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Recuperación de las adicciones a las drogas y la nutrición

Reducir el desperdicio de alimentos mediante la utilización de productos "imperfectos" a través de distribuidores en Alemania

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En un vistazo

  • Este estudio de caso se originó en un dietista en Alemania que compartió su historia a través de un seminario web organizado por el equipo de herramientas de ICDA-SFS.
  • Las leyes alimentarias europeas que establecen que solo las frutas y verduras 100% perfectas crearon una oportunidad para reducir el desperdicio de alimentos y ahorrar dinero para los adictos a las drogas en recuperación en Alemania.
  • Lecciones aprendidas: Las frutas y verduras de los distribuidores que deben no vender debido a que los productos no son «100% perfectos», pueden ser útiles para practicar la reducción del desperdicio de alimentos y utilizar estos productos para crear mermeladas, chutney’s, etc. se puede utilizar en comidas y donar.

Fondo

Las leyes sobre alimentos y distribución de alimentos son diferentes de una región a otra y pueden tener un impacto en lo que sucede con los alimentos en todo el sistema alimentario, específicamente en el proceso de distribución. Las leyes alimentarias europeas restringen a los distribuidores la venta de frutas o verduras que no sean 100% perfectas. Por ejemplo, «si un solo melocotón en una bandeja tiene pequeños daños, no se permite vender toda la bandeja», como se explica en la fuente de este estudio de caso. Con un estándar tan alto para frutas y verduras, los distribuidores intentan encontrar socios confiables que puedan recoger y procesar las frutas y verduras que no se pueden vender. Afortunadamente, el dietista de una comunidad de vida abierta para adictos a las drogas en recuperación en Alemania pudo aprovechar estos distribuidores y sus productos.

Implementación e impacto

Una comunidad de vida abierta para adictos a las drogas en recuperación en Alemania está formada por personas profesionales, incluido un dietista, que tienen como objetivo ayudar a fortalecer las competencias de vida generales de estos miembros. Parte de su terapia incluye trabajar en agricultura social, lo que abrió la oportunidad de ayudar a crear una solución sostenible para el desperdicio de alimentos creado a través de la distribución de frutas y verduras. El dietista se organizó para que los miembros de esta comunidad recolectaran los productos y bienes de los distribuidores dos veces por semana, mientras también aprendían a filtrar las frutas y verduras finas que se pueden usar para el consumo futuro. Después de filtrar los productos, los miembros pueden, a través de la guía, procesar estas frutas y verduras en mermeladas, jugos, chutneys, almíbar, pasteles y mucho más. Estos productos luego se agregan a sus planes de comidas para ayudar a aumentar el consumo de frutas y verduras de una manera práctica y sostenible, lo que ayuda a crear un sentido de orgullo y valor para los miembros de esta comunidad. Cualquier exceso de producción de estos productos se regala como donaciones de los miembros de esta comunidad de vida abierta. Además, gracias al dinero que ahorraron al adquirir estos productos, pudieron comprar una mesa de billar para su gratificación personal y su arduo trabajo. A través de esta iniciativa, los miembros del grupo aprenden habilidades ingeniosas para reducir el desperdicio de alimentos, al mismo tiempo que crean competencias personales que son útiles en muchos aspectos de la recuperación.

Foto de: Daria Gudoshnikova vía Unsplash

Comida para el pensamiento
¿De qué leyes o regulaciones podrían beneficiarse las comunidades / grupos dentro de su región que también podrían optimizar el desperdicio de alimentos?
Además del desperdicio de alimentos, ¿qué otro tema de sostenibilidad social / ambiental está siendo impactado por esta iniciativa?
¿Deberían los dietistas desempeñar un papel para garantizar la reducción del desperdicio de alimentos de estos distribuidores? Si es así, ¿qué papel?

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