El contenido de esta página fue producido por traducción automática y aún no ha sido revisado para verificar su corrección. Esperamos que esto sea útil, pero esperamos que haya problemas con la traducción.

Recuperación de la adicción a las drogas y nutrición (Alemania)

En un vistazo

  • Este estudio de caso se originó en un dietista en Alemania que compartió su historia a través de un seminario web organizado por el equipo de herramientas de ICDA-SFS.
  • Las leyes alimentarias europeas que establecen que solo las frutas y verduras 100% perfectas crearon una oportunidad para reducir el desperdicio de alimentos y ahorrar dinero para los adictos a las drogas en recuperación en Alemania.
  • Lecciones aprendidas: Las frutas y verduras de los distribuidores que deben no vender debido a que los productos no son «100% perfectos», pueden ser útiles para practicar la reducción del desperdicio de alimentos y utilizar estos productos para crear mermeladas, chutney’s, etc. se puede utilizar en comidas y donar.

Fondo

Las leyes sobre alimentos y distribución de alimentos son diferentes de una región a otra y pueden tener un impacto en lo que sucede con los alimentos en todo el sistema alimentario, específicamente en el proceso de distribución. Las leyes alimentarias europeas restringen a los distribuidores la venta de frutas o verduras que no sean 100% perfectas. Por ejemplo, «si un solo melocotón en una bandeja tiene pequeños daños, no se permite vender toda la bandeja», como se explica en la fuente de este estudio de caso. Con un estándar tan alto para frutas y verduras, los distribuidores intentan encontrar socios confiables que puedan recoger y procesar las frutas y verduras que no se pueden vender. Afortunadamente, el dietista de una comunidad de vida abierta para adictos a las drogas en recuperación en Alemania pudo aprovechar estos distribuidores y sus productos.

Implementación e impacto

Una comunidad de vida abierta para adictos a las drogas en recuperación en Alemania está formada por personas profesionales, incluido un dietista, que tienen como objetivo ayudar a fortalecer las competencias de vida generales de estos miembros. Parte de su terapia incluye trabajar en agricultura social, lo que abrió la oportunidad de ayudar a crear una solución sostenible para el desperdicio de alimentos creado a través de la distribución de frutas y verduras. El dietista se organizó para que los miembros de esta comunidad recolectaran los productos y bienes de los distribuidores dos veces por semana, mientras también aprendían a filtrar las frutas y verduras finas que se pueden usar para el consumo futuro. Después de filtrar los productos, los miembros pueden, a través de la guía, procesar estas frutas y verduras en mermeladas, jugos, chutneys, almíbar, pasteles y mucho más. Estos productos luego se agregan a sus planes de comidas para ayudar a aumentar el consumo de frutas y verduras de una manera práctica y sostenible, lo que ayuda a crear un sentido de orgullo y valor para los miembros de esta comunidad. Cualquier exceso de producción de estos productos se regala como donaciones de los miembros de esta comunidad de vida abierta. Además, gracias al dinero que ahorraron al adquirir estos productos, pudieron comprar una mesa de billar para su gratificación personal y su arduo trabajo. A través de esta iniciativa, los miembros del grupo aprenden habilidades ingeniosas para reducir el desperdicio de alimentos, al mismo tiempo que crean competencias personales que son útiles en muchos aspectos de la recuperación.

Foto de: Daria Gudoshnikova vía Unsplash

Comida para el pensamiento
¿De qué leyes o regulaciones podrían beneficiarse las comunidades / grupos dentro de su región que también podrían optimizar el desperdicio de alimentos?
Además del desperdicio de alimentos, ¿qué otro tema de sostenibilidad social / ambiental está siendo impactado por esta iniciativa?
¿Deberían los dietistas desempeñar un papel para garantizar la reducción del desperdicio de alimentos de estos distribuidores? Si es así, ¿qué papel?

Información del contacto
No hay información de contacto disponible en este momento.

El contenido de esta página fue producido por traducción automática y aún no ha sido revisado para verificar su corrección. Esperamos que esto sea útil, pero esperamos que haya problemas con la traducción.

Educación nutricional en una escuela para personas con discapacidad auditiva y del habla – Chennai, India

De un vistazo

  • Esto Dr. MGR Home & Secondary School para personas con discapacidad auditiva y del habla fue fundada en 1990 por el Dr. MGR para ayudar a aumentar la accesibilidad de la educación y los recursos para las personas con capacidades diferentes en términos de habla y audición en la India.
  • El capítulo de Chennai se creó para incorporar dietistas y evaluaciones nutricionales en la escuela para ayudar a mejorar el estado nutricional de los estudiantes.
  • Lecciones aprendidas: La integración de huertos escolares que incorporen tanto a los estudiantes como a los padres puede tener un impacto positivo tanto en el menú del almuerzo como en el estado nutricional de los niños en el hogar.

Historia

El Dr. MGR Home & Higher Secondary School for the Speech & Hearing Impaired fue fundado en 1990 por el Dr. MGR. La visión y misión de esta institución es ayudar a la rehabilitación de personas con capacidades diferentes para que aprendan hasta la educación secundaria superior en ciencias, computación y escritura. Además, los maestros de esta institución ayudan a enseñar habilidades de gimnasia, yoga y danza para ayudar en el desarrollo personal en general. Esta casa también ofrece recursos adicionales en términos de dispositivos de amplificación para ayudar con la audición y el habla para una capacitación práctica orientada al trabajo que les permita sentirse más cómodos en la sociedad, la escuela y la carrera. A través de la dedicación de su personal, esta institución puede brindar una educación valiosa a sus estudiantes y busca continuamente formas de ayudarlos en todos los aspectos de la vida, incluida la nutrición.

Foto de Elaine Casap – Unsplash

Implementación nutricional

En 2005/2006, el presidente de la Asociación Dietética de la India creó el capítulo de Chennai, que inició la evaluación nutricional de los niños dentro de la escuela y recibió ayuda tanto del director como del Instituto de Investigación y Facultad de Medicina Sri Ramachandra para recuperar la información médica necesaria. El capítulo de Chennai estaba formado por dietistas y estudiantes que iban a la escuela durante varias semanas para recuperar información sobre la dieta y dar educación sobre la dieta a los niños y sus padres. Los dietistas pudieron identificar a niños específicos que estaban desnutridos y pudieron brindarles a ellos y a su familia más orientación sobre cómo contrarrestar la desnutrición. Los niños fueron evaluados durante un período de dos años y se observaron mejoras nutricionales.
El capítulo de Chennai también colaboró con el programa de almuerzos escolares para ayudar a aumentar la cantidad y calidad de las verduras que se ofrecían. Para ayudar con el aumento de verduras, la escuela se acercó a Dr. Sultan Ahmed Ismail quien es el director de la Fundación de Investigación EcoScience para ayudar a utilizar su gran cantidad de tierra como una forma de jardinería. Mientras los niños estaban en clase, los padres se quedaban y ayudaban con el desarrollo del huerto, que comenzó a cultivar tomates, papaya y vegetales de hojas verdes, así como cilantro y menta. Con la ayuda de la educación tanto de los niños como de los padres, el huerto pudo proporcionar al menú del almuerzo de la escuela las verduras importantes necesarias para su nutrición.

En 2016, se presentaron dos carteles en el ICD Granada, España para el trabajo de investigación que se realizó en Chennai. Estos carteles fueron creados y presentados en colaboración con la Universidad del Sur de Queensland y la Universidad Central de Washington. Más recientemente, en febrero de 2020, el Dr. Ethan Bergman realizó una investigación adicional en la misma escuela con respecto a la Almuerzos escolares de análisis de nutrientes y medidas antropométricas en una escuela pública y privada en Chennai, India .

Comida para el pensamiento
¿Cómo pueden los dietistas-nutricionistas desempeñar un papel en el aumento de la jardinería, la cosecha y el consumo de verduras tanto por parte de los estudiantes como de los padres en el sistema escolar?
¿Cómo pueden los dietistas-nutricionistas desempeñar un papel en la promoción de políticas en torno al aumento de los huertos locales como fuente de alimentos más allá de las escuelas, como hospitales y restaurantes?
¿Qué tipo de sostenibilidad social y / o medioambiental se vería afectada positivamente por la adaptación de los huertos escolares?

Información del contacto
Dharini Krishnan Ph.D., RD
Chennai, India
Correo electrónico: dhar.krish@gmail.com
Sitio web: http://mgrhome.in

El contenido de esta página fue producido por traducción automática y aún no ha sido revisado para verificar su corrección. Esperamos que esto sea útil, pero esperamos que haya problemas con la traducción.

Sostenibilidad alimentaria y nutrición en la prevención de la violencia (Jamaica)

De un vistazo

  • Este estudio de caso fue presentado por Patricia Thompson, M.Sc. Nutrición, Director Ejecutivo de la Red de Nutrición de las Islas de Jamaica (JINN).
  • Thompson explica la intervención que se implementó en seis escuelas primarias en Jamaica que tuvo un impacto en la transición de la comida escolar para crear una herramienta de participación positiva en áreas con alta violencia de pandillas para niños en edad escolar.
  • Lecciones aprendidas: las oportunidades y la accesibilidad a programas de alimentos saludables, locales y de apoyo pueden crear un impacto positivo fuera de la escuela y continuar hasta la educación secundaria.

Historia

La Red de Nutrición de las Islas de Jamaica es una organización benéfica que garantiza el derecho de los niños a tener alimentos y dietas nutritivas. Su misión principal es «mejorar el entorno nutricional en Jamaica con un enfoque especial en los estudiantes, los estudiantes deportistas y los jóvenes en las escuelas y poblaciones relacionadas mediante la colaboración con socios estratégicos y la coordinación de sus esfuerzos para mejorar el rendimiento y la salud de los estudiantes» (JINN). JINN también aboga por programas de nutrición sostenible en las escuelas en múltiples niveles que van desde el civil hasta el comunitario. Ayudan a desarrollar la autosuficiencia mediante el uso de recursos y habilidades locales y apoyan tanto la conservación del medio ambiente como la sostenibilidad. En 2019, la conferencia anual de la Red de Nutrición de las Islas de Jamaica tuvo un día dedicado a la nutrición y la violencia. Se identificaron problemas a través de investigadores, así como de un participante de la «Coalición para la Prevención de la Violencia», con respecto a la falta de educación en nutrición y alimentación en los programas y en toda la escuela.

Refrigerador de Pepsi reemplazado con fruta fresca y agua para reemplazar los refrescos.

Intervención

En 2020, el Ministerio de Seguridad Nacional (MNS) había comenzado su segundo programa de verano a través de la intervención social y la participación comunitaria que se implementó en seis escuelas primarias de Jamaica. «Se sabía que la probabilidad de ser reclutado por pandillas locales que operan dentro del espacio es alta a esta edad» (Thompson, 2020). Este programa se implementó con la esperanza de aumentar el impacto positivo y la participación de los estudiantes y ayudar a que su transición a la escuela secundaria sea más fluida y al mismo tiempo evitar la violencia de las pandillas. Este programa contenía elementos de nutrición, música, deportes y tecnología. El programa de nutrición consistió en donaciones del sector distribuidor incluyendo alimentos y bebidas envasados. . El Ministerio de Seguridad Nacional hizo un llamado a la Red de Nutrición de las Islas de Jamaica (JINN) para ayudar a revisar y proporcionar modificaciones al programa de nutrición actual que fue implementado por el MNS. Al revisar el menú, JINN siguió ciertos criterios para garantizar la asequibilidad del programa debido al impacto de COVID-19 en la economía. Algunos de los cuales incluyeron:

  • Manteniendo tanto los menús como la comida a bajo coste …
  • Recibir productos de los agricultores locales dentro de la comunidad …
  • Pesar y medir a los estudiantes para determinar su estado nutricional …

Los cambios generales en el menú que fue implementado por JINN fueron incluir productos locales de los agricultores, aceptar donaciones de alimentos y usarlos para llevar a casa e incorporar alimentos básicos que incluyen verduras para vegetarianos que están separados de los productos animales (ver imagen a continuación). Además del cambio de menú, JINN apoyó la política sugerida presentada por la Coalición de Salud del Caribe (HCC) para gravar las bebidas endulzadas con el fin de ayudar a frenar la obesidad infantil, con la condición de que este dinero de los impuestos puede ayudar a mejorar la nutrición escolar sostenible. . Por ejemplo, pagar a cocineros y profesionales de la nutrición para que ayuden a incorporar más opciones nutricionales en programas como el Programa de Bienestar en las escuelas. JINN cree que «los niños se beneficiarían de una mejor nutrición, lo que afectaría no solo su estado de salud, sino también el rendimiento académico y la disposición a la violencia». Afortunadamente, ahora hay cinco ministerios de gobierno que se han visto afectados y comenzarán a aumentar las oportunidades para los profesionales de la nutrición en el gobierno.

Comida para el pensamiento
¿Las escuelas de su comunidad obtienen productos frescos de los agricultores locales o de los mercados de agricultores? Si no es así, ¿por qué?
¿Qué impacto puede tener el abastecimiento de alimentos a través de granjas locales en la sostenibilidad social y ambiental?
¿Qué papel tienen los profesionales de la nutrición para garantizar una nutrición adecuada para los niños en edad escolar en la escuela y en el hogar?

Información del contacto
R.Nutr. PATRICIA THOMPSON M.Sc. Estudios de nutrición PGDip Mgt (UWI)

Director Ejecutivo, Red de Nutrición de las Islas de Jamaica (JINN)
Consultora Nutricionista / Consultora de Promoción de la Salud, Jamaica
Especialista acreditado en nutrición escolar (SNS)
Maestro nutricionista deportivo certificado en EE. UU., Dietética deportiva (EE. UU.)
Teléfono: 876-977-4561; 876-322-3142
Correo electrónico: Nutritionjamaica@gmail.com
Sitio web: www.jamaicanutrition.com

El contenido de esta página fue producido por traducción automática y aún no ha sido revisado para verificar su corrección. Esperamos que esto sea útil, pero esperamos que haya problemas con la traducción.

SecondBite (Austrailia)

De un vistazo

  • SecondBite fue creado en 2005 por Ian y Simone Carson como una iniciativa para acabar con el hambre y reducir el desperdicio de alimentos en su comunidad y en toda Australia.
  • Este estudio de caso muestra cómo el arduo trabajo y la determinación de solo dos personas pueden conducir a una disminución del hambre y el desperdicio de alimentos y un aumento indirecto de la seguridad alimentaria para miles de personas al evitar que los alimentos nutritivos ingresen al vertedero y, en cambio, a los hogares. de muchas personas que lo necesitan.
  • Lecciones aprendidas: los excedentes de alimentos de una variedad de redes, como las tiendas de comestibles, se pueden utilizar para reducir la prevalencia de la inseguridad alimentaria y el hambre, al tiempo que se benefician al medio ambiente mediante la reducción del desperdicio de alimentos.

Historia

SecondBite se estableció en 2005 con la esperanza de marcar la diferencia en el hambre y el desperdicio de alimentos que está evolucionando en Australia. Ian y Simone reunieron a un grupo de amigos y comenzaron a visitar los mercados locales en Melbourne y recolectar los excedentes de alimentos para donarlos y dejarlos en organizaciones benéficas locales que tienen un programa de alimentos establecido. Este grupo continuó creciendo con el aumento de voluntarios y personal y, afortunadamente para los fundadores, creó una asociación nacional con Coles en 2011, lo que ayudó a la organización a escalar rápidamente. Debido a esta asociación, la organización pudo escalar a través de Australia a Sydney, Adelaide y Perth y eventualmente crear más asociaciones con organizaciones en Tasmania y NT.

Lo que hacen

SecondBite trabaja con muchos supermercados y otras organizaciones que crean la oportunidad de ofrecer un suministro gratuito de excedentes de alimentos nutritivos a organizaciones benéficas y organizaciones sin fines de lucro locales. Distribuyen estos alimentos a más de 1.000 comunidades en Australia y pueden realizar una «entrega directa» en las áreas que son más eficientes al hacerlo. Con la ayuda de más de 600 voluntarios y 75 miembros del personal, SecondBite ha rescatado y entregado con éxito un equivalente a 100 millones de comidas. Gracias a la ayuda de la comunidad y las asociaciones, esta organización pudo crecer a escala nacional y está teniendo un impacto directo sobre el hambre en Australia debido al aumento en la disponibilidad de alimentos nutritivos. Esto no solo supondrá un gran cambio para la reducción del desperdicio de alimentos en una red de proveedores, sino que también tendrá un gran impacto en el medio ambiente debido a la disminución del desperdicio en el vertedero. Además, la organización pudo crear un modelo de «Conexión comunitaria» que permite que los supermercados y las organizaciones benéficas se conecten directamente entre sí, lo que permite un sistema más agradable, sostenible y eficiente en la entrega y el acceso de alimentos. Aunque no existe una solución única para acabar con el hambre, la seguridad alimentaria o el desperdicio, SecondBite cree que es un paso en la dirección correcta para lograr un impacto en Australia y, eventualmente, en el resto del mundo.

Comida para el pensamiento
¿Existen iniciativas alimentarias actuales dentro de su comunidad que se beneficien del excedente de alimentos y redes nutritivas?
¿Qué impacto puede tener la donación de excedentes de alimentos en el medio ambiente? ¿Sociedad?
¿Cómo pueden los dietistas-nutricionistas apoyar el desarrollo de estas organizaciones y contribuir a sus objetivos?

Información del contacto
Sitio web: https://www.secondbite.org
Teléfono: 1800 263 283
Correo electrónico: admin@secondbite.org
Dirección: 93 Northern road, Heidelber West, VIC 3081
Facebook: @SecondBiteAus
Instagram: @secondbiteorg
Gorjeo: @SecondBite_org
LinkedIn: @SecondBite

El contenido de esta página fue producido por traducción automática y aún no ha sido revisado para verificar su corrección. Esperamos que esto sea útil, pero esperamos que haya problemas con la traducción.

Respondiendo a la crisis en el municipio de Sudáfrica: innovación comunitaria para alimentos nutritivos en la época del COVID-19

De un vistazo

  • Este estudio de caso se extrae de un Entrada en el blog creado por Jo Hunter Adams, investigador asociado de la Escuela de Salud Pública y Centro Africano de Ciudades de la Universidad de Ciudad del Cabo, y Jane Battersby, profesora asociada del Centro Africano de Ciudades de la Universidad de Ciudad del Cabo, y se publicó en el El sitio web de Nutrition Connect durante la pandemia mundial.
  • Adams y Battersby explican cómo la innovación emergente dentro de una comunidad para ayudar a encontrar una solución durante una crisis puede resultar en «reconstruir mejores sistemas alimentarios y nutrición» por parte de la población local para la población local.
  • Lecciones aprendidas: las cocinas comunitarias pueden ser sostenibles tanto a largo como a corto plazo y crear resiliencia cuando se incluyen a los agricultores locales y pueden utilizarse como una red de seguridad sostenible en tiempos de crisis.

Historia

Antes de la pandemia de COVID-19, «al menos 1 de cada 5 hogares tenía un suministro de alimentos inadecuado en la bahía de impacto y 1 de cada 3 niños sufría retraso en el crecimiento». Dado que la pandemia tiene un impacto directo en el suministro de alimentos, ya sea debido a la falta de transporte o al aumento de la necesidad de las familias, estas cifras seguramente aumentarán a medida que continúe la crisis. En Masiphumelele, Ciudad del Cabo, Sudáfrica, la seguridad alimentaria prevalece y va en aumento. En 2019, se realizó una encuesta en Masiphumelele y mostró que el 80-90% de los residentes habían experimentado inseguridad alimentaria, así como el 40% de los residentes habían experimentado hambre. Lamentablemente, las altas tasas de inseguridad alimentaria pueden provocar un aumento de enfermedades no transmisibles como la diabetes, la hipertensión arterial y la vulnerabilidad al retraso del crecimiento infantil.

Innovación y solución en respuesta a la pandemia COVID_19 en Masiphumelele

Cuando comenzó la pandemia de COVID-19, afectó el suministro y la calidad de los alimentos en muchos lugares del mundo, incluido Masiphumelele. Con muchos negocios, escuelas y establecimientos cerrados y aconsejando a todos que se quedaran en casa, la necesidad de más alimentos en el hogar había aumentado y también lo hicieron las tasas de inseguridad alimentaria. En respuesta a la pandemia, la comunidad se unió y, con la ayuda de donantes privados, se propusieron tres enfoques para ayudar a proporcionar a los hogares acceso a comidas nutritivas:

  • Vales
  • Paquetes de comida
  • Cocinas comunitarias

Incluso con el apoyo de las ONG, tanto los cupones como los paquetes de alimentos solo eran sostenibles para un uso a corto plazo, especialmente para los minoristas existentes. Sin embargo, el establecimiento de cocinas pequeñas y descentralizadas ha demostrado ser una red de seguridad sostenible a más largo plazo para la pandemia y puede brindar apoyo y comidas nutritivas a los hogares dentro de la comunidad.

Comida para el pensamiento
¿Hay cocinas comunitarias en su comunidad que puedan beneficiarse del uso de agricultores y agricultores locales, voluntarios y el apoyo de ONG locales?
¿Por qué los cupones de alimentos y los paquetes no son sostenibles?
¿De qué manera las cocinas comunitarias contribuyen de manera más sostenible a los sistemas alimentarios?
Un sistema alimentario sostenible no depende de la ayuda alimentaria de emergencia (por ejemplo, cupones y paquetes de alimentos) como estrategia a largo plazo. Explore el módulo de aprendizaje: ¿Qué son las dietas y los sistemas alimentarios sostenibles?

Información del contacto
Nutrition Connect
Sitio web: https://nutritionconnect.org/resource-center/blog-32-responding-crisis-south-african-township-community-innovation-nutricious
Teléfono: +41 22749 18 50 Correo electrónico: Nutritionconnect@gainhealth.org
Gorjeo: @NutritionConnect
Dirección: Ginebra, Suiza, Rue Varembé 7, CH-1202 Ginebra, Suiza

El contenido de esta página fue producido por traducción automática y aún no ha sido revisado para verificar su corrección. Esperamos que esto sea útil, pero esperamos que haya problemas con la traducción.

Estudio de caso: El SFS en la educación dietética – ¡Únase a nosotros! (2020)

De un vistazo

  • Los educadores en dietética están llamados a preparar a los futuros dietistas y nutricionistas para que contribuyan a la transformación del SFS.
  • Los educadores de dietética que integran la educación SFS en el plan de estudios han compartido ejemplos.
  • Una plataforma en línea para compartir ejemplos sirve como una serie de mini estudios de casos
  • Cojín de guijarros

Historia

En preparación para un taller en el Congreso Mundial de Nutrición de Salud Pública 2020, posteriormente pospuesto debido a COVID-19, un grupo internacional de educadores dietéticos colaboradores compartió sus historias sobre la integración de sistemas alimentarios sostenibles en el plan de estudios de nutrición y dietética. En lugar de un taller presencial en el Congreso, los facilitadores han creado esta plataforma en línea: Cojín de guijarros

Este contenido fue elaborado para mostrar mecanismos efectivos y enfoques innovadores a través de estudios de casos internacionales que tienen como objetivo mejorar la competencia del sistema alimentario entre los estudiantes y describir cómo esto puede traducirse en mejores resultados.

En el enlace, verá que cada facilitador del taller tiene un perfil, que incluye una explicación (video o de otro tipo) de su actividad de enseñanza y aprendizaje exhibida como se describe anteriormente.

Comida para el pensamiento

  • Si es usted un educador que forma a futuros profesionales de la nutrición y la dietética, ¿incluye ya contenidos sobre sistemas alimentarios sostenibles en los cursos que imparte?
    • Si es así, ¿cómo y qué? ¿Si no, porque no?
  • ¿Algunos de los ejemplos incluidos le provocan nuevas ideas?
    • ¿Podrían adaptarse a su entorno?
  • ¿Está/debe estar este tema integrado en el contenido básico de su programa, o es/debe ser un tema optativo/electoral?

Información del contacto
¡Le damos la bienvenida a unirse a nosotros! Póngase en contacto con liza.barbour@monash.edu (en Australia) si desea ser añadido a la plataforma o si tiene alguna pregunta. Si tiene preguntas para alguno de los educadores, su contacto se incluye en la plataforma web. Por favor contáctelos directamente.

El contenido de esta página fue producido por traducción automática y aún no ha sido revisado para verificar su corrección. Esperamos que esto sea útil, pero esperamos que haya problemas con la traducción.

Reactivar la producción y el consumo de cereales tradicionales (India)

De un vistazo

  • Navdanya y el Plataforma electrónica de orgánicos y mijos son parte de un movimiento en la India para reactivar la producción y el consumo de granos tradicionales como el mijo
  • Los mijos son muy deseables tanto por razones de sostenibilidad como de salud: hay docenas de variedades que se adaptan a las diversas condiciones ecológicas locales, lo que los convierte en cultivos de bajos insumos y son altamente nutritivos, especialmente en comparación con el arroz y el trigo y sus productos más procesados que han reemplazado en gran medida la diversidad. de granos tradicionales.
  • Lecciones aprendidas: Revivir cultivos tradicionales que puedan cumplir con los objetivos de sostenibilidad y nutrición requiere un cambio cultural, así como apoyo económico y político. La reconstrucción o creación de infraestructura para promover estos cultivos puede tener importantes beneficios económicos para los productores rurales a pequeña escala y beneficios nutricionales para las comunidades rurales y urbanas.

Historia

Tradicionalmente, en la mayor parte de la India se consumía una diversidad de cereales, incluidos el mijo, la cebada, el centeno, la avena y el maíz. Desde mediados del siglo XX, estos han sido desplazados en gran medida por cereales comerciales como arroz y trigo . Este cambio ha sido impulsado en gran parte por las presiones de los sistemas alimentarios, agrícolas y comerciales globalizados.

En las décadas de 1950 y 1960, una combinación de agricultura industrializada y apoyo federal a los precios llevó a una sobreproducción de cultivos de trigo en los EE. UU. Estas excedentes posteriormente fueron objeto de dumping como ‘ayuda alimentaria’ en países como India, gravemente socavando la capacidad de producción agrícola local y llevar a la bancarrota a miles de agricultores. Este dumping, junto con el crecimiento de la industria de alimentos procesados, condujo a un cambio significativo en los patrones dietéticos de los cereales tradicionales hacia formas procesadas de trigo y arroz. Como productos del mundo industrializado «desarrollado», estos cereales comerciales también se consideraban más deseables desde el punto de vista social y cultural. Esta tendencia continúa en la actualidad con los granos tradicionales que se perciben como anticuados y menos apetitosos.

en un Estudio 2020 , Nayar estima que este cambio en la dieta fue dramático, incluida una reducción del 80% en el consumo de mijo en toda India desde la década de 1960. Han erosionado la demanda y, a su vez, la producción de cereales tradicionales. La comercialización y promoción agresivas de semillas híbridas e insumos químicos, así como la creciente demanda debido a los cambios en la dieta, han llevado a una mayor producción nacional de monocultivos de trigo y arroz para reemplazar la producción tradicional de granos.

Renacimiento

Organizaciones como Navdanya han estado abogando por el resurgimiento de las variedades tradicionales de cereales para la sostenibilidad, la salud y razones económicas:

  • Salud: El mijo, el centeno, la cebada, la avena y el maíz son significativamente más nutritivos que el trigo y el arroz, especialmente cuando se consumen en formas altamente procesadas como arroz pulido y harina blanca o productos elaborados a partir de ellos.
  • Sustentabilidad: La diversidad de granos tradicionales se adapta a diferentes suelos, agua y condiciones de cultivo en toda la India. Como tales, son una opción de cultivo más confiable que requiere insumos externos mínimos, generalmente se integra en sistemas de cultivos mixtos con mayor biodiversidad y es más resistente frente a las condiciones climáticas cambiantes.
  • Económico: Las semillas son de polinización abierta y pueden guardarse de un año a otro, lo que reduce la dependencia de los agricultores de los costosos insumos del mercado y los préstamos y deudas asociados que han sido la causa de cientos de miles de suicidios de agricultores.

Navdanya está apoyando la reactivación de estos cereales tradicionales a través de campañas de concienciación y bancos de semillas donde se almacenan, propagan y distribuyen las variedades tradicionales de cereales. La plataforma electrónica Organics & Millets y el Instituto Indio de Investigación de Millets (IIMR) son ejemplos de organizaciones que trabajan para comprender y promover los beneficios ecológicos y para la salud de los granos tradicionales con el objetivo de aumentar su popularidad y reactivar su consumo.

La creación de alimentos de conveniencia más familiares como galletas, cereales para el desayuno y bocadillos listos para comer a partir de granos integrales tradicionales es un enfoque que se utiliza para hacer que los granos tradicionales sean más interesantes y atractivos para los paladares y estilos de vida modernos. Estos esfuerzos están teniendo resultados positivos, señala el Dr. Vilas Tonapi, Director del IIMR, con una demanda que aumenta entre un 20% y un 22% cada año.

Comida para el pensamiento
¿Qué alimentos tradicionales se pueden producir de manera sostenible y ofrecen opciones más nutritivas en su región que los alimentos procesados comerciales?
¿Qué apoyos se necesitan para reactivar la popularidad y el consumo de estos alimentos?
¿Qué otros beneficios podría tener este resurgimiento (como beneficios económicos o culturales) que involucrarían a otras partes interesadas en tal proyecto?

Información del contacto

Navdanya
Sitio web: http://www.navdanya.org/site/index.php
Teléfono: + 91-135-2693025 Correo electrónico: navdanya@gmail.com

Plataforma electrónica de orgánicos y mijos
Sitio web: orgánicos-millets.in
Teléfono: + 91-80-22074111 Correo electrónico: organicsandmillets@gmail.com

Instituto Indio de Investigación de Millets
Sitio web: mijos.res.in
Teléfono: + 91-40-24599300 Correo electrónico: millets.icar@nic.in

El contenido de esta página fue producido por traducción automática y aún no ha sido revisado para verificar su corrección. Esperamos que esto sea útil, pero esperamos que haya problemas con la traducción.

Consejo de Política Alimentaria de Toronto

De un vistazo:

  • El Consejo de Política Alimentaria de Toronto (TFPC) se creó en 1991 como un subcomité de la Junta de Salud y sigue funcionando en la actualidad.
  • Es un consejo de mesa redonda intersectorial que representa una diversidad de valores y experiencias que incluyen: el sector agrícola / rural, activistas contra la pobreza, organizaciones comunitarias, analistas de sistemas alimentarios, sectores comerciales convencionales y orgánicos, educación, trabajo, organizaciones multiculturales, la Junta de Salud de Toronto y políticos municipales.
  • Lecciones aprendidas: involucrar a diversas partes interesadas y crear estructuras y procesos que apoyen la integración de diversas perspectivas sobre la alimentación y la agricultura que se consideran convencionalmente como cuestiones aisladas o independientes.

Historia

Toronto es reconocida internacionalmente como líder en políticas alimentarias municipales. Durante las últimas dos décadas, el TFPC ha trabajado para garantizar que los habitantes de Toronto tengan acceso a alimentos saludables, sostenibles, asequibles y culturalmente apropiados. Conecta a diversas partes interesadas de los sectores de la alimentación, la agricultura, la comunidad y la gobernanza para identificar problemas alimentarios emergentes, promover la innovación del sistema alimentario y facilitar el desarrollo de políticas y la acción hacia un sistema alimentario centrado en la salud.

Proyectos e iniciativas del Consejo de Políticas Alimentarias de Toronto

A partir de 2020, estos incluyen:

  • Política y defensa: TFPC ha hecho contribuciones significativas a la Carta de Alimentos de Toronto, que articula el compromiso del Ayuntamiento con la seguridad alimentaria. Es el grupo de referencia de la comunidad para el equipo de Toronto Food Strategy, que asesora sobre el desarrollo y la implementación de la estrategia y ha estado trabajando con Sustain Ontario para abogar por una Ley de Alimentos Locales para aumentar la producción y el consumo de alimentos locales en Ontario.
  • Agricultura: TFPC ayudó a desarrollar e implementar un plan de acción para hacer avanzar la agricultura urbana, que incluye vincular a los productores con el espacio, fortalecer la educación y la capacitación, aumentar la visibilidad, agregar valor, cultivar asociaciones y desarrollar políticas de apoyo. TFPC participa activamente en el Comité de Acción Agrícola del Área Metropolitana de Toronto (GTA) que trabaja para lograr una industria agrícola sostenible a largo plazo dentro del GTA. También participó en el desarrollo del Plan de Acción de Granjas y Alimentos de la Gran Golden Horseshoe (GGHFF) que «identifica vías para un enfoque más integrado y coordinado de la viabilidad alimentaria y agrícola en el área».
  • Participación de la comunidad: TFPC apoya al Consejo de Política Alimentaria Juvenil de Toronto, que busca involucrar y movilizar a los jóvenes para construir un sistema alimentario justo al proporcionar espacio, compartir oportunidades y albergar dos asientos juveniles permanentes en el TFPC. En asociación con Toronto Public Health y la industria, TFPC es parte de ‘Feeding Diversity’ que tiene como objetivo hacer que las verduras culturalmente apropiadas estén más disponibles en vecindarios desatendidos y se esfuerza por sustituir estos alimentos a menudo importados por versiones cultivadas localmente. La iniciativa Food by Ward documenta los recursos y oportunidades alimentarios en toda la ciudad compilados como un mapa interactivo que incluye programas de alimentos de emergencia, servicios de alimentos comunitarios, venta minorista de alimentos local, programas de comidas para niños, jardines comunitarios y agricultura urbana.

El trabajo del Consejo de Política Alimentaria de Toronto es digno de mención por su longevidad y alcance. También se ha estudiado extensa y cuidadosamente para identificar y compartir el aprendizaje y los conocimientos de su experiencia. Esta investigación está disponible en su sitio web .

¿Qué más? Otros ejemplos relevantes

  • Para otros ejemplos de países industrializados, consulte este directorio de grupos de políticas alimentarias en América del Norte, Europa y Australasia .
  • Otro ejemplo interesante de Canadá es el Consejo de Políticas Alimentarias de St. John en Terranova.

Comida para el pensamiento
¿Qué diversas perspectivas e inquietudes hace malabarismos en su función?
¿Qué conocimientos sobre el trabajo en espacios intersectoriales de múltiples partes interesadas podrían aplicarse a su trabajo?
¿Cuáles son las políticas municipales locales en su área y cómo afectan estas a lo que hace?

Información del contacto
Sitio web: tfpc.to Correo electrónico: etamlin@tyfpc.ca
Facebook: Consejo de Política Alimentaria de Toronto Gorjeo: @Alimentospolicia
Dirección: 277 Victoria Street, Suite 200, Toronto, Ontario M5B 1W2

El contenido de esta página fue producido por traducción automática y aún no ha sido revisado para verificar su corrección. Esperamos que esto sea útil, pero esperamos que haya problemas con la traducción.

Símbolo del pequeño productor (SPP)

De un vistazo:

  • SPP es “una red intercontinental de organizaciones ecológicas de pequeños productores” con certificación independiente
  • Solo colectivo 100% productor-impulsor de alimentos comercializados equitativamente y ecológicamente sostenibles
  • Esta estructura única garantiza que los precios estén basados en el costo real de producción y libres de explotación por parte del productor.
  • Combina criterios de sostenibilidad social y ecológica en una sola certificación

Certificaciones de comercio justo

En un mundo donde las cadenas de suministro de alimentos se extienden cada vez más por todo el mundo, comprar alimentos producidos más cerca de donde se consumen es una estrategia eficaz para poder rastrear, comprender y elegir cadenas de suministro que sean más sostenibles. Centrar los menús en productos de temporada y compras locales son caminos efectivos para contribuir a las economías locales, respaldar la capacidad de producción local y la seguridad alimentaria resultante, y facilitar la transparencia y la rendición de cuentas en torno a las prácticas de producción.

Sin embargo, algunos alimentos solo pueden producirse en determinadas regiones ecológicas y partes del mundo y solo pueden obtenerse mediante el comercio. Para los países templados, estos incluyen café, cacao y azúcar, además de frutas y verduras tropicales. Las certificaciones de terceros que establecen estándares y criterios en torno a las prácticas de producción y las relaciones comerciales son una estrategia para rastrear los impactos ambientales y sociales y luchar por la sostenibilidad de estos alimentos a través de largas distancias donde productores y consumidores no pueden interactuar directamente. Existen muchas certificaciones de comercio justo (consulte el cuadro «¿Qué más?») Y es importante comprender sus fortalezas y debilidades en términos de estándares y responsabilidad.

Símbolo de pequeño productor

The Small Producer Symbol (SPP) se lanzó en 2006. Es el único colectivo 100% impulsado por los productores que proporciona una certificación independiente para productos ecológicos y de comercio justo. SPP es la culminación de la evolución de varias redes y movimientos de pequeños productores a partir de la década de 1960. Fue creado en respuesta a los desafíos y las continuas desigualdades que enfrentan los pequeños productores que trabajan para cumplir con las certificaciones de comercio justo impulsadas por el consumidor. Sin una representación equitativa y un poder de toma de decisiones en manos de los productores, las certificaciones de comercio justo impulsadas por el consumidor pueden no representar las perspectivas del productor, considerar los desafíos específicos del productor y cubrir los costos reales de producción.

El Símbolo de Pequeños Productores consta de 120 organizaciones de pequeños productores que representan a 50 millones de familias en América Latina, el Caribe, África y Asia. Los productos de 30 países están certificados por SPP y se venden en 50 países consumidores. SPP representa un cambio simple pero poderoso en la mecánica del comercio justo al centrar las voces y preocupaciones de los productores en el proceso de determinar qué precios y criterios ‘justos’ son, al tiempo que ofrece a los consumidores la trazabilidad de los productos y la transparencia en las técnicas de producción y las estructuras organizativas.

Como iniciativa impulsada por el productor, la certificación independiente SPP representa:

  1. Solidaridad entre pequeños productores organizados, empresas comprometidas y consumidores
  2. Productos orgánicos, agroecológicos y saludables de alta calidad
  3. Precios basados en costo real de producción y libres de explotación
  4. Trazabilidad completa de la cadena de suministro
  5. Ingresos dignos para los productores

SPP se esfuerza por “construir un mercado local y global que valore la identidad y los aportes económicos, sociales, culturales y ecológicos de sus productos y organizaciones, en una relación basada en la colaboración, la confianza y la corresponsabilidad entre hombres y mujeres pequeños productores , compradores y consumidores «. (SPP, 2018)

Comida para el pensamiento
¿Qué aspectos de la sostenibilidad social se sienten más relevantes para su trabajo?
¿Qué papel pueden desempeñar las certificaciones para ayudar a su organización o comunidad a establecer y cumplir objetivos de sostenibilidad social?
¿Qué tan importante se siente tener las voces de los productores representadas equitativamente en la determinación de los criterios y estándares de certificación?

Información del contacto
Whatsapp : + 52-1-55-6375-5572 Teléfono : + 52-55-5264-7205
Sitio web : spp.coop Correo electrónico : info@spp.coop
Habla a : Calzada de Tlalpan No. 3267 Int. 304, 3er piso, Santa Úrsula Coapa, Covoacán, CP 04650 CDMX, México

El contenido de esta página fue producido por traducción automática y aún no ha sido revisado para verificar su corrección. Esperamos que esto sea útil, pero esperamos que haya problemas con la traducción.

NeverEndingFood Permaculture (Malawi)

De un vistazo

  • Permacultura NeverEndingFood (NEF) es una divulgación doméstica y comunitaria que muestra los enfoques de todos los aspectos de la vida sostenible
  • Las aldeas crean diseños como bosques de alimentos, cocinas de bajo consumo de combustible, recolección de agua, inodoros de compostaje, etc. en los hogares para la producción diversa de alimentos, combustible, forraje, fibras, medicinas, etc. para una mejor nutrición, conservación del agua y el suelo y para la transición lejos de las semillas sintéticas y los insumos químicos.
  • Creación de parcelas de demostración en muchos lugares, incluida la iglesia local, para difundir la comprensión de la permacultura
  • El Programa Nacional de Alimentación y Nutrición Sostenibles incluye (i) habilidades y conocimientos de producción de alimentos y (ii) sostenibilidad, permacultura, salud, higiene, saneamiento, género, VIH, economía y medio ambiente integrados en el plan de estudios
  • The Naciones Unidas World Food Programs Sl Manual de Nutrición Sostenible se puede descargar gratuitamente y comparte el trabajo y las ideas de la NEF y destaca que «las verdaderas soluciones a… los problemas de alimentación y nutrición se encuentran en las propias personas y en los sistemas agrícolas que utilizan para alimentarse». Hay múltiples manuales, folletos, carteles e imágenes para descargar desde el enlace.
  • Efectos dominó: proyectos como el Permaculture Paradise Institute en Mchinji iniciado por malauíes que vivieron y aprendieron en Never Ending Food

En abril de 1997, Stacia y Kristof Nordin llegaron a Malawi a través del Cuerpo de Paz de los Estados Unidos para realizar trabajos de prevención del VIH. Stacia es dietista registrada y Kristof es trabajadora social de formación. Con el tiempo, llegaron a ver el VIH de la misma manera en que lo veía la aldea en la que estaban: como parte de un entero. Comenzaron a ver que una enfermedad que ataca al sistema inmunológico está relacionada con la desnutrición que compromete el sistema inmunológico, que está conectado con la diversidad de alimentos que se cultivan localmente y que está relacionada con la fertilidad del suelo y la disponibilidad de agua dulce, etc., un ciclo interconectado. Durante este tiempo se les introdujo a los conceptos de permacultura que enfatizan:

  1. Cuida la tierra
  2. Cuidar a las personas
  3. Compartiendo equitativamente todos los recursos

Con el tiempo, los Nordin, junto con su hija, Khalidwe en 2001, comenzaron a integrar los enfoques de la permacultura en todos los aspectos de su vida y trabajo. Crearon el Centro de Educación y Extensión Comunitaria de Never Ending Food (NEF) en Chitedze, una pequeña aldea a unos 30 km. de la ciudad capital, Lilongwe. Hoy, en 2020, su hogar sirve como una parcela de demostración de permacultura, así como un espacio para realizar capacitaciones y visitas de anfitriones. En NEF, implementan sistemas de diseño que brindan acceso permanente durante todo el año a alimentos y medicamentos diversos y nutritivos. Este enfoque ayuda a las familias a ser más autosuficientes, tener acceso a una mejor nutrición, ahorrar dinero al reducir la dependencia de insumos agrícolas costosos y acceder a ingresos adicionales a través del procesamiento de alimentos, mercados diversificados e ideas de productos únicos.

El advenimiento de la agricultura monocultiva dependiente de insumos en gran parte de las tierras agrícolas de Malawi llevó a un enfoque agrícola y a la dependencia del maíz como cultivo principal. A pesar de estar bendecida con un clima tropical y abundante agua, la mayoría de las granjas ahora producen una cosecha de maíz al año, lo que conduce a la desnutrición debido a la dependencia de un solo cultivo para la mayor parte de las necesidades nutricionales de las personas. De acuerdo con las prácticas agrícolas tradicionales en todo el mundo, la permacultura diversifica la producción agrícola para incluir frutas y verduras locales, animales y productos de origen animal, especias y fibras. ¡Esto mejora la nutrición mientras conserva el agua, mejora la fertilidad del suelo y convierte la materia orgánica en un recurso!

Los Nordin creen que «todas las soluciones provienen de las personas mismas, lo que ayuda a proporcionar la confianza en sí mismos y la propiedad que se necesitarán para abordar los problemas futuros de una manera sostenible». Junto con el trabajo que se lleva a cabo en Chitedze, los esfuerzos y las relaciones en NEF han iniciado e inspirado muchos otros proyectos que utilizan un enfoque de permacultura integrado para abordar la sostenibilidad y la nutrición. Reconocer e incorporar estas interconexiones significa que muchas de las iniciativas contribuyen simultáneamente a ecosistemas más saludables y diversos, mejor salud y nutrición humanas, bienestar comunitario y resiliencia económica.

Comida para el pensamiento
¿Cómo influyen los sistemas alimentarios y agrícolas globalizados e industrializados en la producción de alimentos en su zona?
Teniendo en cuenta estos sistemas más amplios, ¿qué soluciones ve que ofrecen mejoras sinérgicas en nutrición Y sostenibilidad?

Información del contacto
Stacia y Kristof Nordin
neverendingfood.org