Cita: Stubbendorff, A., Hallström, E., Tomova, G., Borné, Y., Janzi, S., Sonestedt, E., & Ericson, U. (2025). Emisiones de gases de efecto invernadero en relación con la ingesta de micronutrientes e implicaciones de la ingesta energética: Un análisis comparativo de diferentes enfoques de modelización. The American Journal of Clinical Nutrition, 121(5), 1063-1076. https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2025.02.031 (acceso abierto)
Resumen
- Antecedentes – La dieta humana es responsable del 30% de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). Informar sobre el GHGE dietético con o sin estandarización energética produce resultados diferentes, lo que a menudo da lugar a conclusiones contradictorias en cuanto a las asociaciones con la ingesta de micronutrientes.
- Objetivos – Este estudio pretende comparar los métodos de notificación del GHGE dietético, con y sin consideración de la ingesta energética, y sus respectivas asociaciones con la ingesta de micronutrientes.
- Métodos – Los datos procedían del Estudio sobre Dieta y Cáncer de Malmö, una cohorte de 25.970 participantes. Los GEI se estimaron a partir de los datos de la evaluación del ciclo de vida. El estudio explora distintos métodos de notificación del impacto climático de la dieta: GHGE por día, GHGE por 1000 kcal, y con diferentes ajustes energéticos. La asociación con la ingesta de micronutrientes se modeló como ingesta diaria y por 1000 kcal utilizando modelos de regresión lineal.
- Resultados- Las dietas con mayor GHGE por día se asociaron a una mayor ingesta diaria de los 17 micronutrientes examinados. Cuando se incluyó la energía en el modelo, los resultados del GHGE por 1000 kcal se alinearon bien con los del GHGE por día. Sin embargo, utilizar el GHGE por 1000 kcal mostró en general que un GHGE más elevado estaba relacionado con una ingesta diaria de micronutrientes más baja. Los distintos métodos de ajuste de la ingesta energética produjeron estimaciones con direcciones y magnitudes de asociación variables.
- Conclusiones – Este estudio pone de relieve las implicaciones de la ingesta energética a la hora de evaluar el impacto del GHGE dietético y demuestra que la elección del método de modelización del GHGE puede tener consecuencias importantes para los resultados y la interpretación. El método elegido para modelizar el GHGE dietético en relación con la ingesta de micronutrientes debe considerarse cuidadosamente en futuros estudios.