Extractos de la introducción a la guía por Marinke van Riet, Tejedora Jefa, Healthy Food Healthy Planet:
- En septiembre de 2022, 25 agentes de cambio de ocho países europeos se reunieron durante tres días en una granja a las afueras de Berlín. ¿El motivo? Para elaborar cerveza sobre hacia dónde tiene que ir ahora Healthy Food Healthy Planet como movimiento paneuropeo emergente.
- Fue nuestro primer acto presencial, tras haber trabajado en línea durante más de dos años, cocreando una estrategia que reflejaba las voces y perspectivas de más de 120 organizaciones diferentes. Entre nosotros, en Berlín, había dietistas, médicos, responsables políticos, defensores del cambio climático, activistas por el bienestar animal y la equidad alimentaria, financiadores, agricultores y artivistas, unidos por una única reivindicación: entornos alimentarios sanos, justos y sostenibles, empezando por reequilibrar los alimentos de origen animal.
- Esta guía, promovida por Comer Mejor muestra ejemplos a nivel nacional y local, donde empiezan los ingredientes de una receta de éxito. Porque juntos nuestro impacto es más poderoso e inevitable forma parte de nuestro propósito recién encontrado. Sólo podemos abordar este enorme reto juntos, la sociedad civil y los financiadores por igual, a nivel local, nacional, regional y mundial.
Del Resumen Ejecutivo:
- Nuestro sistema alimentario es insostenible. Está empujando a nuestro planeta, que se está calentando, más allá de sus límites e impulsando la obesidad, las enfermedades evitables y la escasez de alimentos. Afortunadamente, la adopción de dietas más sanas y sostenibles a gran escala es una de las principales prioridades de la sociedad civil. No hay una solución clara; los problemas complicados requieren una amplia gama de grupos y personas que compartan sus conocimientos.
- Muchas organizaciones de toda Europa se han dado cuenta de que es más eficaz abordar problemas complejos conjuntamente para poner en común recursos y conocimientos e introducir cambios dietéticos sostenibles. Hemos hablado de colaboraciones con diversas organizaciones y personas de toda Europa que trabajan en dietas sanas y sostenibles. Con espíritu de colaboración, queremos compartir contigo lo que hemos descubierto. Esperamos que les resulte útil e inspirador a quienes estén implicados e interesados en colaborar por el cambio alimentario.
Empezamos este proyecto para reunir nuestro aprendizaje de los últimos 9 años de Comer Mejor. Pero al hacerlo, descubrimos que hay mucho que aprender de las colaboraciones en otros lugares de Europa. Nos demostró una vez más que trabajar por encima de los compartimentos estancos y dentro de las culturas alimentarias nacionales es fundamental para avanzar hacia una alimentación más sana y sostenible».
– Simon Billing Director Ejecutivo Comer Mejor