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Directrices dietéticas basadas en los sistemas alimentarios (FSBDGs, 2024)

Este documento es una breve introducción a las nuevas directrices dietéticas basadas en los sistemas alimentarios (FSBDG) desarrollada por la FAO, que no sólo pretende abordar las prioridades sanitarias y nutricionales, sino que adopta un enfoque de sistema alimentario para promover dietas saludables, teniendo en cuenta la sostenibilidad sociocultural, económica y medioambiental.

¿Por qué es necesaria una metodología basada en los sistemas alimentarios?

La mayoría de los países han elaborado directrices dietéticas centradas en mejorar la nutrición y la salud general de los consumidores. Estas directrices se han utilizado principalmente para la educación nutricional. Sólo unos pocos países han ampliado su uso para fundamentar políticas e intervenciones en otros sectores, como la contratación pública y la protección social.

Para aprovechar su potencial para hacer más en otros sectores, algunos países han incluido consideraciones de sostenibilidad en directrices dietéticas nuevas o revisadas. Sin embargo, las metodologías y enfoques utilizados por estos países difieren significativamente entre sí y rara vez se hacen públicos.

La comunidad internacional ha reconocido el potencial y la necesidad de que las directrices dietéticas catalicen la transformación de los sistemas alimentarios hacia la sostenibilidad e influyan en las políticas más allá del ámbito de la educación de los consumidores. Sin embargo, en la actualidad se carece de orientaciones y herramientas globales que lo faciliten.

Para colmar esta laguna, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha desarrollado la nueva metodología de las directrices dietéticas basadas en los sistemas alimentarios (FSBDG, por sus siglas en inglés) a través de un proceso de colaboración en el que han participado múltiples expertos mundiales, regionales y nacionales.

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Alimentación sana y sostenible 101 (sitio web de Clif bar)

Clif Bar cuenta con un Centro de Educación Nutricional repleto de recursos que te ayudarán a descubrir formas sencillas de comer teniendo en cuenta la nutrición y la sostenibilidad. Con orientaciones prácticas, consejos y trucos, y respuestas a tus preguntas más difíciles por parte de su equipo de dietistas y asesores expertos. Una elección meditada de los alimentos que comemos puede favorecer nuestra salud, la del planeta y la de las generaciones venideras.

Algunos ejemplos en su sitio web

  • Webinar – Dietistas que impulsan el cambio: Navegar por dietas saludables y sostenibles (1 CEU) – Únase a los dietistas registrados Sharon Palmer y Clancy Cash Harrison para aprender por qué la sostenibilidad debe ser una parte fundamental del kit de herramientas de cada dietista. Aprenda a evaluar las repercusiones medioambientales y socioeconómicas de las opciones alimentarias, y lo que puede hacer para liderar la iniciativa de hacer más accesibles las dietas sanas y sostenibles.
  • Webinar – Detrás de la etiqueta: Sellos y certificaciones de sostenibilidad (1 CEU) – Los sellos y certificaciones de sostenibilidad de terceros proporcionan una orientación verificada que permite a los consumidores identificar más fácilmente las opciones sostenibles. Este seminario web ofrece una visión general de los sellos y certificaciones más utilizados y de los criterios que representan. Los dietistas pueden aprender estrategias clave para ayudar a sus clientes a tomar decisiones informadas que pueden repercutir positivamente en su salud, en el planeta y en la vida de las personas que cultivan y elaboran nuestros alimentos.
  • Artículo – Todo lo que necesitas saber sobre una alimentación sana y sostenible. Por Kate Geagan, MS, RD, miembro del Consejo Asesor de Nutrición de Clif. Clif Bar & Company reunió recientemente a 20 personalidades destacadas en el ámbito de la salud y el bienestar (incluidos dietistas diplomados) para hablar sobre nutrición sostenible. Y aunque cada uno compartió su perspectiva única basada en experiencias y pasiones personales, surgieron temas comunes cuando se trató de lo que constituye una dieta sana y sostenible (y, lo que es igual de importante, cómo ponerla en práctica). ¿Cuál es la clave? La buena comida tiene el poder de nutrir mucho más que nuestro cuerpo. Siga leyendo para saber más sobre lo que dijeron estas influyentes voces, incluido el «qué», el «por qué» y el «cómo» de una alimentación sana y sostenible.
  • Artículo – Cómo comer bien para las personas y el planeta – Los alimentos tienen el poder de hacer algo más que alimentarnos. Tomar decisiones meditadas sobre los alimentos que elegimos puede repercutir positivamente en nuestra salud, la salud del planeta y la salud de las generaciones venideras. Clif Bar & Company ha preguntado a 20 expertos en salud y bienestar, entre ellos dietistas diplomados, qué significa seguir una dieta sana y sostenible. Esto es lo que dijeron.
  • Artículo – Envasado con propósito – Nuestro compromiso con el envasado sostenible – Clif Bar se enorgullece de haber firmado el Compromiso Global de la Fundación Ellen MacArthur para ayudar a crear un mundo en el que el plástico nunca se convierta en residuo o contaminación. Esto significa que, para 2025, el 100% de sus envases serán reutilizables, reciclables o compostables. Consulte el enlace para conocer más compromisos que usted también puede promover y fomentar.
  • Artículo – Mejor con productos ecológicos – En Clif Bar, nuestro camino hacia el uso de ingredientes ecológicos comenzó en 2003. Desde entonces, hemos mantenido nuestro compromiso con la agricultura ecológica y utilizamos una mayoría de ingredientes ecológicos en nuestros productos. Hemos aprendido a lo largo del viaje que lo orgánico puede ser un catalizador para el bien. Es clave para crear un sistema alimentario más sano, justo y sostenible para todos nosotros, y los alimentos ecológicos conectan a las personas con un planeta sano.

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Un camino hacia la salud personal, poblacional y planetaria para dietistas y profesionales de la nutrición (2023 nov)

MacKenzie-Shalders, K. L., Barbour, L., Charlton, K., Cox, G. R., Lawrence, M., Murray, S., Newberry, K., Senior, N. M., Stanton, R., & Tagtow, A. M. (2023). Un camino hacia la salud personal, poblacional y planetaria para dietistas y profesionales de la nutrición. Public Health Nutrition, publicación avanzada en línea. https://doi.org/10.1002/puh2.137

Resumen

Fondo

La Tierra y todos sus habitantes están amenazados por una crisis planetaria que incluye el cambio climático, la deforestación, la pérdida de biodiversidad y la contaminación. Los dietistas y los profesionales de la nutrición tienen la responsabilidad de liderar un cambio transformador en los sistemas alimentarios y sanitarios contemporáneos para ayudar a mitigar esta crisis. El estudio pretende desarrollar un marco conceptual que sirva de apoyo a los dietistas para la salud personal, poblacional y planetaria.

Métodos

Los coinvestigadores utilizaron métodos no empíricos para explorar y explicar la aplicación de un marco internacional «Soluciones de nueva generación para abordar los retos adaptativos en la práctica de la dietética: The I + PSE Conceptual Framework for Action’. (I+PSE = Individual más Política, Sistema y Medio Ambiente)

Resultados

Se elaboró una guía no secuencial sobre el camino hacia la salud personal, poblacional y planetaria para profesionales de la nutrición que incluye varios principios rectores clave de Agencia, Acción, Ascensión, Alineación, Alianza y Alianzas, y Defensa y Activismo. Cada principio rector incluye descriptores y descripciones para mejorar la labor de los dietistas y profesionales de la nutrición.

  • Agencia (es decir, visión, autoestima, confianza, fuerza y responsabilidad),
  • Acción (es decir, empezar, cambiar, traducir, lograr y comprometerse),
  • Ascensión (es decir, construir, superar, gestionar, desafiar y progresar),
  • Alineación (es decir, liderazgo, transparencia, diplomacia, valores y sistemas),
  • Alianza y alianzas (es decir, apoyo, colaboración, representación, comunidad y ciudadanía) y
  • Defensa y activismo (es decir, disrupción, codiseño, transformación, empoderamiento y urgencia).

El marco y sus descriptores apoyan una mejor comprensión y son modificables y flexibles en su aplicación para guiar la participación de dietistas y profesionales de la nutrición en el cambio transformacional de la salud personal, poblacional y planetaria. Esta guía reconoce que los conocimientos y costumbres de las Primeras Naciones son importantes para el trabajo actual y futuro en este campo.

Conclusiones

Junto con el corpus internacional de trabajos que avanzan en este campo, este marco y esta guía visual servirán de apoyo a dietistas y profesionales de la nutrición para lograr un cambio urgente y transformador en la salud personal, de la población y del planeta.

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Soluciones de nueva generación para abordar los retos adaptativos en la práctica de la dietética: el marco conceptual de acción de I+PSE (2022)

Tagtow A, Herman D, Cunningham-Sabo L. Next-generation solutions to address adaptive challenges in dietetics practice: the I+PSE conceptual framework for action. J Acad Nutr Diet. 2022; 122(1): 15-24.

Este artículo se centra en las aplicaciones para la práctica profesional. Lo que sigue está tomado de la introducción del artículo:

«Describe el Marco Conceptual de Acción Individual más Política, Sistema y Entorno (I+PSE) (conocido como el «Marco») como una hoja de ruta para las RDN en todas las áreas de práctica (por ejemplo, investigación, educación, clínica, comunidad y gestión) para abordar mejor los desafíos adaptativos y formular estrategias multidimensionales para un impacto óptimo. El Marco tiene implicaciones prácticas transversales para todos los ámbitos de la práctica de la dietética y puede conducir a la próxima generación de soluciones para abordar los retos adaptativos que apoyen mejor la nutrición y la salud.

El Marco Conceptual para la Acción I+PSE (véase la figura) es un plan para que las RDN y sus socios desarrollen y apliquen estrategias multidimensionales utilizando una orientación sistémica para lograr una mayor capacidad de respuesta a los retos adaptativos y conseguir mayores impactos.

  • Fase 1 –
    • Una vez identificado un reto adaptativo, las RDN pueden aplicar una lente de determinantes de la salud (Figura, fase 1) para examinar de cerca los problemas de nutrición y salud e identificar mejor por qué los problemas están empeorando a pesar de los mejores esfuerzos para resolverlos. El resultado de esta evaluación focalizada es un diagnóstico más sólido de las causas profundas que respalda la toma de decisiones estratégicas en la fase 2.
  • Fase 2 –
    • Es la formación de estrategias multidimensionales coordinadas que producen un efecto sostenible y sinérgico.
  • Fase 3 –
    • Es la evaluación de los resultados e impactos del conjunto de estrategias y el grado en que se ha producido el cambio a nivel individual, de la práctica, del programa, de la organización, de la política y de la población. El Marco está rodeado de pensamiento sistémico y reflexión para apoyar un ciclo iterativo de evaluación, planificación, ejecución y evaluación de impacto sólidas. El Marco es versátil y puede adaptarse a una amplia gama de temas de nutrición, ámbitos de la práctica de la dietética y diversas asociaciones.»

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Marco del entorno alimentario en los países de renta baja y media – Una revisión integradora (2023 dic)

Neha Gupta, Vaishali Deshmukh, Sonika Verma, Seema Puri, Nikhil Tandon, Narendra K. Arora. Marco del entorno alimentario en los países de renta baja y media – Una revisión integradora. Seguridad alimentaria mundial. Volumen 39. 2023. 100716. ISSN 2211-9124. https://doi.org/10.1016/j.gfs.2023.100716. (muro de pago)

Relevante para:

Investigadores de ámbitos multidisciplinares, responsables políticos, gestores de programas

Pregunta:

La revisión integradora abordó los siguientes objetivos: (1) desarrollar un marco multinivel de Entornos Alimentarios (EF) para los países de ingresos bajos y medios (PRMB) basado en la teoría socioecológica de McLeroy y la teoría del acceso de Penchansky y Thomas; (2) identificar los factores que operan en los diferentes niveles del marco de EF; y (3) comprender la relación entre los factores que operan en los diferentes niveles del marco de EF y los comportamientos alimentarios en los PRMB.

Conclusión para la práctica de la nutrición:

  • El entorno alimentario integrado en los sistemas alimentarios es una consideración clave en la sostenibilidad. Este estudio concluye que los entornos alimentarios de los PBI y los PIM se encuentran en un estado dinámico y presentan una mezcla contextual específica de sistemas tradicionales y mercados modernos emergentes basados en cadenas de suministro.
  • El modelo socioecológico propuesto del entorno alimentario en el contexto de los PBI y los PIM debería sentar las bases de una herramienta operativa y analítica de vigilancia que capte la dinamicidad y sus determinantes.

Abstracto:

  • Existen importantes lagunas en nuestra comprensión de los entornos alimentarios (EF) en los países de renta baja y media (PRMB) que experimentan una transición social y económica diferencial y compleja. La presente revisión integradora se llevó a cabo para desarrollar un marco conceptual de la EF para los PBI y los PIM utilizando la teoría socioecológica y de acceso. El marco de la EF tiene cuatro niveles: política pública, comunidad/vecindario (incluida la organización, por ejemplo, mercados, escuelas), hogar e individuo. La disponibilidad, la accesibilidad y la asequibilidad, con factores socioculturales y contextuales incorporados, fueron los ámbitos principales en todos los niveles. Surgieron los siguientes ámbitos adicionales: influencias globales, marketing y regulación, programas de nutrición, miembros de la familia con limitaciones de tiempo y comportamiento alimentario. Los mercados húmedos e informales son componentes importantes de la EF. El siguiente paso consiste en determinar la capacidad de adaptación del modelo para acomodar y captar los matices entre los PIBM.

Detalles de los resultados:

  • La revisión integradora incluyó pruebas de 28 estudios sobre el entorno alimentario en países de renta baja y media en las últimas dos décadas.
  • La revisión utilizó el modelo socioecológico de McLeroy y la teoría del acceso de Penchansky como base para identificar los factores socioeconómicos y ecológicos que operan a múltiples niveles en el entorno alimentario de los PIBM y que influyen en los resultados dietéticos.
  • Los factores funcionaban a (i) política, (ii) comunidad, (iii) hogar, y (iv) los niveles individuales en los ámbitos de disponibilidad, asequibilidad y accesibilidad de cada nivel están entrelazados entre sí
  • La revisión identificó que el contexto y las características del vecindario caracterizan el entorno alimentario. Además, los mercados no organizados constituyen el principal componente del entorno alimentario.
  • La síntesis de las pruebas identificó los siguientes ámbitos adicionales en múltiples niveles: Programas de nutrición e influencias globales (nivel político); comercialización y normativa (nivel político y de vecindario); y limitación de tiempo y comportamiento alimentario (nivel doméstico).

De interés adicional:

n/a

Conflicto de intereses/ Financiamiento:

Los autores declaran que no tienen intereses económicos ni relaciones personales que pudieran haber influido en el trabajo presentado en este artículo.

Enlaces externos relevantes:

n/a

Autor correspondiente:

Seema Puri, Departamento de Alimentación y Nutrición, Instituto de Economía Doméstica, Universidad de Delhi, Nueva Delhi, India, dr.seemapuri@gmail.com

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Herramientas para la agricultura, la alimentación y la acción por el clima (2023 dic)

El Herramientas para la agricultura, la alimentación y la acción por el clima tiene como objetivo ayudar a los responsables políticos nacionales a traducir los compromisos mundiales en materia de clima y alimentación en acciones locales, y apoya directamente la Declaración de Emiratos sobre Agricultura Sostenible, Sistemas Alimentarios Resilientes y Acción por el Clima de la COP28. La oportunidad para que los firmantes de la Declaración traduzcan sus compromisos en acciones ambiciosas a nivel nacional reside en las Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional (NDC, por sus siglas en inglés) y los Planes Nacionales de Adaptación (NAP, por sus siglas en inglés).

La guía consta de 40 páginas y menciona la nutrición en todas ellas. Entre las acciones prioritarias identificadas en el conjunto de herramientas se incluyen el cambio a una producción de alimentos respetuosa con la naturaleza, la reducción y reutilización de la pérdida y el desperdicio de alimentos, y la transición a dietas nutritivas y saludables. Sólo una combinación de estas medidas permitirá mantener las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la alimentación dentro del límite de 1,5 grados centígrados, y garantizar que los productores de alimentos puedan adaptarse a los cambios en qué, dónde y cómo cultivar y cosechar alimentos.

Identifica seis prioridades para que los responsables políticos las incorporen en las NDC y los PNA actualizados, ofrece una serie de estudios de caso de países que ya están integrando acciones de sistemas alimentarios en sus planes climáticos nacionales, y ofrece una visión general de los recursos existentes que pueden permitir la mejora, reproducción y ampliación de las prácticas exitosas.

Aunque la mayoría de los países han introducido al menos una medida basada en los alimentos en sus CND y PNA, muchos siguen enfrentándose a importantes retos a la hora de integrar y aplicar de forma holística las medidas relativas a los sistemas alimentarios. La mayoría de los países se centran en la producción de alimentos, un número limitado incluye acciones sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos, y sólo unos pocos tienen en cuenta el consumo y las dietas. Al identificar buenos ejemplos de distintas partes del mundo, el conjunto de herramientas ayudará a los responsables políticos a introducir medidas adicionales que tengan el mayor impacto en su propio contexto.

El conjunto de herramientas para la agricultura, la alimentación y la acción climática de la COP28 fue elaborado por un grupo de trabajo -que incluía a WWF, la Alianza Mundial para el Futuro de los Alimentos, Climate Focus, NDC Partnership, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, el GCIAI y la Alianza de Bioversity International y el CIAT- convocado por la Presidencia de la COP28 de los EAU y será un valioso recurso para los países a medida que transformen sus sistemas alimentarios para mitigar el cambio climático y adaptarse a él.

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Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT) Alimentación

EIT Food es una iniciativa del Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (IET ) , cuya misión es transformar la forma en que se producen, distribuyen y consumen los alimentos y aumentar su valor para la sociedad europea. Lo consiguen resolviendo los mayores retos de la innovación a través de socios de confianza de la industria, la educación y la investigación que colaboran con ciudadanos informados y comprometidos. Creen que la innovación de sistemas inclusivos, que permite a todas las personas y lugares participar y beneficiarse, es esencial para un sistema alimentario fuerte que sea mejor para todos.

Con equipos sobre el terreno en toda Europa, tienden puentes entre los países y regiones con escasa capacidad de innovación y los que van a la cabeza. Sitúan a los consumidores en el centro de nuestro trabajo, ayudando a generar confianza al volver a conectarles con los orígenes de sus alimentos, implicándoles directamente en el proceso de innovación y colaborando con el sector alimentario para aumentar la transparencia. La colaboración es fundamental en todo su trabajo, que abarca toda la cadena de valor alimentaria, y es vital para afrontar los grandes retos. Junto con la comunidad, trabajan para construir un sistema alimentario innovador y resistente que, a su vez, cree una sociedad y un planeta más sanos.

Las iniciativas incluyen:

  • Educadores alimentarios del IET que ofrece a los profesores actividades divertidas, creativas e interesantes para implicar a los jóvenes, principalmente a los escolares. Los materiales educativos sobre alimentación, de fácil acceso y con base científica, mejoran el aprendizaje de los estudiantes para que puedan convertirse en consumidores del futuro mejor informados y conscientes. La visión es un mundo en el que todos los jóvenes tengan acceso a la educación alimentaria y conozcan carreras agroalimentarias apasionantes e innovadoras. Su misión es apoyar a los educadores para que enseñen, involucren e inspiren a los jóvenes sobre los alimentos que consumen y consideren una carrera en el sector agroalimentario.
  • IET AlimentosDesplegados – Artículos, vídeos y podcasts le llevarán de viaje por nuestro sistema alimentario, desde la procedencia de los alimentos y su fabricación, pasando por la química de los alimentos y cómo afectan a nuestro organismo, hasta el impacto que la producción de alimentos puede tener en las personas y el medio ambiente, y las innovaciones y prácticas alternativas que podrían ayudar a reducir ese impacto. Aprender más sobre nuestros alimentos y sus orígenes puede influir profundamente en nuestras elecciones alimentarias, en el sistema al que afectan nuestras elecciones y, en última instancia, ayudar a proteger nuestro planeta. Mediante la presentación de hechos e historias, esperan ayudarle a tomar estas decisiones cotidianas a través del conocimiento. Juntos podemos transformar el futuro de nuestra alimentación.
  • EIT FoodHIVE una red que colabora para lograr un sistema alimentario más sostenible, sano y fiable. Entre sus miembros hay desde empresas líderes, centros de investigación y universidades, hasta inversores en alimentación, mentores, estudiantes, startups y antiguos alumnos. Para reunir a esta comunidad tan diversa, han creado FoodHIVE, una plataforma digital para compartir, trabajar en red y colaborar.

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Mapa de la red mundial de sistemas alimentarios

El sitio Mapa de la red mundial de sistemas alimentarios es una potente herramienta en línea diseñada para representar visualmente las relaciones entre las partes interesadas que participan en los esfuerzos relacionados con los sistemas alimentarios en todo el mundo.

Dada la naturaleza variada y dinámica de los sistemas alimentarios mundiales, a menudo resulta difícil hacer un seguimiento de los proyectos y socios. Este Mapa de Redes, creado por el Meridian Institute, pretende aliviar estos retos ilustrando el panorama de las iniciativas de múltiples partes interesadas que trabajan en los sistemas alimentarios, incluyendo en qué cuestiones trabajan estas iniciativas y cómo impulsan el cambio.

Este mapa de redes ayudará a las organizaciones que trabajan en sistemas alimentarios a identificar oportunidades de colaboración y a reunir información sobre cómo concentrar esfuerzos y recursos para lograr el máximo impacto colectivo.

El Mapa de la Red está alojado en Kumu una herramienta interactiva de visualización de redes. Más información sobre cómo navegar por el Mapa aquí .

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Número especial de la JHND: Sistemas alimentarios sostenibles y patrones dietéticos en la nutrición y la práctica dietética (2023 dic)

El Journal of Human Nutrition and Dietetics (JHND) de la British Dietetic Association publicó un número especial sobre sistemas alimentarios sostenibles y patrones dietéticos en la nutrición y la práctica dietética editado por: Liesel Carlsson, Angela Madden y Kalliopi-Anna Poulia (Volumen 36, Número 6, Páginas: 2121-2350, Diciembre 2023).

Doce de los dieciséis artículos son de libre acceso y abarcan una amplia gama de ámbitos de práctica.

  • Acceso abierto – Conceptualización de la sostenibilidad en la práctica dietética canadiense: A scoping review – Los dietistas están bien posicionados para promover sistemas alimentarios y dietas sostenibles. Esta investigación identifica las actividades prácticas descritas en la literatura publicada en Canadá y las compara con las normas de competencia dietética. Aumentar la capacidad de los profesionales para analizar los problemas utilizando el pensamiento sistémico ayudará a abordar retos complejos. Es necesario actualizar las normas de competencia y los soportes curriculares para apoyar esta área de práctica.
  • Acceso abierto – Adquisición de alimentos locales por parte de los hospitales: una revisión exhaustiva – Son escasos los estudios revisados por pares que describen la adquisición de alimentos locales por parte de los hospitales. Por lo general, se carece de detalles sobre los modelos de adquisición de alimentos locales: se clasifican en compras realizadas «por contrato» a través de medios convencionales o «fuera de contrato». Para que los servicios de alimentación de los hospitales aumenten sus compras de alimentos locales, necesitan tener acceso a un suministro adecuado, fiable y trazable, que tenga en cuenta su complejidad y sus limitaciones presupuestarias.
  • Acceso abierto – Hacia dietas más sostenibles: ¿Existe potencial para un enfoque personalizado en la práctica? La información nutricional personalizada puede utilizarse para fomentar el cambio hacia dietas más sostenibles. La personalización utiliza factores individuales (por ejemplo, sexo, edad, ingesta alimentaria, etc.) y criterios pertinentes (por ejemplo, impacto medioambiental, adecuación nutricional, salubridad, aceptabilidad de la dieta) para proporcionar a la persona recomendaciones prácticas para cambiar su dieta.

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Los alimentos azules como medicina (2023 oct)

Los alimentos azules como medicina es un plan de estudios en línea GRATUITO e interactivo de cuatro módulos para profesionales y estudiantes de la salud y la nutrición. Los módulos son 1: Fundamento de los alimentos azules, 2: Verduras de mar, 3: Bivalvos, almejas, ostras, mejillones; y 4: Integración en su práctica.

Los módulos son autodidácticos y se basan en pruebas para poner en práctica los conceptos en diversos entornos. Hay recetas y recursos culturalmente diversos, como guías de compra, consejos sobre mensajería, estudios de casos, además de ideas sobre contenidos y programación.

El plan de estudios amplía la perspectiva de los alimentos como medicina para incluir consideraciones de sostenibilidad y una serie de alimentos acuáticos. El contenido es de libre acceso y compartible, diseñado cuidadosamente para avanzar en su viaje de aprendizaje e impulsar un cambio positivo en la comunidad.

Financiado por Builders Initiative y creado por Food for Climate League y Food + Planet.

Para más información sobre los alimentos azules, véase el #ICDAsfsToolkit Hot Topic Resource Cluster: Alimentos azules .