Programmation – Kit de herramientas de sostenibilidad de ICDA

Kit de herramientas de sostenibilidad de ICDA > Informes > Programmation

El contenido de esta página fue producido por traducción automática y aún no ha sido revisado para verificar su corrección. Esperamos que esto sea útil, pero esperamos que haya problemas con la traducción.

Directrices de la AUDA NEPAD para el diseño y la ejecución de programas de alimentación escolar autóctonos en África (2022)

Las Directrices para el Diseño y la Implementación de la Agencia de Desarrollo de la Unión Africana (AUDA-NEPAD) Programas autóctonos de alimentación escolar en África es el resultado de un esfuerzo de colaboración apoyado por la Comisión de la Unión Africana para la Educación, la Ciencia, la Tecnología y la Innovación (AUC-ESTI) y el Programa Mundial de Alimentos (PMA).

La Alimentación Escolar Casera ha sido reconocida por los líderes africanos por su contribución al desarrollo de los recursos humanos y del capital en el continente y por tener un papel importante en el desarrollo inclusivo, la salud, el desarrollo rural, la igualdad de género y la educación inclusiva, especialmente para las comunidades pobres y socialmente marginadas.

Estas directrices sobre el FSSG pretenden proporcionar una dirección u orientación general a los Estados Miembros de la Unión Africana que deseen establecer programas de FSSG o revisar los programas de alimentación escolar existentes para vincularlos más directamente con los pequeños agricultores y otros actores de la cadena de valor de la alimentación escolar, abordando al mismo tiempo el componente nutricional de forma más adecuada.

Las cinco normas de calidad de la alimentación escolar forman la estructura organizativa de estas directrices, a saber,
i) marco político y jurídico,
ii) capacidad financiera y financiación estable,
iii) Capacidad institucional de ejecución y coordinación,
iv) diseño y aplicación,
v) y la participación de la comunidad.

El mandato de AUDA-NEPAD es:
a) Coordinar y Ejecutar proyectos regionales y continentales prioritarios para promover la integración regional hacia la realización acelerada de la Agenda 2063; y
b) Reforzar la capacidad de los Estados Miembros de la Unión Africana y los organismos regionales, avanzar en el apoyo consultivo basado en el conocimiento, emprender toda la gama de movilización de recursos y servir de interfaz técnica del continente con todas las partes interesadas en el desarrollo de África y los socios para el desarrollo.

AUDA NEPAD Manual de alimentación escolar casera (2020)

Esta Agencia de Desarrollo de la Unión Africana (AUDA-NEPAD) Manual de alimentación escolar casera (HGSF) se ha elaborado principalmente a partir de la experiencia y las lecciones de Botsuana, Ghana y Nigeria.

Estos tres países se encuentran entre los más avanzados en la aplicación de los FSSG, que cuentan con el apoyo y la dirección de su gobierno nacional.

El manual es una de las herramientas para compartir un ejemplo de enfoque a varios niveles de las intervenciones a nivel nacional para una ejecución eficaz en materia de nutrición y sistemas alimentarios.

Cómo pueden influir los profesionales en la salud planetaria (2024)

Publicado por Orgain, escrito por Mary Purdy, MS, RDN. Este artículo de 12 páginas incluye una útil lista de recursos y referencias con 9 sugerencias para poner en práctica las recomendaciones.

Además de los temas que plantean, hay otras dos cuestiones clave para los Sistemas Alimentarios Sostenibles:

🥤🛒 Los PLÁSTICOS son una parte enorme del problema en todas las partes del sistema alimentario, desde la producción hasta la transformación y el consumo. Podemos evitar el plástico y ayudar a nuestros clientes y redes a hacer lo mismo.

🌳 🦗 Hay miles de ESPECIES INDÍGENAS en todo el mundo – flora, hongos y fauna diversos – que pueden ayudar a sanar nuestro planeta y a las personas.

Colaboración de Mujeres Africanas para Sistemas Alimentarios Saludables (2017)

La Colaboración de Mujeres Africanas para Sistemas Alimentarios Saludables se puso en marcha en 2017 a instancias de Elizabeth Mpofu, agricultora ecológica, activista y líder, que se sintió obligada a abordar la continua marginación de las mujeres campesinas e indígenas en África. Pronto se unieron a Elizabeth mujeres líderes campesinas e indígenas de seis países africanos que, juntas, forjaron la Declaración de Intenciones de la Colaboración.

Queremos destacar el importante papel y los derechos de las mujeres africanas en la producción, procesamiento y preparación de buenos alimentos para la población en los hogares y barrios de todo el continente, tanto rurales como urbanos. Nos comprometemos a que los alimentos que comemos sean nutritivos y sanos y formen parte de un modo de vida que respete y cuide a la Madre Tierra. Dos iniciativas clave son:

Semillas de Mujeres – La Colaboración destaca el papel y la contribución de las mujeres campesinas e indígenas en los sistemas alimentarios comunitarios. Las mujeres tienen una relación especial con las semillas como clasificadoras, ahorradoras y compartidoras. Reconocemos la importancia de las semillas sanas como fuente y fuerza de las plantas y animales que son fundamentales para nuestros sistemas alimentarios. Compartimos nuestros conocimientos y experiencia sobre las semillas de las mujeres e invitamos a otros a compartir sus perspectivas y acciones.

Mujeres y Agroecología – La Colaboración tiene un profundo conocimiento y respeto por la agroecología a través de la práctica diaria de las mujeres y niñas campesinas e indígenas de distintas partes de África. Al mismo tiempo, somos conscientes de la marginación generalizada y la mínima participación de las mujeres campesinas e indígenas en los procesos de toma de decisiones, así como de la falta de respeto por sus conocimientos y experiencia como profesionales en todos los aspectos del sistema alimentario. Reconocemos la necesidad de un marco conceptual compartido que pueda ser utilizado por individuos, organizaciones y redes para contrarrestar la discriminación, la desigualdad y la mala salud, promoviendo al mismo tiempo sistemas saludables y sostenibles en la política y en la práctica. Estamos llevando a cabo un proyecto de aprendizaje de un año para identificar nuestro propio camino y prioridades para las mujeres y la agroecología, al tiempo que establecemos conexiones con movimientos feministas y agroecológicos de amplia base que hacen campaña por los derechos de las mujeres y la justicia medioambiental. Se trata de una empresa importante para la Colaboración, dadas las crecientes presiones que sufren las mujeres rurales como productoras y procesadoras de alimentos debido al cambio climático, la explotación de los recursos naturales y la escalada de la agricultura industrial.

La Colaboración de Mujeres Africanas para Sistemas Alimentarios Saludables está creciendo rápidamente y agradece tu interés y apoyo. Si quieres ser voluntario, dinos cuáles son tus aptitudes, en qué país vives, qué idiomas hablas y de cuánto tiempo dispones. También aceptamos donativos para apoyar nuestro trabajo. info@africanfoodsystems.org

Recetas para el éxito: Trabajando juntos por una alimentación sana y sostenible en Europa (2022)

Extractos de la introducción a la guía por Marinke van Riet, Tejedora Jefa, Healthy Food Healthy Planet:

En septiembre de 2022, 25 agentes de cambio de ocho países europeos se reunieron durante tres días en una granja a las afueras de Berlín. ¿El motivo? Para elaborar cerveza sobre hacia dónde tiene que ir ahora Healthy Food Healthy Planet como movimiento paneuropeo emergente.
Fue nuestro primer acto presencial, tras haber trabajado en línea durante más de dos años, cocreando una estrategia que reflejaba las voces y perspectivas de más de 120 organizaciones diferentes. Entre nosotros, en Berlín, había dietistas, médicos, responsables políticos, defensores del cambio climático, activistas por el bienestar animal y la equidad alimentaria, financiadores, agricultores y artivistas, unidos por una única reivindicación: entornos alimentarios sanos, justos y sostenibles, empezando por reequilibrar los alimentos de origen animal.
Esta guía, promovida por Comer Mejor muestra ejemplos a nivel nacional y local, donde empiezan los ingredientes de una receta de éxito. Porque juntos nuestro impacto es más poderoso e inevitable forma parte de nuestro propósito recién encontrado. Sólo podemos abordar este enorme reto juntos, la sociedad civil y los financiadores por igual, a nivel local, nacional, regional y mundial.

Del Resumen Ejecutivo:

Nuestro sistema alimentario es insostenible. Está empujando a nuestro planeta, que se está calentando, más allá de sus límites e impulsando la obesidad, las enfermedades evitables y la escasez de alimentos. Afortunadamente, la adopción de dietas más sanas y sostenibles a gran escala es una de las principales prioridades de la sociedad civil. No hay una solución clara; los problemas complicados requieren una amplia gama de grupos y personas que compartan sus conocimientos.
Muchas organizaciones de toda Europa se han dado cuenta de que es más eficaz abordar problemas complejos conjuntamente para poner en común recursos y conocimientos e introducir cambios dietéticos sostenibles. Hemos hablado de colaboraciones con diversas organizaciones y personas de toda Europa que trabajan en dietas sanas y sostenibles. Con espíritu de colaboración, queremos compartir contigo lo que hemos descubierto. Esperamos que les resulte útil e inspirador a quienes estén implicados e interesados en colaborar por el cambio alimentario.

Empezamos este proyecto para reunir nuestro aprendizaje de los últimos 9 años de Comer Mejor. Pero al hacerlo, descubrimos que hay mucho que aprender de las colaboraciones en otros lugares de Europa. Nos demostró una vez más que trabajar por encima de los compartimentos estancos y dentro de las culturas alimentarias nacionales es fundamental para avanzar hacia una alimentación más sana y sostenible».
– Simon Billing Director Ejecutivo Comer Mejor

CASCADES (Creación de un Sistema Sanitario Canadiense Sostenible en una Crisis Climática)

La visión de CASCADES es un sistema sanitario pancanadiense que apoye un planeta sano, sea solidario y equitativo, y sirva a las comunidades para que prosperen. Su trabajo apoya a la comunidad sanitaria canadiense para hacer realidad esta visión. CASCADES refuerza la capacidad de la comunidad sanitaria de todo Canadá para realizar la transición hacia una asistencia de alta calidad, baja en carbono, sostenible y resistente al cambio climático mediante:

Recursos para llenar el vacío de la aplicación. Aprovechamos la experiencia de la comunidad para crear sólidos recursos de aplicación.
Formación para reforzar la capacidad de cambio. Impartimos formación a través de una serie de cursos y actos.
Colaboración para fomentar la coordinación pancanadiense. Trabajamos con las partes interesadas de todo el país con vistas al intercambio y la coordinación pancanadienses.

En todo Canadá, los equipos están probando y perfeccionando ideas de cambio basadas en pruebas. Los CASCADES trabajan junto a estos innovadores para equipar y capacitar a una comunidad más amplia de pioneros. CASCADES también trabaja con socios de todo Canadá para integrar las ideas de cambio validadas en la orientación, la política, la normativa y las estructuras institucionales del sistema sanitario.

Trabajan con muchas otras organizaciones y personas de todo el país y aprenden de ellas. CASCADES está financiado por Medio Ambiente y Cambio Climático de Canadá y es una iniciativa de cuatro socios fundadores: el Centro de Colaboración para el Clima, la Salud y la Atención Sanitaria Sostenible de la Universidad de Toronto, el Instituto de Poblaciones Saludables de la Universidad de Dalhousie, el Laboratorio de Atención Sanitaria Planetaria de la Universidad de Columbia Británica y la Coalición Canadiense para una Atención Sanitaria Ecológica. En Quebec, CASCADES es socio de la Red de Acción para la Salud Duradera de Quebec.

Colaboraciones clave:

La página Colegio Canadiense de Líderes Sanitarios (CCHL) y CASCADES se asocian para ofrecer a los líderes sanitarios de Canadá una nueva vía para aprovechar, crear conocimientos, habilidades y redes en toda la comunidad sanitaria canadiense para promover y ofrecer sistemas sanitarios sostenibles.
A través de la Especialidad en Liderazgo Sanitario en Sistemas Sanitarios Sostenibles, los líderes sanitarios canadienses realizarán el curso GRATUITO Fundamentos de los Sistemas Sanitarios Sostenibles y uno de los cursos avanzados. Los participantes aplicarán lo aprendido en su lugar de trabajo y redactarán un documento sobre el impacto y la experiencia de la traducción de conocimientos. El trabajo es revisado por un panel de tres evaluadores de becas del CCHL, que pueden conceder la Especialidad en Liderazgo Sanitario en Sistemas Sanitarios Sostenibles.
Healthcar eLCA constituye la primera base de datos mundial viva de evaluaciones de impacto ambiental relacionadas con la asistencia sanitaria. La base de datos HealthcareLCA está diseñada para apoyar la transición hacia sistemas sanitarios sostenibles y con bajas emisiones de carbono, proporcionando un recurso de pruebas de acceso abierto, interactivo y actualizado para el personal sanitario, los investigadores en sostenibilidad y los responsables políticos. La colaboración entre CASCADES y HealthcareLCA tiene como objetivo apoyar las actualizaciones periódicas de la base de datos y su disponibilidad como recurso de acceso abierto.

Centro de Atención Sanitaria Sostenible (CSH)

Desde 2008, el Centro de Atención Sanitaria Sostenible (CSH) ha implicado a profesionales sanitarios, pacientes y la comunidad en general para comprender las conexiones entre la salud y el medio ambiente y reducir la huella de recursos de la sanidad.

El trabajo de CSH se guía por los principios de la práctica clínica sostenible:

Prevención
Capacitación del paciente y autocuidado
Sistemas ajustados
Alternativas bajas en carbono

Los programas de CSH dotan a los profesionales sanitarios y a las organizaciones de métodos y métricas para modelos sostenibles de asistencia:

Programa de Especialidades Sostenibles
Huella de Carbono y Análisis del Triple Balance
Educación y Formación
Sostenibilidad en la mejora de la calidad*
Concurso Equipo Verde
Espacios verdes para la salud
Redes de Salud Sostenible

* CSH Sostenibilidad en la Mejora de la Calidad (o SusQI) reconoce que los recursos medioambientales, sociales y financieros disponibles para ofrecer un alto nivel de atención al paciente son limitados. El objetivo general de incorporar la sostenibilidad a la mejora de la calidad es maximizar el valor sostenible. Esto significa ofrecer los mejores resultados sanitarios posibles con unos costes financieros y medioambientales mínimos, añadiendo al mismo tiempo un valor social positivo en cada oportunidad.

CSH nació y siempre tendrá su corazón en Oxford, Inglaterra, pero nuestro equipo en expansión de expertos internacionales está situado por todo el Reino Unido, la UE y más allá. El CSH se ha convertido en la institución más importante del mundo en investigación y práctica de la asistencia sanitaria sostenible, y ha tenido un impacto positivo en gran parte del sistema sanitario del Reino Unido y de otros países.

Desde medir y reducir nuestra propia huella de carbono hasta dar prioridad a la salud, el bienestar y el equilibrio entre trabajo y vida personal de los miembros de nuestro equipo, el equipo de CSH practica lo que predica cada día. En consonancia con nuestra ética sostenible, minimizamos los desplazamientos diarios trabajando en línea. Esto nos proporciona la libertad y eficacia necesarias para aprovechar las mejores y más brillantes mentes en sus campos, al tiempo que ejercemos un impacto positivo sobre el medio ambiente en nuestra forma de trabajar.

Al crear su propia base de investigación, recomendaciones de buenas prácticas y un banco de estudios de casos en constante crecimiento, ha cumplido su objetivo de poner en práctica todo ese conocimiento experto, cambiando la atención clínica e influyendo en la política al más alto nivel.

A medida que la CSH se fortalece, también lo hace su mensaje de que la asistencia sanitaria puede ser sostenible.

Sociedad Alemana de Nutrición (DGE): Declaración de posición de la DGE sobre una dieta más sostenible (2021)

Renner B, Arens-Azevêdo U, Watzl B, Richter M, Virmani K, Linseisen. J de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE): Declaración de posición de la DGE sobre una dieta más sostenible. Ernahrungs Umschau 2021; 68(7): 144-54. DOI: 10.4455/eu.2021.030

Resumen

Nuestra comprensión del término sostenibilidad ha evolucionado considerablemente en los últimos 50 años y ahora es un elemento clave de la acción social. Una parte esencial del desarrollo sostenible es una dieta más sostenible. En este documento de posición, la Sociedad Alemana de Nutrición afirma que defender y promover una dieta más sostenible forma parte integrante de sus actividades. La salud es un objetivo clave de una dieta más sostenible, ya que la salud, la calidad de vida y el bienestar se ven afectados por lo que la gente come y bebe. Las dimensiones objetivo del medio ambiente, el bienestar animal y los aspectos sociales se añaden explícitamente a la dimensión objetivo de la salud (en sus distintas definiciones).

El entorno alimentario también es inmensamente importante para el comportamiento nutricional. La DGE se basa en las declaraciones del informe del Consejo Científico Asesor sobre Política Agrícola, Alimentación y Protección de la Salud de los Consumidores del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (WBAE) para presentar de forma exhaustiva los distintos aspectos de una dieta más sostenible. El documento de posición garantiza una base común para desarrollar la comprensión de una dieta más sostenible, y permite a los distintos campos de la ciencia de la nutrición perseguir un desarrollo diferenciado desde sus perspectivas específicas. Este documento debería proporcionar a la DGE una orientación y un compromiso para su trabajo en el futuro.

Receta para un planeta habitable: Conseguir emisiones netas cero en el sistema agroalimentario (2024)

Sutton, William R.; Lotsch, Alexander; Prasann, Ashesh. 2024. Receta para un planeta habitable: Conseguir emisiones netas cero en el sistema agroalimentario. Washington, DC: Banco Mundial. http://hdl.handle.net/10986/41468 Licencia: CC BY 3.0 IGO.

Resumen

El sistema agroalimentario mundial ha sido ignorado en gran medida en la lucha contra el cambio climático. Sin embargo, las emisiones de gases de efecto invernadero del sistema agroalimentario son tan grandes que por sí solas podrían hacer que el mundo no alcanzara el objetivo de evitar que la temperatura media mundial aumente más de 1,5 grados centígrados respecto a los niveles preindustriales. Las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la agroalimentación deben reducirse a cero neto en 2050 para alcanzar este objetivo.

Receta para un planeta habitable: Conseguir emisiones netas cero en el sistema agroalimentario ofrece el primer marco estratégico global para mitigar las contribuciones del sistema agroalimentario al cambio climático, detallando medidas asequibles y fácilmente disponibles que pueden reducir casi un tercio de las emisiones de calor del planeta, al tiempo que garantizan la seguridad alimentaria mundial.

Estas acciones, que se necesitan con urgencia, ofrecen tres beneficios adicionales: mejorar la fiabilidad del suministro de alimentos, reforzar la resistencia del sistema alimentario mundial al cambio climático y salvaguardar a las poblaciones vulnerables.

Esta guía práctica esboza acciones globales y pasos concretos que los países de todos los niveles de renta pueden dar a partir de ahora, centrándose en seis áreas clave: inversiones, incentivos, información, innovación, instituciones e inclusión.

Haciendo un llamamiento a la colaboración entre gobiernos, empresas, ciudadanos y organizaciones internacionales, traza un camino para que la agroalimentación contribuya significativamente a abordar el cambio climático y sanar el planeta.

Comunicar sobre alimentación saludable y sostenible a los consumidores de bajo nivel socioeconómico: Recomendaciones basadas en pruebas (2024)

Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC) y Cáritas Trieste en Italia realizaron una investigación conjunta y elaboraron recomendaciones basadas en pruebas para «Facilitar el cambio hacia una dieta sana y sostenible mediante una comunicación eficaz en comunidades de bajo nivel socioeconómico» .

Los consumidores de nivel socioeconómico bajo se enfrentan a retos únicos que limitan su consumo de alimentos saludables y sostenibles (por ejemplo, menor asequibilidad, accesibilidad y disponibilidad de alimentos saludables y sostenibles). La menor exposición, búsqueda y confianza en la información sanitaria que se ha observado en los consumidores de nivel socioeconómico bajo refuerza aún más estos retos.

Este conjunto de herramientas presenta recomendaciones basadas en pruebas sobre cómo adaptar tu comunicación a los consumidores de nivel socioeconómico bajo para animarles a cambiar hacia dietas más sanas y sostenibles. Las recomendaciones se elaboraron a partir de una combinación de resultados de investigación cualitativa y cuantitativa.

Los grupos de discusión con beneficiarios de supermercados sociales y profesionales de la fundación benéfica Cáritas Trieste (Italia) proporcionaron información sobre las barreras y las preferencias comunicativas de los consumidores con un nivel socioeconómico bajo en relación con la alimentación sana y sostenible. Sobre la base de estos conocimientos, se elaboró material de comunicación adaptado (es decir, infografías) y se probó en un grupo más amplio de consumidores con un nivel socioeconómico bajo mediante una encuesta en línea.

Este conjunto de recomendaciones es especialmente relevante para los comunicadores científicos, investigadores, profesionales de la salud, periodistas, ONG y responsables políticos que trabajan con comunidades de nivel socioeconómico bajo.