McCullum-Gómez, C., Castillo Quiroga, Y. M., & Díaz-Beltrán, M. (2025). Construir un sistema alimentario más sostenible en Colombia: el papel de los profesionales de la nutrición. Academia Nutrición y Dietética, 2(2)
Este artículo describe múltiples esfuerzos para facilitar la transición hacia un sistema alimentario más sostenible en Colombia, que puede contribuir a la consecución de objetivos relacionados con el clima, la biodiversidad y la salud. Estos objetivos interconectados están alineados con el plan colombiano de desarrollo sostenible y soberanía alimentaria, guiado por una tipología de sistemas alimentarios desarrollada por el Fondo Mundial para la Naturaleza, Colombia, y mediante el apoyo al concepto conocido como Buen Vivir.
Los profesionales de la nutrición en salud pública pueden aumentar la seguridad alimentaria, fomentar la soberanía alimentaria y facilitar la transición hacia un sistema alimentario más sostenible en Colombia mediante: (1) proyectos comunitarios de huertos alimentarios y agricultura periurbana y urbana; (2) programas de reducción y prevención del desperdicio de alimentos a nivel institucional y de los consumidores; y (3) proyectos de menús sostenibles que incorporen alimentos indígenas, autóctonos y locales que faciliten la recuperación de la memoria alimentaria. Estos proyectos deben ser participativos y adaptarse a las necesidades de las partes interesadas de las distintas regiones de Colombia.