El ICDA SFS Toolkit concedió un total de 12 subvenciones a Asociaciones de Nutrición/Dietética (NDA) de 2022-24. Para más información sobre las subvenciones, consulta Subvenciones a la sostenibilidad de las NDA. Se trata del conjunto final de subvenciones que se concedieron en 2024 y finalizaron en 2025.
🇦🇺 Dietistas Australia (DA)
DA elaboró materiales de información, educación y comunicación para el Camino hacia la Salud Planetaria (enlace al artículo). El proceso fue dirigido por la miembro Kristen MacKenzie-Shalders, junto con miembros del Grupo de Interés en Alimentación y Medio Ambiente de Dietistas de Australia y otras personas que figuran en el sitio web.
Su objetivo es capacitar a los DN para que emprendan un cambio proambiental en su vida personal y profesional y fomenten un cambio de comportamiento positivo mediante estrategias de educación, información y comunicación basadas en pruebas. Los resultados incluyen un paquete de diapositivas PowerPoint profesional y fácil de usar y un seminario web grabado de 30 minutos, con materiales de acompañamiento; un taller; un seminario web participativo en línea; y un resumen de estudio de caso enviado a la revista Focus on Health Professional Education.
Hay 6️⃣ dimensiones que forman el proceso de cambio positivo. Todas interactúan y las personas se mueven dentro de cada una de ellas y entre ellas. TODAS son importantes:
🦈 AGENCIA – visión, creencia en uno mismo, confianza, fuerza y responsabilidad
🐢 ACCIÓN – empezar, cambiar, traducir, conseguir y comprometerse
✨ ACCIÓN – construir, superar, gestionar, desafiar y progresar
🐚 ALINEACIÓN – liderazgo, transparencia, diplomacia, valores y sistemas
💐 ALIANZA & ALIANZA – apoyo, colaboración, representación, comunidad y ciudadanía
🐠 ADVOCACY & ACTIVISM – disrupción, codiseño, transformación, empoderamiento y urgencia
Haz clic y mira las increíbles obras de arte de la artista Jessie Mordey de Zomered Style (¡que son mucho mejores que los emojis que he encontrado!). Jessie es una mujer de las Primeras Naciones y le gusta crear imágenes simbólicas tradicionales que conectan fuertemente con su Herencia Isleña del Estrecho de Torres. Estas imágenes representan la identidad, el Patrimonio del Estrecho de Torres, la conexión con los antepasados, la historia cultural, la comunidad y la conexión con los elementos naturales.
El simbolismo de cada dimensión es su interpretación de la dimensión. Por ejemplo
🦈 Para ACCIÓN, el tiburón sigue avanzando y puede adaptarse
🐢 La tortuga en AGENCIA incluye resistencia y supervivencia con el sol para el crecimiento
✨ Las estrellas en ASCENSIÓN actúan como una brújula para guiar a los isleños a casa
🐚 La almeja para ALINEACIÓN simboliza la dirección y la conexión con uno mismo
💐 Para ALIANZA & ALIANZA, la flor y la planta representan la paz, la confianza, la relación y la comunicación
🐠 El pez tejido tiene el significado de la fuerza en la unión y el movimiento conjunto (ADVOCACY & ACTIVISM)
➡️ Accede al Kit de Herramientas Caminos hacia la Salud Planetaria en el sitio web de Dietitian Australia.
🇭🇺 Asociación Nacional de Dietistas Húngaros (MDOSZ)
MDOSZ adaptó los recursos clave del #ICDAsfsToolkit a la lengua y la cultura húngaras, superando la barrera del inglés a la que se enfrentan más de dos tercios de los dietistas. Con 712 miembros y un alcance de 2.100 profesionales a través del boletín, además de 32.000 seguidores en las redes sociales, MDOSZ tiene un gran potencial para concienciar sobre la sostenibilidad en la práctica. Proporcionaron herramientas y formación a académicos, clínicos, servicios de alimentación y profesionales de la salud pública.
Proyectos realizados en Hungría
1 – Diccionario de sostenibilidad (versión húngara)
Se completó la versión húngara del diccionario de sostenibilidad y se completó con términos adicionales relacionados con la sostenibilidad. El diccionario se ha subido al sitio web de MDOSZ. También lo hemos vuelto a traducir al inglés para dar a los lectores una idea de las adaptaciones que el equipo hizo al Glosario original del #ICDAsfsToolkit .
2 – Traducción del diagrama de flujo del Mapa Alimentario Nutritivo
Obtuvimos con éxito la licencia necesaria y completamos la traducción del diagrama de flujo del Mapa Alimentario Nutritivo. Queremos expresar nuestra gratitud a los autores por concedernos el permiso.
3 – Creación de la Infografía «Ciclo del Menú Diario
Inspirándonos en el Mapa Alimentario Nourish, diseñamos y editamos un original Ciclo de Menús Diarios que se publicó en húngaro en el Boletín de Nutrición MDOSZ. El objetivo de este material era ayudar a los dietistas en la educación de los pacientes proporcionándoles una herramienta visual para promover prácticas dietéticas sostenibles. También creamos una versión en inglés del «Ciclo del Menú Diario».
Presentaciones profesionales y actividades educativas:
- En la asamblea general anual de la MDOSZ, hicimos una presentación de 15 minutos a la que asistieron unos 500 colegas dietistas.
- Dimos una conferencia de 60 minutos sobre nutrición sostenible para estudiantes de dietética de la Universidad Semmelweis.
- Como parte de la formación práctica, hemos introducido el tema de la alimentación sostenible a los estudiantes del Máster de Turismo MATE utilizando la infografía elaborada por ellos mismos.
- En el curso académico 2025/26, nos han invitado a dar una charla sobre nutrición sostenible a los estudiantes del Máster de Nutrición de la Universidad Széchenyi István.
Nos gustaría expresar nuestro sincero agradecimiento por la oportunidad de participar en este programa. Ha sido un honor colaborar con la Confederación Internacional de Asociaciones de Dietética (ICDA). Este periodo resultó valioso y constructivo en todos los sentidos, ya que nos permitió profundizar en nuestra comprensión de la sostenibilidad. Gracias al inspirador trabajo de nuestros colegas, conocimos excelentes proyectos que nos motivaron y condujeron al desarrollo de nuevos materiales profesionales.
🇮🇹 Italia: Asociación Científica de Alimentación, Nutrición y Dietética (ASAND)
El Grupo de Estudio de Servicios de Alimentación de la ASAND desarrolló el proyecto «Pruebas Técnicas de Asesoramiento en el Servicio de Alimentación Escolar». para:
— promover la nutrición sostenible mediante un enfoque participativo y las herramientas del asesoramiento nutricional;
— reforzar la capacitación de los ciudadanos (usuarios, padres, profesores);
— activar una red de municipios interesados en renovar el servicio alimentario escolar valorando las experiencias locales y promoviendo el intercambio de buenas prácticas; y
— compartir un conjunto de herramientas prácticas y reproducibles para su uso por otros municipios y profesionales locales.
Aquí incluimos una visión general del proyecto con algunos de los materiales que desarrolló el equipo; visita la Web de la ASAND para ver todos los materiales.
El proyecto trabajó con comedores escolares de una red de 11 municipios italianos de 3 provincias. El equipo planificó actividades de codiseño con los usuarios, puso en marcha iniciativas experimentales conjuntamente e interactuó con los municipios implicados. Tras las reuniones iniciales y los debates en línea, decidieron organizar y poner en marcha los siguientes «retos», que ya se han completado.
1 – Menús respetuosos con el clima:
Con la selección de recetas locales, sostenibles y con bajas emisiones de CO₂, propuestas y debatidas en los comités de comidas escolares. En el día del menú experimental «Plato del granjero», entre un total de 462 alumnos, se registraron los siguientes resultados: la receta «sopa de legumbres con pasta» fue consumida y apreciada por el 81% de los niños, mientras que la «Fettunta» fue consumida y apreciada por el 85%. En general, el desperdicio de alimentos se mantuvo muy por debajo del umbral objetivo del 30%.
2 – Talleres educativos:
La activación de un itinerario de educación nutricional mediante talleres prácticos sobre alimentación sana se adaptó a las necesidades específicas de cada escuela, implicando activamente a los alumnos con el apoyo continuo de profesores y padres. Diseñada como herramienta de educación alimentaria para niños de primaria, la iniciativa contó con la participación de 93 niños y 125 adultos (profesores y padres).
3 – Sistema normalizado de registro de residuos alimentarios:
Creamos un póster sobre nuestro trabajo que destaca la importancia de reducir el desperdicio de alimentos en los comedores escolares mediante acciones prácticas preventivas y correctivas. Detalla la recopilación de datos, las principales conclusiones y las estrategias para reducir los residuos. Este póster ganó el premio a la mejor contribución en la conferencia nacional de nutrición de primavera de 2025, organizada por SINPE (Sociedad Italiana de Nutrición Artificial y Metabolismo) y ASAND (Asociación Italiana de Dietética y Nutrición).
4 – Servicio de Ayuda al Dietista:
Un servicio gratuito de escucha y consulta para familias y educadores, gestionado por personal dietista formado. Se celebraron sesiones todos los meses de enero a mayo de 2025, como se detalla en el folleto adjunto. En ellas se abordaban las preocupaciones nutricionales y se fomentaba el diálogo directo con las familias.
Para cualquier información sobre el proyecto:
Ersilia Troiano, ersilia.troiano@asand.it
Gianna Marchi dietista.marchigianna@gmail.com
🇨🇭Switzerland: Schweizerischer Verband der Ernährungsberater/innen, «SVDE».
La SVDE elaboró conjuntamente un documento de posición titulado «Los sistemas alimentarios sostenibles y el papel de los dietistas en Suiza». El documento de posición orienta el desarrollo profesional de los dietistas suizos en materia de dietas sostenibles de la SFS. El documento de posición es un instrumento que sirve para comunicar «internamente», de modo que los dietistas puedan utilizarlo como guía. Además, capacita a los dietistas para posicionarse «externamente» frente a otros actores del ámbito del sistema alimentario en términos de estrategia, experiencia y política.
Esto requiere una visión basada en pruebas y valores y medidas concretas y basadas en la acción a tres niveles:
- Posicionar las competencias profesionales existentes de los dietistas en la SFS, abriendo nuevos campos de actividad y oportunidades de desarrollo para los dietistas
- Definir la nutrición sostenible y el asesoramiento nutricional en SFS en los planes de estudio de los dietistas, reforzar la formación y la educación continua en SFS.
- Posicionar a los dietistas como una voz profesional importante en los debates y decisiones políticas sobre el SFS
- 1 – Se celebró un taller de consulta con dietistas en la reunión anual de la NDA suiza «SVDE» en la primavera de 2025.
- 2 – Publicación del documento revisado, Papel del asesoramiento nutricional en Suiza en el sistema de nutrición sostenible (2025), en el conjunto de herramientas del SFS en el verano de 2025 .
- 3 – Anuncio de la ponencia como documento en línea para los miembros del DNS de Suiza «SVDE
- En alemán (fácilmente traducible a otros idiomas en la mayoría de los navegadores): Artículo sobre el NUEVO: Documento de posición «Papel del asesoramiento nutricional en Suiza en el sistema de nutrición sostenible»
- 4 – Distribución a los dietistas suizos en junio de 2025
- 5 – Informe del proceso y cambios en los planes (descargar PDF en la barra lateral)
Contactos:
Gina Tüfer, gina.tuefer@bfh.ch
Sonja Schönberg, sonja.schoenberg@bfh.ch
🇹🇹 Asociación de Nutricionistas y Dietistas de Trinidad y Tobago
Los objetivos principales del Proyecto de Sostenibilidad eran
- Aumentar el conocimiento y la concienciación sobre los sistemas alimentarios sostenibles y la sostenibilidad en la práctica entre los profesionales de la nutrición.
- Estimular la creación de un grupo de reflexión de profesionales capaces de aplicar los principios de sostenibilidad al contexto local.
Resultados clave
- Serie de seminarios web educativos
- Se impartieron 11 sesiones virtuales a lo largo de un periodo de 8 meses, guiadas por el Conjunto de Herramientas para los Sistemas Alimentarios Sostenibles del ICDA.
- Los participantes obtuvieron Créditos de Desarrollo Continuo (CDE).
- La serie tenía como objetivo
- Abordar las lagunas de conocimiento.
- Destacar la relevancia de la sostenibilidad y los sistemas alimentarios sostenibles para la nutrición y la dietética.
- Aplicar estos conceptos al contexto local y caribeño en general.
- Documento de posición
- Un pequeño grupo de trabajo encabezó el desarrollo del Documento de Posición TTANDi 2025 sobre Sistemas Alimentarios Sosteniblesuna iniciativa que incluía un análisis en profundidad del sistema alimentario de Trinidad y Tobago.
- Celebración de la Finalización del Proyecto de Sostenibilidad
- El acto reunió a miembros de la NDA y a partes interesadas externas. Su objetivo era presentar un informe exhaustivo sobre el Proyecto de Sostenibilidad y lanzar oficialmente el Documento de Posición. Como parte del programa, se convocó un Café Mundial, creando un espacio abierto para el diálogo y la exploración. Este formato interactivo animó a los participantes a identificar vías de empoderamiento e inspirar soluciones colectivas y positivas a los complejos retos a los que se enfrenta el sistema alimentario local.
TTANDi se enorgullece de estos logros y se compromete a aprovechar el impulso generado por este proyecto.
Para comentarios o preguntas, ponte en contacto con Jessica Carmila John a través de LinkedIn.
¿Preguntas? ¿Ideas? ¿Realimentación? Contacto: ICDAsfs.coordinator@acadiau.ca
El ICDASFS Toolkit está hecho para ser utilizado y compartido libremente.
Por favor, cita a los autores de los recursos que utilices, y al ICDA SFS Toolkit si puedes:
InternationalDietetics.org/Sostenibilidad
