Alimentar a Gran Bretaña desde la base: por el clima, la naturaleza y la salud de la Sustainable Food Trust explora las posibles repercusiones en el uso de la tierra, la producción de alimentos y las dietas individuales de una transición en todo el Reino Unido hacia una agricultura sostenible basada en principios biológicos. Si cambiamos la forma de cultivar y lo que comemos, podríamos mejorar nuestra salud, proteger la naturaleza, combatir el cambio climático y tener más seguridad alimentaria como nación.
Una transición en todo el Reino Unido hacia prácticas agrícolas sostenibles y regenerativas podría producir suficientes alimentos para mantener e incluso mejorar los niveles actuales de autosuficiencia, siempre que comamos de forma diferente, comamos menos y reduzcamos el desperdicio de alimentos. Si el Reino Unido cambiara a métodos de agricultura sostenible:
- Produciríamos el doble de frutas y verduras.
- La producción de cereales se reduciría a la mitad debido a la eliminación progresiva de los insumos químicos y a la disminución de las tierras destinadas a la producción de cultivos intensivos.
- Se alimentaría al ganado con mucho menos grano y se eliminaría la producción ganadera intensiva, lo que supondría un descenso del 75% en la producción de carne de cerdo y pollo.
- Produciríamos el doble de legumbres (guisantes y judías).
- La carne de vacuno y de cordero, criada principalmente con pasto, seguiría produciéndose en cantidades similares a las actuales y se convertiría en nuestra carne básica.