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Los granos de la verdad 2: EAT – Investigación de GlobeScan sobre el consumo global de un sistema alimentario sostenible (2022 Nov)

Por segundo año, EAT y GlobeScan han colaborado en la elaboración de preguntas al público en 31 mercados de todo el mundo sobre sus preocupaciones acerca del sistema alimentario actual y el acceso a alimentos saludables y sostenibles. Se preguntó a los encuestados si el precio de los alimentos que compran habitualmente ha subido en los últimos tres meses, si los principales acontecimientos mundiales como la pandemia, el cambio climático y la guerra de Ucrania les han dado más o menos seguridad en cuanto al acceso a los alimentos, qué importancia tiene para ellos comprar alimentos sanos y respetuosos con el medio ambiente, y si estarían dispuestos a pagar más que un precio normal por alimentos sanos y respetuosos con el medio ambiente dadas las circunstancias económicas actuales.

Este informe presenta los resultados de esta investigación, con la esperanza de contribuir a la transformación del sistema alimentario mundial. Lo que hay que saber:

  • Los consumidores están muy preocupados por una serie de cuestiones, como el cambio climático y la escasez de alimentos, y cada vez establecen más conexiones entre estos temas. A medida que la gente comprenda que los retos más graves a los que nos enfrentamos, como la inseguridad alimentaria y el cambio climático, están muy interconectados, esperará soluciones y enfoques más holísticos.
  • Aunque la mayoría de la gente dice que ya lleva una dieta saludable, las dietas basadas en plantas sólo son adoptadas por una pequeña proporción de consumidores. Sin embargo, la tendencia -aunque lenta- muestra que el aumento de los hábitos alimentarios basados en plantas y el interés frente a la frecuencia de la alimentación vegetariana sugiere una gran oportunidad para facilitar la alimentación basada en plantas a escala.
  • Aunque tiende a haber un acuerdo casi universal en cuanto a que la inflación ha afectado al precio de los alimentos, existe una variación considerable entre los países y territorios encuestados sobre la percepción de la seguridad alimentaria frente a retos como la pandemia, el cambio climático y la guerra en Ucrania. Aunque el público entiende cada vez mejor la relación de estos temas con la seguridad alimentaria, las perspectivas y expectativas en torno a ellos difieren mucho según la geografía.
  • Las afirmaciones relativamente fuertes sobre la disposición a pagar más por alimentos sanos y responsables son un indicio del valor que los consumidores otorgan a estos bienes, incluso con el telón de fondo del aumento del coste de la vida. Sin embargo, la brecha entre la importancia declarada de comprar alimentos saludables y responsables y la capacidad de la gente de pagar una prima por tales ofertas en el contexto económico actual pone de relieve la cuestión de la asequibilidad como un aspecto crucial de la transformación del sistema alimentario.

Descargue el informe: https://eatforum.org/content/uploads/2022/11/EAT-Forum-Report.pdf

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