Directrices Alimentarias para la Población Brasileña (2014, 2019)

Las Guías Alimentarias para la Población Brasileña (DGBP) de 2014 son la segunda edición de las guías alimentarias nacionales oficiales del país. La elaboración de estos lineamientos implicó un proceso de consulta pública “que permitió su amplio debate por parte de diversos sectores de la sociedad y orientó la construcción de la versión final” (pág. 6).

En 2019 Brasil elaboró Guías Alimentarias para niños menores de 2 años. Hay varios otros productos y recursos para diferentes audiencias objetivo en su sitio web.

Las pautas son notables por varias razones. Ellos:

1. Abarcar los aspectos biológicos, sociales, culturales, económicos y políticos de las dietas saludables y adoptar un enfoque holístico que integre la nutrición y la sostenibilidad.
2. Establecer conexiones relevantes entre la calidad nutricional de los alimentos y los impactos sociales y ambientales de la producción y distribución de alimentos, así como la sostenibilidad económica, especialmente para los pequeños productores sostenibles.
3. Reconocer y celebrar el “conocimiento implícito en la creación y desarrollo de patrones dietéticos tradicionales” (pág. 21).
4. Identificar explícitamente el impacto de la industria de alimentos procesados y cuán rápidamente cambiantes entornos alimentarios inundados de alimentos procesados y ultraprocesados de un mercado globalizado presentan un desafío particular para las dietas saludables y sostenibles, así como los ecosistemas agrícolas y las economías locales.

Los DGBP son únicos entre las pautas dietéticas nacionales al ofrecer una perspectiva de nación en proceso de industrialización que se centra en los rápidos cambios en los patrones dietéticos y los sistemas alimentarios que experimentan los países económicamente emergentes. Estos incluyen cambios hacia sistemas alimentarios más industrializados que son “Desplazando los alimentos naturales o mínimamente procesados de origen vegetal… y la preparación de comidas a base de estos alimentos por productos alimenticios industrializados que estén listos para el consumo…[leading to] varios efectos nocivos, incluido un desequilibrio en el suministro de nutrientes y un exceso de energía alimentaria.” (pág. 17).

Hablando desde y hacia la experiencia de estar en medio de esta transición dietética, las pautas articulan claramente la influencia y el impacto perjudiciales de la industria de alimentos procesados y la publicidad de alimentos engañosa. Observan una transición en «el entorno en el que se venden, compran y consumen los alimentos …[with] miles de alimentos ultraprocesados de marca«Estar fácilmente disponible y fuertemente promocionado al mismo tiempo»Los alimentos naturales o mínimamente procesados se venden en supermercados bien surtidos que, con frecuencia, están lejos de donde la gente vive y trabaja. ”(Pág. 107).

Estas pautas son particularmente relevantes para los países en vías de industrialización que experimentan una rápida industrialización de los sistemas alimentarios y experimentan desnutrición y sobrenutrición y desarrollan pautas dietéticas por primera vez. Ofrecen ejemplos sólidos de lenguaje en torno a:

• una visión para dietas saludables y sostenibles
• Valorar y celebrar el conocimiento integrado en los patrones dietéticos tradicionales.
• los vínculos entre la salud y la sostenibilidad social, económica y ambiental de la producción de alimentos
• la importancia de los aspectos culturales de la comida, como la habilidad para cocinar y comer juntos
• la influencia de la industria de alimentos procesados

Información del contacto
Ministerio de Salud de Brasil
http://www.fao.org/nutrition/education/food-based-dietary-guidelines/regions/countries/brazil/en/