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Sobre el proyecto

Este kit de herramientas basado en la web es una respuesta a los comentarios de los miembros de la ICDA como parte de la Iniciativa de sostenibilidad alimentaria, que se resume en Este reporte . En eso, dietista-nutricionistas compartió su visión para los sistemas alimentarios sostenibles, y nos dijo que, si bien la mayoría de los profesionales de la nutrición y la dietética sienten que es importante contribuir a los sistemas alimentarios sostenibles, se enfrentan a varias barreras al hacerlo. Una barrera fue una cultura profesional que no apoya la inclusión de la sostenibilidad en la práctica. Una segunda barrera fue la falta de una visión y un lenguaje comunes para orientar las acciones. Para estas dos barreras, se necesitan herramientas de apoyo, y esta caja de herramientas está destinada a Facilitar el aprendizaje y la colaboración entre los miembros de ICDA. .

Nuestra visión:

Los dietistas-nutricionistas aportan a su práctica un conocimiento profundo de los sistemas alimentarios sostenibles. El acceso a una variedad de herramientas y recursos prácticos, basados en evidencia y específicos del contexto ayuda a todos los dietistas-nutricionistas a hacer contribuciones positivas a la sostenibilidad. Los dietistas-nutricionistas desempeñan un papel clave en la creación de comunidades saludables y en la aceleración de un cambio hacia sistemas alimentarios sostenibles.

Nuestros objetivos:

  1. Proporcionar información accesible, relevante y transferible sobre las interconexiones de los sistemas alimentarios sostenibles y la salud humana.
  2. Proporcionar herramientas prácticas basadas en evidencia para incorporar la sostenibilidad en la práctica dietética en una diversidad de roles y contextos culturales.
  3. Facilitar el aprendizaje entre pares y la colaboración para profundizar la comprensión y apoyar la incorporación de la sostenibilidad en la práctica dietética.

Nuestros principios rectores:

Al desarrollar este conjunto de herramientas, utilizamos los principios rectores descritos anteriormente como nuestros filtros.

  • Sustentabilidad : utilizar enfoques de sistemas que consideren los impactos ambientales, sociales y económicos y luchen por la salud, la resiliencia y la continuidad en todos estos sistemas
  • Transparencia : reflexionar y esforzarnos por ser explícitos sobre nuestras suposiciones, perspectivas y ubicaciones sociales
  • Diversidad : refleja una variedad de contextos geográficos, lingüísticos, culturales, sociales y ecológicos, así como diversos enfoques epistemológicos y metodológicos
  • Capital : buscar activamente reconocer, reconocer y esforzarse por abordar las dinámicas de poder, incluidas aquellas integradas en los sistemas de conocimiento
  • Curiosidad : espíritu de apertura hacia el aprendizaje y el crecimiento continuos
  • Dinamismo : sensible a los cambios en nuestra comprensión de la salud y la sostenibilidad
  • Basado en evidencia : evaluación crítica y continua de fuentes de conocimiento y perspectivas

Si bien hemos seleccionado los recursos e interpretado sus fortalezas y debilidades, reconocemos que esto se basa en nuestras perspectivas. Por lo tanto, nos esforzamos por ser transparentes sobre las fuentes para ayudarlo a evaluar críticamente la calidad, relevancia y aplicabilidad de los recursos en su propio contexto (s).

Sobre el equipo

Liesel Carlsson

Liesel es dietista y profesora asistente en la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Acadia, Canadá. Fue copresidenta del equipo de liderazgo de sistemas alimentarios sostenibles de Dietistas de Canadá de 2016 a 2019. Su investigación y trabajo comunitario se centra en el compromiso a nivel comunitario con los sistemas alimentarios y las dietas sostenibles y, en la actualidad, el papel estratégico de los dietistas en ese trabajo. Ha estado trabajando en la Iniciativa de Sostenibilidad Alimentaria de ICDA desde 2017.

Edith Callaghan

La Dra. Edith Callaghan es profesora de estrategia empresarial en la FC Manning School of Business de la Universidad de Acadia y coordinadora del Programa de Estudios sobre Medio Ambiente y Sostenibilidad de la Universidad de Acadia. También ocupa un puesto como investigadora invitada en el Departamento de Desarrollo Estratégico Sostenible en el Instituto de Tecnología Blekinge en Suecia. Su investigación se centra en el cambio organizacional para la sostenibilidad, con un enfoque particular en los sistemas alimentarios sostenibles y el liderazgo para el cambio. El Dr. Callaghan se graduó de la Universidad de Boston (2002), School of Management, con un Doctorado en Administración de Empresas. Obtuvo una Maestría en Artes, con especialización en Política Urbana y Ambiental de la Universidad de Tufts en 1994. Ha estado trabajando en la Iniciativa de Sostenibilidad Alimentaria de ICDA desde 2017.

Chaiti Seth

Chaiti Seth es miembro de la facultad a tiempo parcial en el Departamento de Desarrollo Comunitario de la Universidad de Acadia, Canadá. Es educadora ambiental y especialista en sistemas alimentarios sostenibles. La investigación de su maestría se centró en identificar factores para facilitar de manera efectiva cambios hacia sistemas alimentarios institucionales saludables, sostenibles y justos. Chaiti creció en India, ha pasado tiempo viviendo y trabajando en Japón, y ahora llama a Canadá su hogar. Chaiti coordinó el desarrollo de este conjunto de herramientas basado en la web y contribuyó a la ideación, el diseño y el desarrollo de nuevos contenidos.

Haley Jenkins

Haley se graduó recientemente de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Acadia, Canadá. Originaria de un pequeño pueblo de Terranova y Labrador, Canadá, siempre ha tenido el deseo de ayudar a los demás y tener un impacto, grande o pequeño, en el mundo. Fue a través de este deseo y una combinación de experiencias de voluntariado internacional, así como una oportunidad de estudio independiente ofrecida en la Universidad de Acadia, que descubrió su pasión por los sistemas alimentarios sostenibles. Esta experiencia única en la vida con la Iniciativa de sistemas alimentarios sostenibles de la ICDA ha hecho que su gratitud por todos aquellos que constantemente abogan, promueven o incorporan la sostenibilidad en sus vidas, en cualquier forma, crezcan inmensamente. Haley ha estado trabajando activamente en el diseño y el contenido de este sitio desde 2018, a través de cursos y como asistente de investigación.

Sheela Krishnaswamy

Sheela Krishnaswamy, RD, es consultora de nutrición y bienestar en Bangalore, India. Tiene 37 años de experiencia profesional en los espacios clínico, corporativo y de comunicación. Formada en la India y en el extranjero, participa activamente en asociaciones dietéticas nacionales e internacionales. Actualmente, Sheela trabaja de forma independiente como asesora, escritora, entrenadora corporativa, consejera y presentadora. Sheela ha estado involucrada como miembro de la Junta Directiva de ICDA participando directamente en la Iniciativa de Sustentabilidad Alimentaria.

Asesores

Este kit de herramientas se ha desarrollado con la retroalimentación y el apoyo de un equipo de asesores internacionales. Expresamos nuestro agradecimiento a:

Ariel Ho, (Shih-Ying), RD, Taiwán
Barb Seed, PHN, PhD, Canadá
Bolajoko Opeyemi, PhD, Nigeria
Catherine Pereira-Kotze, RD, PhD (Candidata), Sudáfrica
Eduardo A. Gómez Infante, Lic. Nut., MSP, PhD, México
Jo McCormack, Australia
Kathy Faulkner, PHN, Australia
Liza Barbour, APD avanzado, PhD (candidata), Australia
Manuel Monino Gomez, RD, España

Margaretha af Trolle, RD, Suecia
Marie Spiker, PhD, MSPH, RDN, EE. UU.
Patricia Thompson, RNutr. M.Sc., DMS. SNS, MSN, Jamaica
Roshan Delabandara, Rnutr., MSc., Sri Lanka
Roxane Wagner, RD, MBA, Granjero, Canadá
Sandra Murray, APD, MSc, Tasmania
Seema Puri, RD, PhD, India
Sylvie Borloz, RD, Suiza
Tânia Cordeiro, nutricionista, PhD, Portugal