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Alimentación universitaria saludable y sostenible en el Atlántico canadiense

La Universidad de Acadia alberga aproximadamente a 3500 estudiantes en Annapolis Valley en Nueva Escocia, en el este de Canadá. En los últimos seis años, profesores, personal y estudiantes preocupados se han comprometido en esfuerzos sostenidos para cambiar hacia alimentos más saludables, sostenibles y justos en Acadia. Las estrategias para hacer que los alimentos institucionales sean más saludables y más sostenibles mientras se esfuerzan por mantenerlos asequibles para la población estudiantil han incluido la creación de entornos alimentarios que hacen que las opciones que son mejores para las personas y el planeta sean la elección fácil, un enfoque en la cocina casera y los alimentos integrales, establecer objetivos para alimentos producidos localmente y de manera sostenible que se procesen mínimamente y cambiar hacia menús basados en plantas.

Para más detalles, visite: https://sustainability.acadiau.ca/food.html

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