ayudar a construir una red dinámica y aprovechar nuestro conocimiento colectivo para el cambio de varias maneras:

  1. ¡Lee el sitio web y comparte!
    • Comparta de cualquier manera que pueda, con su propia familia, en su comunidad, grupos de redes sociales, con su profesión, luego comparta con nosotros lo que aprendió.
    • Regístrese para recibir el boletín GROW para recibir alertas sobre nuevos materiales publicados en este sitio web.
  2. Únase al foro de discusión
    • Profundice su aprendizaje con estas historias discutiendo estas historias, los recursos en el sitio web, sus preguntas o compartiendo sus propias experiencias.
  3. Envía tu propia historia
    • ¡Su experiencia también puede inspirar, desafiar y apoyar a otros a trabajar hacia sistemas alimentarios sostenibles!

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El ICDA SFS-Toolkit explicado en alemán

Este seminario web de Zoom se realizó para promocionar el fantástico y diverso SFS-Toolkit entre los dietistas de habla alemana. Comienza con una breve introducción de la ICDA y su contexto a la Asociación Alemana de Dietistas.

El objetivo principal de motivar a los compañeros se realiza en una introducción paso a paso de las múltiples posibilidades de educación superior en sostenibilidad. Mostramos lo simple que es enviar un proyecto utilizando el kit de herramientas durante el seminario web y guiando a las personas a través del proceso.

¡Puede considerar hacer algo similar para su situación!

Aquí hay un enlace: 2022 VDD SFS toolkit Webinar_Nachhaltigkeit (172 mb)

Aportado por los ponentes!

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Programa de Educación en Nutrición Escolar

Desarrollo de un programa integral de educación nutricional para niños.

2022 22 de febrero: Próximamente se compartirá un enlace a este trabajo.

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Los dietistas suecos trabajan para reducir el desperdicio de alimentos (2020)

Supported by great resources from the Swedish Food Agency (https://www.livsmedelsverket.se/en), dietitians are reducing the amount of food wasted in Swedish institutions, including schools, long term care facilities, and hospitals.  I’ll share the details in English, and then Swedish below 🙂

ENGLISH

Swedes throw away about 25% of the food and drink that we purchase per person, per year!  For individuals and households, it is because we buy too much, store it improperly, and throw away leftovers instead of using them. This is bad for the environment: food is produced unnecessarily, and food waste contributes to climate variability and environmental challenges. It is also costly for households. The goal moving forward is to halve the global food waste production per year, and Sweden has a plan that dietitians can contribute to.  Three Swedish agencies related to food, farming and environment have put forward a collaborative action plan, ”Fler gör mer,” that outlines strategic actions for various actors in the food system. Dietitians and food service workers are part of that. It is only available in Swedish, but Google Translate might be able to help with the «to-do» lists included 🙂

In the public sector (schools, hospitals, care facilities, etc.), food services have an important role in the work to reduce food waste, and to be good role models for cultural change.  Built on a successful model in Gothenburg, the Swedish Food Agency (SLV) has produced a handbook ”Handbok för minskat matsvinn”  that explains food waste and includes how-to information for reduction and measurement. The goal is that everyone involved in public sector food service will use this measurement model so that we can track and reduce our food waste accurately.  This is absolutely not easy! The handbook is only in Swedish, but Google Translate might be able to help 🙂

SWEDISH

I Sverige slänger vi ca 20 kg ätbar mat/person och år, plus 25 kg mat och dryck som hälls ut i slasken! Det är ungefär 25% av all den mat vi handlar/person och år. Som privatpersoner är det för att vi köper för mycket mat, förvarar maten fel och kastar överbliven mat istället för att använda resterna. För miljön är det dåligt med svinn. Mat produceras i onödan, och det belastar klimat och miljö. Och för ett hushåll blir det mycket pengar. Målet framåt är att halvera det globala matsvinnet per person. I Sverige har man ( Livsmedelsverket, Jordbruksverket och Naturvårdsverket) tagit fram en handlingsplan för minskat matsvinn 2030 ”Fler gör mer”.

De offentliga måltidsverksamheterna har en viktig roll i svinnarbetet, och kan vara goda förebilder för sina matgäster. I Göteborgs kommun har man tagit fram en ”Göteborgsmodellen för mindre matsvinn”. Efter den har SLV tagit fram en ”Handbok för minskat matsvinn” som bygger på Gbg modellen, men har tillägg om ex tallrikssvinn, konsumtionsmätningar och SLVs nationella mätmetod för matsvinnsmätningar. Mätningarna vill man att alla offentliga kök ska börja med. Inte helt lätta kan jag försäkra!

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Clínica virtual de nutrición en Taiwán que promueve dietas sostenibles

Estoy construyendo un sitio web, para mis clientes, pacientes y estudiantes, para tener un concepto para obtener un mayor reconocimiento para promulgar una alimentación sostenible en Taiwán y otros países.
https://arie.cc/category/diet-rx/dieta-sostenible/

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Excelentes comidas para variar

Mis brillantes colegas y yo creamos un programa divertido y educativo para ayudar a las personas a comprender y experimentar la comida sostenible compartiendo una comida mientras juegan juegos interactivos. Usamos la idea del aprendizaje social para el cambio de comportamiento, que es útil para cerrar la brecha entre el conocimiento y la acción que tantos nutricionistas enfrentan. Los juegos son divertidos, divertidos, divertidos, ¡y todos deberían probarlo!

Puede obtener más información sobre Great Meals for a Change en nuestras Herramientas para la práctica .

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Alimentación universitaria saludable y sostenible en el Atlántico canadiense

La Universidad de Acadia alberga aproximadamente a 3500 estudiantes en Annapolis Valley en Nueva Escocia, en el este de Canadá. En los últimos seis años, profesores, personal y estudiantes preocupados se han comprometido en esfuerzos sostenidos para cambiar hacia alimentos más saludables, sostenibles y justos en Acadia. Las estrategias para hacer que los alimentos institucionales sean más saludables y más sostenibles mientras se esfuerzan por mantenerlos asequibles para la población estudiantil han incluido la creación de entornos alimentarios que hacen que las opciones que son mejores para las personas y el planeta sean la elección fácil, un enfoque en la cocina casera y los alimentos integrales, establecer objetivos para alimentos producidos localmente y de manera sostenible que se procesen mínimamente y cambiar hacia menús basados en plantas.

Para más detalles, visite: https://sustainability.acadiau.ca/food.html

¡Nos encantaría saber de USTED sobre lo que hace su universidad! ¡Comparte tu historia también!