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Reactivación de la producción y el consumo tradicionales de cereales

Oportunidades para integrar sostenibilidad, salud y desarrollo económico rural en India

CommunautéSanté publiqueService alimentaireSoins nutritionnels
Changement de menuChangement de politique
Falta de infraestructuraPrecios de comidaSeguridad alimenticia

De un vistazo

  • Navdanya y el Plataforma electrónica de orgánicos y mijos son parte de un movimiento en la India para reactivar la producción y el consumo de granos tradicionales como el mijo
  • Los mijos son muy deseables tanto por razones de sostenibilidad como de salud: hay docenas de variedades que se adaptan a las diversas condiciones ecológicas locales, lo que los convierte en cultivos de bajos insumos y son altamente nutritivos, especialmente en comparación con el arroz y el trigo y sus productos más procesados que han reemplazado en gran medida la diversidad. de granos tradicionales.
  • Lecciones aprendidas: Revivir cultivos tradicionales que puedan cumplir con los objetivos de sostenibilidad y nutrición requiere un cambio cultural, así como apoyo económico y político. La reconstrucción o creación de infraestructura para promover estos cultivos puede tener importantes beneficios económicos para los productores rurales a pequeña escala y beneficios nutricionales para las comunidades rurales y urbanas.

Historia

Tradicionalmente, en la mayor parte de la India se consumía una diversidad de cereales, incluidos el mijo, la cebada, el centeno, la avena y el maíz. Desde mediados del siglo XX, estos han sido desplazados en gran medida por cereales comerciales como arroz y trigo . Este cambio ha sido impulsado en gran parte por las presiones de los sistemas alimentarios, agrícolas y comerciales globalizados. En las décadas de 1950 y 1960, una combinación de agricultura industrializada y apoyo federal a los precios llevó a una sobreproducción de cultivos de trigo en los EE. UU. Estas excedentes posteriormente fueron objeto de dumping como ‘ayuda alimentaria’ en países como India, gravemente socavando la capacidad de producción agrícola local y llevar a la bancarrota a miles de agricultores. Este dumping, junto con el crecimiento de la industria de alimentos procesados, condujo a un cambio significativo en los patrones dietéticos de los cereales tradicionales hacia formas procesadas de trigo y arroz. Como productos del mundo industrializado «desarrollado», estos cereales comerciales también se consideraban más deseables desde el punto de vista social y cultural. Esta tendencia continúa en la actualidad con los granos tradicionales que se perciben como anticuados y menos apetitosos. en un Estudio 2020 , Nayar estima que este cambio en la dieta fue dramático, incluida una reducción del 80% en el consumo de mijo en toda India desde la década de 1960. Han erosionado la demanda y, a su vez, la producción de cereales tradicionales. La comercialización y promoción agresivas de semillas híbridas e insumos químicos, así como la creciente demanda debido a los cambios en la dieta, han llevado a una mayor producción nacional de monocultivos de trigo y arroz para reemplazar la producción tradicional de granos.

Renacimiento

Organizaciones como Navdanya han estado abogando por el resurgimiento de las variedades tradicionales de cereales para la sostenibilidad, la salud y razones económicas:

  • Salud: El mijo, el centeno, la cebada, la avena y el maíz son significativamente más nutritivos que el trigo y el arroz, especialmente cuando se consumen en formas altamente procesadas como arroz pulido y harina blanca o productos elaborados a partir de ellos.
  • Sustentabilidad: La diversidad de granos tradicionales se adapta a diferentes suelos, agua y condiciones de cultivo en toda la India. Como tales, son una opción de cultivo más confiable que requiere insumos externos mínimos, generalmente se integra en sistemas de cultivos mixtos con mayor biodiversidad y es más resistente frente a las condiciones climáticas cambiantes.
  • Económico: Las semillas son de polinización abierta y pueden guardarse de un año a otro, lo que reduce la dependencia de los agricultores de los costosos insumos del mercado y los préstamos y deudas asociados que han sido la causa de cientos de miles de suicidios de agricultores.

Navdanya está apoyando la reactivación de estos cereales tradicionales a través de campañas de concienciación y bancos de semillas donde se almacenan, propagan y distribuyen las variedades tradicionales de cereales. La plataforma electrónica Organics & Millets y el Instituto Indio de Investigación de Millets (IIMR) son ejemplos de organizaciones que trabajan para comprender y promover los beneficios ecológicos y para la salud de los granos tradicionales con el objetivo de aumentar su popularidad y reactivar su consumo. La creación de alimentos de conveniencia más familiares como galletas, cereales para el desayuno y bocadillos listos para comer a partir de granos integrales tradicionales es un enfoque que se utiliza para hacer que los granos tradicionales sean más interesantes y atractivos para los paladares y estilos de vida modernos. Estos esfuerzos están teniendo resultados positivos, señala el Dr. Vilas Tonapi, Director del IIMR, con una demanda que aumenta entre un 20% y un 22% cada año.

Comida para el pensamiento
¿Qué alimentos tradicionales se pueden producir de manera sostenible y ofrecen opciones más nutritivas en su región que los alimentos procesados comerciales?
¿Qué apoyos se necesitan para reactivar la popularidad y el consumo de estos alimentos?
¿Qué otros beneficios podría tener este resurgimiento (como beneficios económicos o culturales) que involucrarían a otras partes interesadas en tal proyecto?

Información del contacto

Navdanya
Sitio web: http://www.navdanya.org/site/index.php
Teléfono: + 91-135-2693025 Correo electrónico: navdanya@gmail.com

Plataforma electrónica de orgánicos y mijos
Sitio web: orgánicos-millets.in
Teléfono: + 91-80-22074111 Correo electrónico: organicsandmillets@gmail.com

Instituto Indio de Investigación de Millets
Sitio web: mijos.res.in
Teléfono: + 91-40-24599300 Correo electrónico: millets.icar@nic.in