Citación: Berthy, F., Toujgani, H., Duquenne, P., Fezeu, L. K., Lairon, D., Pointereau, P., Touvier, M., Hercberg, S., Galan, P., Alles, B., Baudry, J., & Kesse-Guyot, E. (2025). Asociación prospectiva de la dieta de referencia EAT-Lancet con los cambios de peso corporal y la incidencia de sobrepeso y obesidad en una cohorte francesa. The American Journal of Clinical Nutrition, 122(3), 450-459. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqaa123
Resumen
Antecedentes: La obesidad se ha convertido en un importante problema de salud pública en todo el mundo. En respuesta al doble reto sanitario y medioambiental que plantean los patrones alimentarios, la Comisión EAT-Lancet recomendó una dieta planetaria saludable que promueva el bienestar.
Objetivos: Este estudio pretendía investigar la asociación de la dieta de referencia EAT-Lancet con los cambios en el peso corporal (PC), la incidencia de sobrepeso [índice de masa corporal (IMC) 25 kg/m²] y la obesidad (IMC 30 kg/m²), en una gran cohorte francesa.
Métodos: El estudio analizó los datos de 51.711 adultos que participaron en la cohorte francesa NutriNet-Santé entre 2009 y 2023. La exposición se midió por el nivel de adherencia a la dieta de referencia EAT-Lancet, evaluado mediante el Índice de Dieta EAT-Lancet (ELD-I), categorizado en quintiles (Qs) específicos por sexo, y como variable continua. La relación entre el ELD-I y los cambios en el PC se examinó mediante modelos lineales mixtos multivariables. Para las incidencias de sobrepeso y obesidad, se emplearon modelos multivariables de riesgos proporcionales de Cox.
Resultados: Durante el seguimiento (mediana = 8,7 años), 4.250 y 1.604 personas adquirieron sobrepeso y obesidad, respectivamente. Se observó una asociación inversa entre el nivel de ELD-I y el aumento del PC (en kg) [βQ5 tiempo = 0,18; intervalo de confianza (IC) del 95%: 0,20, 0,16; P < 0,0001]. Un mayor nivel de ELD-I se asoció con un menor riesgo de alcanzar el sobrepeso [cociente de riesgos instantáneos (CRI) Q5 comparado con Q1: 0,60; IC del 95%: 0,54, 0,66; P-tendencia < 0,0001] y el estado de obesidad (CRI Q5 comparado con Q1: 0,54; IC del 95%: 0,45, 0,63; P-tendencia < 0,0001) durante el seguimiento.
Conclusiones: Este exhaustivo estudio observacional prospectivo reveló que una mayor adherencia a la dieta de referencia EAT-Lancet se asocia a un menor PC y a menores riesgos de sobrepeso y obesidad. La promoción de una dieta sostenible basada en plantas parece ser una estrategia eficaz para abordar el reto de la obesidad en la salud pública mundial.
actualizado 2025 noviembre
