La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) celebraron conjuntamente una consulta internacional de expertos sobre Dietas Sostenibles y Saludables del 1 al 3 de julio de 2019 en la sede de la FAO en Roma (Italia). La Consulta acordó los principios rectores de lo que constituyen las «Dietas Saludables y Sostenibles».en un momento en que el debate sobre la sostenibilidad de las dietas ocupa un lugar destacado en la agenda de los gobiernos, las organizaciones internacionales, las organizaciones de la sociedad civil, el sector privado y el mundo académico.
Teniendo en cuenta el impacto medioambiental perjudicial de los sistemas alimentarios actuales y la preocupación que suscita su sostenibilidad, existe una necesidad urgente de promover dietas que sean sanas y tengan un bajo impacto medioambiental. Estas dietas también tienen que ser socioculturalmente aceptables y económicamente accesibles para todos.
Estos principios rectores adoptan un enfoque holístico de las dietas; tienen en cuenta las recomendaciones internacionales sobre nutrición; el coste medioambiental de la producción y el consumo de alimentos; y la adaptabilidad a los contextos sociales, culturales y económicos locales. En la consulta, los expertos acordaron el término «Dietas Saludables Sostenibles», que engloba las dos dimensiones: sostenibilidad y salubridad de las dietas. Los países deben decidir las compensaciones en función de sus situaciones y objetivos.
Estos principios rectores hacen hincapié en el papel del consumo de alimentos y las dietas a la hora de contribuir a la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) a nivel nacional, especialmente los ODS:
1 No a la Pobreza
2 Hambre Cero
3 Buena Salud y Bienestar
4 Educación de Calidad
5 Igualdad de Género
12 Consumo y Producción Responsables
13 Acción por el Clima
Consulta también nuestro ICDA SFS Toolkit’s SDG Briefs: Funciones del Dietista-Nutricionista, que incluye las funciones del Dietista-Nutricionista para los ODS 4, 5, 12 y 13, así como para:
6 Agua limpia y saneamiento
8 Trabajo decente y crecimiento económico
14 Vida bajo el agua
15 Vida en la tierra
2025 Enero