Los distintos alimentos y pautas dietéticas tienen impactos diferentes en determinados resultados ecológicos, como las emisiones de gases de efecto invernadero, la biodiversidad, la calidad del agua, etc. Por ejemplo, está bien establecido que (en general) las dietas que tienen una mayor proporción de alimentos procedentes de plantas, hongos y árboles conducen a mejores resultados medioambientales. Por lo tanto, ciertos patrones dietéticos son «mejores» para la sostenibilidad ambiental, al igual que ciertas dietas son mejores para los resultados de salud.
Las formas en que se producen, distribuyen, procesan y venden los alimentos, así como factores como las estructuras económicas (todos los aspectos del sistema alimentario) son responsables de estos diferentes niveles de impacto. Estos factores del sistema alimentario repercuten también en la sostenibilidad de los sistemas sociales, afectando a cuestiones importantes como la equidad, el acceso a alimentos sanos y la capacidad de influir en tu propio sistema alimentario. Dado que las opciones dietéticas y los sistemas alimentarios están afectando los sistemas sociales y ecológicos, estos a su vez afectan los sistemas alimentarios, las opciones dietéticas y los resultados de salud. La relación es recíproca.
Reloj
Empieza por ver el siguiente vídeo para explorar la relación entre nuestras elecciones alimentarias y sus efectos sobre el medio ambiente
El Futuro del Gusto | ¿Cómo afectan nuestras elecciones alimentarias al cambio climático? (6 minutos)
Producido por Down to Earth
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En esta sección hemos recopilado una serie de documentos de posición de la Asociación de Nutrición y Dietética (NDA) de varios países. Selecciona al menos un documento de posición de un país para examinarlo. Varias AND están reconociendo oficialmente la relevancia de la SFS para la práctica mediante la publicación de documentos de función y/o de posición. Mira cómo explican los países su relevancia y visita la página de recursos en NDA SFS Positions/Guides para más información.
Reflejar
Tras ver los vídeos y leer el/los documento/s anterior/es, reflexiona sobre las siguientes preguntas.
- Describe 3 ejemplos de cómo las elecciones y pautas alimentarias influyen en la sostenibilidad de nuestros sistemas alimentarios.
- Describe 3 ejemplos de cómo las condiciones insostenibles de nuestros sistemas alimentarios repercuten en las dietas y en la salud humana.
Seguir aprendiendo
Te animamos a que sigas explorando cómo influyen las pautas alimentarias en la sostenibilidad de los sistemas alimentarios, y viceversa.
- El conjunto de herramientas añade continuamente nuevos recursos que se destacan en el boletín GROW.
- Puedes examinar algunas relaciones temáticas específicas entre los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas y su relación con la nutrición utilizando los Resúmenes sobre los ODS. Te animamos encarecidamente a que examines cómo se manifiestan estas cuestiones en tu comunidad y hables con tus clientes y miembros de la comunidad sobre cómo se están viendo afectados.
¡Enhorabuena por terminar la Parte 1 del Módulo de Aprendizaje 2!
Continuar LM 2 Parte 2: ¿De qué manera es esto relevante para los profesionales del D-N? (1 hora)
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