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Estudios de caso

Estos estudios de caso son ejemplos del trabajo existente que integra la sostenibilidad y la nutrición en la práctica. Los compartimos con la esperanza de que lo inspiren en sus esfuerzos por aplicar la sostenibilidad a la práctica dietética y permitan el aprendizaje entre pares en torno a desafíos y éxitos prácticos. También esperamos que ayuden a contextualizar la aplicación de la sostenibilidad a través de ejemplos relevantes a nivel regional y cultural.

Cada estudio de caso comparte la historia de una iniciativa, programa, documento u organización en particular de varias partes del mundo, destacando los aprendizajes clave y las conclusiones. Los miembros de la ICDA que participaron en la investigación de investigación Delphi que proporcionó la base para este kit de herramientas identificaron barreras específicas que dietista-nutricionistas cara en la integración de la sostenibilidad: (i) beneficios como prioridad, (ii) seguridad alimentaria, (iii) diferentes tendencias entre regiones (industrializados, sistemas capitalistas versus falta de infraestructura, procesamiento y almacenamiento en sistemas menos industrializados), (iv) precios de los alimentos, (v) degradación ambiental, (vi) cultura y cambio profesional, y (vii) encontrar puntos en común. Cada estudio de caso está etiquetado para indicar cuál de estas barreras específicas aborda el ejemplo para ayudarlo a identificar los casos que son más relevantes para su situación particular. En cada caso se incluye información de contacto de organizaciones o personas; utilícela para iniciar un contacto directo, discutir temas y oportunidades específicos y profundizar su aprendizaje.


Recuperación de las adicciones a las drogas y la nutrición

Reducir el desperdicio de alimentos mediante la utilización de productos "imperfectos" a través de distribuidores en Alemania

Ene 2021

CommunautéSanté publique
Changement de menuChangement de politiqueProgrammation
Beneficios como prioridadPrecios de comida

Educación nutricional en una escuela para personas con discapacidad auditiva y del habla – Chennai, India

Apoyando la soberanía alimentaria a través de la educación nutricional de las personas con discapacidad auditiva y del habla

Ene 2021

CommunautéSanté publique
ÉducationProgrammation
Falta de infraestructura

Sostenibilidad alimentaria y nutrición en la prevención de la violencia

Apoyo a la seguridad alimentaria y la sostenibilidad en la prevención de la violencia juvenil en Jamaica

Ene 2021

CommunautéSanté publiqueService alimentaire
Changement de menuChangement de politiqueProgrammation
Falta de apoyo en la cultura profesionalPrecios de comida

SecondBite

Usar los excedentes de alimentos como una oportunidad para reducir el hambre y el desperdicio

Ene 2021

CommunautéSanté publiqueService alimentaire
Changement de politiqueProgrammation
Precios de comidaSeguridad alimenticia

Respondiendo a la crisis en el municipio de Sudáfrica: innovación comunitaria para alimentos nutritivos en la época del COVID-19

Creando oportunidades para impactar la seguridad alimentaria durante una pandemia en un municipio de Sudáfrica

Ene 2021

CommunautéSanté publiqueService alimentaire
Changement de menuChangement de politiqueProgrammation
Falta de apoyo en la cultura profesionalFalta de infraestructuraSeguridad alimenticia

Sistemas alimentarios sostenibles en educación dietética

Ene 2021

Éducateur en diététique
Éducation
Encontrar un terreno comúnFalta de apoyo en la cultura profesional

Reactivación de la producción y el consumo tradicionales de cereales

Oportunidades para integrar sostenibilidad, salud y desarrollo económico rural en India

Ene 2021

CommunautéSanté publiqueService alimentaireSoins nutritionnels
Changement de menuChangement de politique
Falta de infraestructuraPrecios de comidaSeguridad alimenticia

Consejo de Política Alimentaria de Toronto

Diálogo de múltiples partes interesadas y cambio de políticas para sistemas alimentarios sostenibles en Canadá

Ene 2021

CommunautéSanté publique
Changement de politiqueProgrammation
Degradación ambientalEncontrar un terreno comúnPrecios de comida

Símbolo del pequeño productor (SPP)

Incorporación de la sostenibilidad social y el papel de las certificaciones

Ene 2021

Éducateur en diététiqueService alimentaire
Changement de menuChangement de politique
Precios de comidaSistemas capitalistas industrializados

Comida sin fin

Uso de un enfoque de permacultura para la nutrición y el bienestar comunitario en Malawi

Ene 2021

Communauté
ÉducationProgrammation
Degradación ambientalPrecios de comidaSistemas capitalistas industrializados

Programa Nacional de Almuerzos Escolares

Desarrollar habilidades y hábitos para una alimentación saludable y sostenible en la infancia en Japón

Ene 2021

AdministrationCommunautéSanté publique
Changement de politiqueProgrammation
Encontrar un terreno comúnPrecios de comida

Guías alimentarias para la población brasileña

Integración de la sostenibilidad, las dietas tradicionales y la sabiduría cultural en las pautas dietéticas nacionales

Ene 2021

CommunautéSanté publiqueService alimentaire
Changement de politique
Beneficios como prioridadSistemas capitalistas industrializados