Estrada-Carmona, N., Hunter, D., Samrat, S., & Consorcio de Investigación sobre Salud y Nutrición Escolar. (2025). Integración de la agrobiodiversidad en las comidas escolares para niños respetuosas con el planeta: Una revisión del alcance. The Lancet Planetary Health, 9(11), 101374 . https://doi.org/10.1016/S2542-5196(25)00252-9[1]
El alejamiento mundial de las dietas sanas, diversas y sostenibles amenaza la salud y el futuro de los niños. Aunque los huertos escolares y las comidas escolares caseras pueden volver a poner a los niños en contacto con alimentos nutritivos y producidos de forma sostenible, estas intervenciones a menudo se llevan a cabo por separado y prestando poca atención a la agrobiodiversidad, que es la piedra angular de la sostenibilidad y las dietas sanas.
Mediante una revisión exhaustiva de 124 artículos de 35 países, identificamos beneficios amplios y complementarios de estas intervenciones más allá de la salud y la educación. La comparación de las especies utilizadas en estas intervenciones con las plantas comestibles cultivadas, previstas y catalogadas muestra que la agrobiodiversidad está infrautilizada.
A pesar de las pruebas fragmentarias e incompletas, nuestra investigación demuestra que estas intervenciones pueden impulsar conjuntamente una profunda transformación. Hacer realidad este potencial exige cambios sistémicos hacia enfoques holísticos, basados en los derechos, que superen las barreras superables y construyan sistemas alimentarios objetivos, sostenibles y resilientes que ofrezcan comidas escolares respetuosas con el planeta.
Contribución de Christine McCullum-Gomez, Doctora en Ciencias, RDN
actualizado 2025 diciembre