Cita: Machado, P., Livingstone, K. M., Denniss, E., Marchese, L. E., Lawrence, M. A., & McNaughton, S. A. (2026). Desarrollo y evaluación de una puntuación multidimensional de la calidad de la dieta para dietas saludables sostenibles (SUSDIET). Appetite, 216, Artículo 108270. https://doi.org/10.1016/j.appet.2025.108270
Resumen
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud recomiendan reducir la ingesta de alimentos ultraprocesados, al tiempo que promueven dietas ricas en alimentos vegetales diversos y con cantidades adecuadas de productos animales. Sin embargo, ninguna métrica existente capta simultáneamente estas dimensiones de las dietas saludables sostenibles. Este estudio pretendía desarrollar y evaluar una puntuación multidimensional de la calidad de la dieta para dietas saludables sostenibles (SUSDIET).
Para el desarrollo de SUSDIET se utilizó el consenso de los expertos sobre los procedimientos para establecer una definición operativa de dieta saludable sostenible global. Se utilizaron datos de adultos (≥19 años, n = 5000) de la Encuesta Nacional Australiana sobre Nutrición y Actividad Física 2011-12 para evaluar SUSDIET. Se analizaron las puntuaciones medias del SUSDIET según las características de los participantes. Se utilizaron modelos de regresión para evaluar las asociaciones entre SUSDIET y la ingesta de nutrientes y los resultados de salud cardiometabólica (indicadores de adiposidad e hipertensión).
Hemos desarrollado SUSDIET, una puntuación de la calidad de la dieta basada en los alimentos que incorpora la variedad de alimentos vegetales (12 grupos de alimentos), la ingesta de productos animales (5 grupos de alimentos) y los alimentos ultraprocesados (1 grupo de alimentos). La puntuación global de SUSDIET oscila entre 0 y 15, y una puntuación más alta indica una dieta más sana y sostenible.
Entre los adultos australianos, la puntuación global de SUSDIET fue de 5,83 ± 0,03 (rango 0,21-10,80), y se asoció con un perfil nutricional más saludable y menores probabilidades de obesidad y obesidad abdominal. SUSDIET apoyará la investigación destinada a evaluar el impacto de las dietas en los resultados tanto sanitarios como de sostenibilidad medioambiental entre la población adulta en general y a informar sobre el seguimiento de las dietas a escala mundial.
actualizado 2025 noviembre