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Cómo contribuir a dietas y sistemas alimentarios sostenibles en su consulta

Comprender los conceptos de sostenibilidad es el primer paso. Comprender cómo son relevantes para ti es otra. Hacerlo es muy diferente y no hay una única forma de hacerlo. En este módulo de aprendizaje, lo dirigiremos a los recursos del conjunto de herramientas que lo ayudarán a responder las siguientes preguntas:

  • ¿Cuáles son algunas de las formas en que otros han integrado la sostenibilidad en la práctica?
  • ¿Existe alguna herramienta que pueda utilizar y adaptar para utilizar en mi consulta?
  • ¿Puedo compartir ideas y colaborar con otros en nutrición y dietética?

¿Cuáles son algunas de las formas en que otros han integrado la sostenibilidad en la práctica?

Si bien la mayoría de los dietistas están de acuerdo en que los sistemas alimentarios y las dietas sostenibles son temas importantes para la dietética, debemos destacar que no todos están de acuerdo. Algunos sienten que esta es un área de especialización. Su carrera es, por supuesto, su propio viaje, y lo alentamos a pensar en la sostenibilidad como un lente a través del cual mirar, en lugar de un conjunto particular de pautas dietéticas o acciones que debe agregar a su carga de trabajo.

Para explorar la pregunta que guía esta sección, le pedimos que examine dos estudios de caso. Alternativamente, puede elegir otros dos que considere más interesantes o relevantes. los Estudios de caso proporcionar algunos ejemplos de trabajo en el que los profesionales de la nutrición y la dietética han estado involucrados directa o indirectamente. Algunos simplemente brindan buenos ejemplos que pueden inspirar la toma de decisiones sostenibles en su práctica. Muestran una amplia variedad de tipos de trabajo, utilizando diferentes roles y de diferentes regiones. Periódicamente, agregaremos a los estudios de caso para actualizar ejemplos para usted.

Leer

Lea los dos estudios de caso a continuación (o elija dos diferentes que le parezcan más interesantes y relevantes).

Programa Nacional de Almuerzos Escolares
Comida sin fin

Reflejar

Después de leer los dos estudios de caso de la izquierda y elegir un ejemplo del campo (a la izquierda), reflexione sobre las siguientes preguntas:

  1. Elija de 2 a 3 ejemplos de formas en que los sistemas alimentarios son insostenibles y tienen un impacto en la salud nutricional en su área.
  2. ¿Qué soluciones ve que ofrecen mejoras sinérgicas en nutrición? y ¿sustentabilidad? Consejo, ver Módulo de aprendizaje anterior por ejemplo, papeles de roles para ideas prácticas. Pregúntese:
    • ¿Cuáles son las formas en las que puede ayudar a que los alimentos saludables y sostenibles formen parte de los menús de su lugar de trabajo?
    • ¿Cuáles son las formas en que puede ayudar a los clientes a elegir una dieta sostenible?
    • ¿Cuáles son las formas en que puede crear o apoyar políticas que apoyen los sistemas alimentarios y las dietas sostenibles?
  3. ¿Qué animará a los responsables de la toma de decisiones en su organización o comunidad a ver el valor de proporcionar alimentos saludables y sostenibles?

Seguir aprendiendo

Le animamos a explorar lo que otros han compartido en Ejemplos de sostenibilidad en la práctica . Dependiendo de cuándo esté trabajando en este módulo de aprendizaje, los ejemplos disponibles variarán. Busque lo que hay allí y encuentre uno que sea interesante y relevante para usted.

  • ¿Puede identificar una historia compartida que sea similar a las soluciones que identificó en la pregunta # 2 anterior?

A continuación, conéctese con su personas en tu región para averiguar si hay algún líder en el campo al que pueda recurrir para compartir ideas y ser mentor.

¿Existe alguna herramienta que pueda utilizar y adaptar para utilizar en mi consulta?

La falta de herramientas de apoyo puede ser una barrera. Existen pocas herramientas específicas para la nutrición y la práctica dietética. Encontrarás algunas herramientas desarrolladas para otros fines, pero que se pueden adaptar a tu práctica, en el base de datos de recursos existente . Nuestro equipo también está desarrollando algunos herramientas para practicar que están listos para usar. Tomaremos de ejemplos de ambos para que pueda practicar la búsqueda de herramientas útiles para usted.

Leer

Para ayudarlo a responder esta pregunta, destacamos algunos ejemplos diversos de nuestros recursos existentes para que los vea. Elija uno de los siguientes tres, o siéntase libre de buscar y filtrar los base de datos de recursos existente para encontrar otros que encuentre más relevantes.

Enseñanza de los sistemas alimentarios y la sostenibilidad en la educación nutricional y la formación dietética: lecciones para educadores

Este documento es una recopilación de planes de lecciones de educadores en alimentación, nutrición y dietética de universidades y organizaciones alimentarias de EE. UU. Y Canadá.

Un punto azul: patrones de alimentación para dietas saludables y sostenibles

Este kit de herramientas basado en la web ofrece una serie de recursos en PDF descargables que describen patrones de alimentación saludable y dietas sostenibles en el contexto europeo. Esto incluye resúmenes de evidencia, infografías, diapositivas de PowerPoint e ideas para intercambiar comidas.

Consejo de Administración Marina

El sitio web del Marine Stewardship Council (MSC) ofrece información sobre el proceso de certificación, así como recetas, guías alimentarias, materiales educativos y apoyo para los actores de la cadena de suministro sobre productos del mar sostenibles en 18 idiomas.

En respuesta a la demanda de descripciones breves, descargables y específicas de «qué hacer» para comenzar, nuestro equipo también ha desarrollado algunas ideas que puede utilizar en la práctica. Por favor, eche un vistazo a uno de los siguientes tres o explore el herramientas para practicar para encontrar uno más relevante para ti.

Hacer que los servicios alimentarios institucionales sean más saludables y sostenibles

Esta actividad está destinada a quienes desempeñan funciones de administración y servicio de alimentos que estén interesados en el cambio de menú y políticas. Es relevante para América del Norte, Europa, Australasia y cualquier otro lugar con servicio institucional de alimentos similar.
modelos. Los objetivos de esta actividad son:

  • Considere e identifique oportunidades para hacer que los alimentos en su organización sean más saludables y sostenibles.
  • Identificar estrategias y perspectivas efectivas para comunicar los beneficios de hacer
    cambios de menú y políticas en entornos institucionales
  • Crear un plan estratégico para avanzar en la creación de cambios prácticos.

Excelentes comidas para variar

Esta actividad, basada en actividades divertidas y divertidas para compartir comidas, está destinada a aquellos con roles en la comunidad, la educación y la investigación que estén interesados en la educación, el desarrollo de su propio conocimiento y la activación del cambio. Es relevante para cualquier región. Los objetivos de la actividad son:

  • Suscitar conversaciones sobre sistemas alimentarios sostenibles
  • Comparte experiencias sobre sostenibilidad, alimentación sostenible y sistemas alimentarios.
  • Participar en un comportamiento sostenible a través del aprendizaje social.

Tradiciones alimentarias y sabiduría cultural

Esta actividad es un conjunto de actividades de nivel introductorio basadas en debates para que los miembros de la comunidad, compañeros profesionales o clientes piensen en cómo sus propias tradiciones alimentarias y sabiduría cultural se alinean con la sostenibilidad. Está diseñado para educadores dietéticos o nutricionistas comunitarios que participan en la educación y programación de la comunidad. Los objetivos son:

  • Articular las tradiciones alimentarias locales y las nociones culturales que rodean la nutrición.
  • Establecer vínculos entre las tradiciones alimentarias y la sabiduría cultural y la nutrición científica occidental.
    modelos
  • Identificar contradicciones entre estos dos
  • Considere cómo la valoración y la celebración de las tradiciones gastronómicas locales y la sabiduría cultural pueden ayudar
    una comprensión integrada de las interconexiones entre nutrición y sostenibilidad

Reflejar

Después de ver ejemplos de las herramientas existentes y resumidas para la práctica, reflexione sobre las siguientes preguntas.

  1. ¿Alguno de estos recursos puede respaldar las ideas y soluciones que se le ocurrieron en la pregunta n. ° 2 anterior? En caso afirmativo, mantenga una lista de herramientas prácticas que pueda utilizar. Si no es así, ¿puede encontrar recursos o herramientas útiles en el base de datos de recursos existente ?
  2. ¿Alguna de las herramientas para la práctica le generó nuevas ideas sobre cómo puede abordar creativamente la sostenibilidad en su práctica? En caso afirmativo, ¿qué ideas surgieron? Cree una lista de lluvia de ideas o un mapa de ideas y guárdelo en sus archivos, o en la pared de su oficina para recordárselo. Anote cualquier herramienta que pueda resultarle útil.

Seguir aprendiendo

Vea las actividades a continuación sobre cómo compartir ideas para un aprendizaje continuo sobre cómo contribuir a los sistemas alimentarios sostenibles en su práctica.

¿Puedo compartir ideas y colaborar con otros en nutrición y dietética?

En esta sección fomentamos el aprendizaje práctico. Te pedimos que leas, reflexiones y compartas historias con tus compañeros.

Leer

Lea algunas de las historias compartidas por sus colegas que muestran ejemplos de sostenibilidad en la práctica . Familiarícese con lo que hacen los demás, cómo comparten su historia.

Reflejar

Después de leer las historias de sus compañeros, reflexione críticamente sobre las siguientes preguntas.

  1. ¿Las historias que comparten están contribuyendo a la sostenibilidad y los sistemas alimentarios sostenibles como usted los entiende? Sugerencia, vuelva a visitar el primer módulo de aprendizaje explorar estos temas para refrescar su comprensión de los conceptos.
  2. ¿Puedes pensar en cómo adaptar sus ideas a tu propia práctica y contexto?
  3. ¿Puede pensar en una historia similar para compartir, ya sea sobre su propio trabajo o el de un colega en su región que merezca reconocimiento?

Compartir

Comparte tu historia con nosotros. Eso ayudará a construir la red de ideas. Puedes participar en el foro de discusion para discutir sus ideas y preguntas con sus colegas.

Resumen

En este módulo de aprendizaje, exploró los recursos del kit de herramientas que le ayudarán a responder las siguientes preguntas:

  • ¿Cuáles son algunas de las formas en que otros han integrado la sostenibilidad en la práctica?
  • ¿Existe alguna herramienta que pueda utilizar y adaptar para utilizar en mi consulta?
  • ¿Puedo compartir ideas y colaborar con otros en nutrición y dietética?

Le invitamos a explorar los otros módulos de aprendizaje si aún no lo ha hecho. O bien, navegue libremente por el conjunto de herramientas para encontrar apoyos que le resulten útiles. ¡Buena suerte!