Browne S, Corish C, Nordin S, Carlsson L. Educación dietética informada sobre la sostenibilidad: mensajes clave para educadores y asociaciones nacionales de dietética. J Hum Nutr Diet. 2024; 1-10. https://doi.org/10.1111/jhn.13322
Fondo
En la actualidad, los planes de estudios de dietética no satisfacen las necesidades educativas de la futura mano de obra dietética para aportar conocimientos especializados sobre sistemas alimentarios sostenibles y saludables en los entornos en los que trabajan los dietistas. En junio de 2023 se celebró un «Evento mundial de creación de redes sobre sistemas alimentarios sostenibles en la enseñanza de la nutrición y la dietética» con el objetivo de establecer relaciones entre las partes interesadas internacionales e informar sobre el desarrollo de planes de estudios compartidos.
Métodos
A lo largo de 2 días se celebraron conferencias plenarias, paneles y mesas redondas, diseñados para proporcionar los antecedentes necesarios para generar acciones informadas. Los temas incluyeron investigaciones recientes sobre la práctica y la educación, normas de competencia y documentos políticos relevantes, ejemplos sobre el terreno, «grandes preguntas» sobre el alcance y perspectivas de los estudiantes. Los mensajes clave se resumieron temáticamente para informar a los educadores y a las asociaciones nacionales de dietética.
Resultados
Asistieron 55 delegados de 11 países en representación de la educación, la investigación, las asociaciones de dietética, la industria y diversos ámbitos de la práctica. Las prioridades clave identificadas para los educadores incluían el desarrollo conjunto de marcos curriculares y teoría pedagógica, apoyos prácticos a la formación y soluciones a la limitación de tiempo y experiencia. Las recomendaciones clave para las asociaciones nacionales de dietética incluían la promoción estratégica de sistemas alimentarios sostenibles en las funciones dietéticas y apoyos prácticos.
Conclusiones
Se prevé que los resultados estimulen el debate, la colaboración y las acciones en curso sobre la educación en sistemas alimentarios sostenibles dentro de la profesión de dietista, lo que conducirá a modelos y apoyos curriculares compartidos.
Destacados
- Los requisitos de competencia y la integración curricular del sistema alimentario sostenible (SFS) son incoherentes en todo el mundo y carecen de marcos sólidos para apoyar la educación dietética.
- Es necesario definir el alcance de la práctica de la SFS dentro de las funciones de los dietistas.
- Las oportunidades actuales en educación incluyen el andamiaje de los temas y actividades existentes con pedagogías propias de la sostenibilidad, el aprovechamiento de los conocimientos y habilidades transferibles para adaptarse a las futuras funciones de los SFS, y el establecimiento de actividades interdisciplinares de enseñanza y aprendizaje de los sistemas alimentarios.
- Las asociaciones nacionales de dietética pueden actuar para apoyar a los SFS en la función profesional de los dietistas.
Enlaces relacionados
🌍 Global Networking Event on Sustainable Food Systems in Nutrition & Dietetics Education (2023 Jun 7-8) – este es el enlace a la información detallada sobre el evento en el ICDA SFS Toolkit que incluye enlaces al sitio UCD, y el informe completo del evento está disponible junto con diapositivas de los ponentes, fotos y recursos compartidos de los participantes.
Asociación Dietética Británica (BDA) – La BDA es la asociación profesional y el sindicato de dietistas del Reino Unido.